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terça-feira, 15 de outubro de 2013

Macarrão gratinado com quatro queijos


A comida provoca-nos desejos. É algo tão natural e inevitável, que quando vemos algo apetitoso, suculento, soam campainhas a dizerem: - queremos provar! E isso acontece muitas vezes também graças a séries de televisão, anúncios e filmes. Ou pelo menos comigo é comum.

Lembro-me perfeitamente de andar na escola primária e desejar comer um hambúrguer com ovo a cavalo, por causa de um anúncio de televisão. Na altura a cultura do hambúrguer ainda não tinha chegado a Portugal com a força que hoje conhecemos e lá em casa, carne picada era algo que a minha mãe nunca usava.

Acreditam que quando vi o filme Comer, Beber, Homem, Mulher no cinema pela primeira vez fiquei com uma vontade louca de correr para o primeiro restaurante asiático que encontrasse aberto. Eu e o Ricardo assim fizemos. Mas a experiência não correspondeu à grandiosidade da refeição que o maior cozinheiro de Taiwan preparou para as filhas. Era difícil, eu sei!

Chocolate, o filme a partir do romance de Joanne Harris, quem é que ao ver o filme não ficou com vontade de perceber qual o chocolate indicado para si. O de leite? Ou o negro? Neste filme houve duas coisas que nunca mais me saíram da cabeça, o chocolate quente picante servido por Vianne aos seus clientes, que anos mais tarde fiz, e o almoço de chocolate feito em casa de Armande Voizin. Que fome, me dão alguns filmes!

Mas o cinema e as séries de televisão americanas despertaram-me o interesse por um outro prato, macarrão e queijo. Ao ver um episódio do Masterchef Austrália numa visita a Nova York, em que os concorrentes tiveram que fazer vários pratos de um restaurante familiar, um dos pratos escolhidos foi macarrão e queijo.

Hoje, para a rubrica Momentos Président avec Plaisir, decidi eu também fazer uma versão de macarrão e queijo.


Ingredientes:
425 g de macarrão
300 g de 4 Queijos Ralados Président
1 colher de sopa de azeite
200 g de fiambre
500 ml de natas
1 dl de leite
2 colheres de sopa de panko
Noz moscada q.b.
Pimenta-preta q.b.
Sal q.b.
Manteiga q.b.


1. Cozer o macarrão em água temperada com sal. Depois de cozido, escorrer e regar com uma colher de sopa de azeite. Mexer e reservar.

2. Cortar o fiambre em pequenos cubos.

3. Numa taça misturar as natas com o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

4. Misturar a massa com o fiambre e o queijo.

5. Untar um tabuleiro de forno com manteiga.

6. Dispor no tabuleiro a mistura da massa.

7. Regar a massa com a mistura das natas.

8. Polvilhar a massa com o panko.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.


Servir acompanhado de uma salada de verdes.

19 comentários :

  1. Mas que bom aspecto!! Tenho de experimentar. :D
    Mas já agora...o que é panko?

    http://agatadesaltosaltos.blogspot.pt/

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    1. A gata de Saltos Altos,
      panko é pão ralado japonês e encontra-se à venda nas lojas asiáticas. É um pão ralado mais grosso que o nosso, em flocos.
      Um beijinho

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    2. Então não há à venda no Pingo Doce e hiper's do género? Oh... Não estou a ver nenhuma loja asiática de alimentos aqui por perto.
      E se o panko for substituido por pao ralado do nosso ou até mesmo queijo ralado? Será que fica bom na mesma?

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    3. Sim, fica bom na mesma. Pode usar pão ralado ou só até queijo. O pão ralado ajuda a que a crosta fique mais douradinha.

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  2. Gostei imenso desta massinha, já almoçava.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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    1. Tertúlia da Susy,
      fica tão boa!
      Um beijinho

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  3. A minha campainha ja soou também!! :)

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  4. Que bom aspecto....já me está a abrir o apetite. bjos
    https:bolinhosdoces.blogspot.pt

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  5. Delicioso e... fácil! :)
    Também não conhecia o panko.

    gLiTtEr

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    1. Alexandra,
      o panko deixa, por exemplo, os panados mais crocantes. Eu no meu livro Cozinha para Dias Felizes tenho uma receita de tranches de pescada no forno com panko. Tão bons.
      Este macarrão fica irresistível. Cá em casa adorámos.
      Um beijinho.

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  6. O que eu chamaria de "comfort food" e está com um aspecto delicioso como sempre Isabel

    beijinhos!

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  7. Olá,

    Essa massa tem um aspeto delicioso.
    Também não sabia o que era o panko nem nunca tinha ouvido falar. Sempre a aprender.

    Beijos e obrigada pelas dicas,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  8. Olá,
    Que delicia de massa e tem um aspeto deliciosos.
    Nunca tinha ouvido falar de panko, mas já pesquisei e até existe vídeos as explicar, é verdades estamos sempre a aprender.
    Beijinhos
    http://mistica-de-sabores.blogspot.pt/

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  9. Como te percebo... quando vi o Eat, Pray, Love andei semana a comer esparguete com molho de tomate e manjericão... :D

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    1. Ondina,
      o que os filmes nos fazem! Eu também fiz uma receita, mas com queijo.
      Um beijinho.

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  10. Um pratinho assim só pode ser super delicioso!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Adoro pratos de massa - yummy :P Bjinhos

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