Acabei de ler recentemente o livro Abraço de José Luís Peixoto e adorei esta descrição sobre os livros, «Os livros, esses animais sem pernas, mas com olhar, observam-nos mansos desde as prateleiras.», p.641.
Os livros, esses animais sem pernas mas que nos levam para todo o lado. Agarram-nos, prendem-nos a histórias, a personagens, mas principalmente fazem-nos sonhar. São janelas abertas para viagens impossíveis, conquistas, amores, aventuras. Já há muito que não consigo imaginar a minha vida sem este tipo de animais por perto. Cá em casa, enchem os móveis da sala. Amontoam-se no escritório. Na mesa de cabeceira não faltam também vários exemplares.
Gosto de comprar livros. Gosto de oferecer livros. Gosto do contacto com o papel. De abrir e sentir o cheiro de um livro novo. É tão especial!
E especial é também o prato que hoje vos trago. Um arroz de bacalhau com brócolos delicioso e que tal como os livros, também nos faz sonhar.
Esta receita foi feita para a revista Saber Viver de Dezembro de 2012.
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
320 g de arroz carolino
5 dl de água ou caldo de cozedura do bacalhau
400 g de brócolos em floretes
sal q.b.
1. Cozer o bacalhau. Reservar o caldo e limpar as postas de bacalhau de peles e espinhas.
2. Num tacho, levar ao lume a cebola e o alhos picados, a folha de louro e o azeite. Deixar refogar até a cebola ficar macia.
3. Juntar o vinho branco e o caldo de cozedura do bacalhau. Quando levantar fervura, adicionar o arroz.
4. Temperar com sal a gosto. Ir mexendo o arroz sempre que necessário.
5. A meio da cozedura adicionar os floretes de brócolos cortados ao meio e o bacalhau desfiado. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir. Os brócolos devem ficar crocantes.
11 comentários :
Um parto desses quentinho sabe tão bem com este fresquinho que se faz sentir!
Bjoka
Rita
Uma bela refeição e um pouco diferente com os brócolos.
kiss, Susana
Foi esse o meu almoço de hoje... um pouco diferente,é certo,pois nunca fiz o arroz de bacalhau com vinho...e os espargos foram cozidos à parte. Mas vou experimentar assim! Está com um belíssimo aspeto...e como eu gosto desses tachos!
Bem haja por tantas receitas boas que nos dá.
Beijinho
Neste dias frios há coisas que são cliché de tanto nos apetecerem: sopas substânciais, assados, sobremesas calóricas e arrozes. E porque não um belo arroz de bacalhau? A minha versão preferida é com ameijoas e coentros, mas não digo que não a trocá-los por brócolos :)
Laranjinha,
Os livros são um conforto sem fim. Assim como este arroz de bacalhau também deve ser. E um prato de bacalhau feito por ti... ;)
Um beijo grande*
Pois que é uma versão diferente de se comer bacalhau, mas pelo aspecto é deliciosa.. :)
beijinhos
Olá, Isabel!
Que aspecto divinal :)... Bjokas...
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Olá Isabel ora aqui está uma receita SD simples e deliciosa!
Um resto de uma boa semana. Beijinhos!
Ana
http://receitasdemassaspastas.blogspot.pt/
Uma combinação muito boa.
É uma sugestão a experimentar brevemente.
Parabéns pelas receitas apresentadas.
Filipe Baptista
http://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.pt/
Perfeito!! amo isso!
Gostei muito desta receita!
sofiadaydreams.blogspot.pt
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