terça-feira, 8 de setembro de 2009

Salada de massa cuscus com queijo mozzarella, sementes e rúcula

O regresso à cozinha, depois das férias, tem sido gradual. Tenho dado prioridade às saladas e a pratos rápidos. Ainda em Agosto, depois de uma divertida tarde a limpar o quintal, resolvi fazer para o jantar uma salada.


Ingredientes:
200 g de massa cuscus cozida
rúcula selvagem
2 tomates cortados em cubos
1 embalagem de azeitonas recheadas com anchovas
sementes de abóbora
sementes de girassol
1 embalagem de queijinhos mozzarella frescos
1 cenoura pequena cortada em juliana
folhas de manjericão

1. Numa taça misturei todos os ingredientes e temperei com pimenta, azeite e vinagre.

Do quintal apanhei o manjericão fresco que continua viçoso, apesar de alguns pés já estarem a largar a semente.

A lata de azeitonas foi uma oferta dos meus sogros vinda de Espanha. Estava com algumas reticências em colocar as azeitonas na salada por causa do recheio, que poderia ser demasiado salgado, mas não. Resultou muito bem.


Como já é hábito, não coloco sal nas saladas.

13 comentários :

Marizé disse...

Muito original o uso da massa couscous numa salada. Gostei muito da adição das sementes.

E o quintal, como é que ficou depois da colheita de Verão?
Esta é uma época em que me dói o coração por ver algumas ervinhas a desaparecer.

Beijoca

Sónia Meirinho disse...

Que salada tao completa e saudavel. Fica com uma combinaçao de cores linda. Beijos

a Trofa tem cozinheira disse...

que salada LINDA!! super colorida! gostei imenso!

Isabel (pipoka) disse...

Não conhecia essa massa cuscus. Adorei a salada e olha que essas azeitonas recheadas foram uma belíssima ideia para junta à salada.

beijos

Raquel Alabaça disse...

Muito fresquinha e hoje com tanto calor é mesmo uma boa opção.

Bjs

Ana Rita disse...

Muito bom, gosto imenso desse género de saladas, sabem tão bem e são muitos fresquinhas, pois parece que o calor voltou!!

Beijinhos grandes

Tânia disse...

Linda e apetitosa esta salada!!!
Para mim bastava ela...
Bjs

ameixa seca disse...

Esse cuscus é tão lindo assim redondinho :) Deve ficar uma salada óptima!

Manuela L. disse...

Que colorida ficou esta saladinha, e fresquinha, adorei!
bjs

Helena disse...

Uso outras massas ou mesmo couscous neste tipo de saladas. Nunca me tinha ocorrido mas gostei da sugestão.

Luciana Betenson disse...

Que salada linda! Fazia tempo que eu nao via uma salada tao diferente, nunca vi por aqui no Brasil esta massa. Mas vou fazer com o couscous mesmo ;-)

Olguinha disse...

as tuas saladinhas estão com muito aspecto! todas elas! bj

moranguita disse...

nunca me lembraria de usar esta massa numa salada e afinal resulta muitissimo bem.
adorei a idweia.
beijinhos