Esta semana, a título excepcional, o meu dia do 4 por 6 será hoje pois, troquei a data de publicação com a Pipoka.
Para este 4 por 6 tive mais algum tempo para pensar e definir o que iria fazer. Escolhi para começar a refeição uma sopa de cenoura com feijão verde e para prato principal ovos escalfados em cebolada de legumes servidos com pão torrado, ideia inspirada numa receita da revista Saberes & Sabores de Agosto de 2009.
Sopa de cenoura com feijão verde
Ingredientes:
5 cenouras
3 batatas
2 cebolas
água
sal
azeite a gosto
200 g de feijão verde cortado
1. Numa panela colocar as cenouras, as batatas e as cebolas cortadas aos pedaços. Tapar de água e levar ao lume.
2. Depois dos legumes cozidos, triturar até obter um creme.
3. Acrescentar o feijão cortado fininho. Temperar com sal e azeite a gosto. Deixar cozer o feijão verde.
Esta sopa fica muito saborosa. O feijão verde faz a diferença.
Ovos escalfados em cebolada de legumes
Ingredientes:
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
75 g de toucinho fumado aos pedaços
3 cebolas
2 alhos-franceses
5 tomates grandes maduros
um pedaço de pimento vermelho
125 g de folhas de espinafres
4 ovos
4 fatias de pão torrado
orégãos secos
1. Colocar o azeite num tacho com o dente de alho picado. Levar ao lume e deixar frigir um pouco o alho.
2. Adicionar o toucinho fumado e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Adicionar a cebola cortada em meias luas e o pimento vermelho cortado aos pedaçinhos. Deixar cozinhar até a cebola quebrar em lume brando e com o tacho tapado.
3. Cortar o alho-francês e adicionar ao preparado anterior.
4. Escaldar os tomates em água a ferver. Retirar-lhes a pele e limpá-los de sementes. Picar o tomate e adicioná-lo aos legumes. Temperar com sal e continuar a cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
5. Juntar as folhas de espinafre, mexer e deixar cozinhar um pouco.
6. Abrir no cozinhado quatro cavidades e partir aí os ovos. Temperar com pimenta. Tapar o tacho e deixar que os ovos cozam.
7. Servir os ovos com o pão torrado. Salpicar com orégãos secos.
Nesta receita decidi usar tomate fresco. Nesta altura do ano ainda é fácil encontrar tomate fresco muito em conta e eu prefiro.
Nesta cebolada é importante manter sempre o lume baixo, se por acaso verificarem que o molho seca muito aconselho que adicionem um pouco de água. Mas eu não necessitei.
Quem preferir poderá optar por deixar a gema dos ovos mais líquida.
Vamos então às contas:
Como dica de poupança aconselho começarem as refeições com uma sopa. São óptimas, nutritivas, uma excelente forma de comer legumes e muito em conta em termos económicos.
11 comentários :
Isso é o que se chama uma óptima refeição a sopinha esta muito apetitosa, e adoro ovos escalfados.
Beijinhos
Lindinha,
Obrigada pela troca. Prometo que te recompenso!
A refeição está espectacular! A sopa é das minhas favoritas (por causa do feijão verde) e as tostas com a cebolada e o ovo têm uma aspecto tentador (altamente fotogénicas).
beijos
A minha mãe faz muitas vezes esta sopinha! É tão boa!!
Que delicia de sande..... adorei e a sopa é a minha preferida!!!
A Pipoka disse tudo - a sopa parece deliciosa, mas essas tostas... Acho que as vou fazer já para o almoço, de tão bom aspecto que têm! Devem ser uma delícia e são super nutritivas. Parabéns!
Beijo *
Mariana
Essas tostas com ovo escalfado estão espectaculares :)
Esta sopinha é uma das minhas preferidas!!!!
Quanto às tostas, estão fantásticas!!!! Adorei!!!!
Beijinhos :)
Sopinha é comigo e às tostas também não digo que não! A dica é muito assertiva, pois para além de ser uma forma de poupar, a sopa no início das refeições torna-as mais equilibradas. Bravo!
Bj enorme e até sábado. ;)
Adoro ovos escalfados e esta tosta tem um aspecto divinal....
Bjs
Essa sopa é deliciosa.....mas olha que o resto é de se tirar o chapéu...
Óptima sugestão....
beijinhos...
adorei a ementa. a sopa esta uma delicia adoro creme assim. os ovinhos devem ficar uma maravilha com essa cebolada.
beijinhos e bom fim de semana
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