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sexta-feira, 10 de janeiro de 2020

Lasanha de bacalhau com espinafres


Os inícios de ano, para mim, são sempre revestidos de alguma tranquilidade, têm até um ligeiro sabor a férias. A passagem deste ano foi fora de casa. Um verdadeiro acontecimento, para nós. Costumamos fazer sempre em casa, com amigos, à volta da mesa. Mas, a verdade, é que, também, é bom variar.

De há uns anos para cá, temos uma pequena tradição. O almoço do primeiro dia do ano é em família. O prato escolhido passou a ser o Cozido à Portuguesa. Toda a gente adora! É um prato de festa. Para nós, é uma forma feliz de começar um novo ano! Depois do almoço, segue-se um passeio à beira-mar. No início, íamos só eu e o Ricardo. Mas agora, já temos a companhia de outras pessoas da família. Para além destas rotinas, este ano decidimos começar uma nova tradição, que espero que se mantenha.

Esta nova tradição, foi agradecer. Antes de iniciarmos a refeição, agradecemos o facto de estarmos todos juntos, de termos a possibilidade de partilhar aquela refeição em família, e de termos alguém - leia-se sogra - que preparou tudo para nós. Agradecer as pequenas coisas, os pequenos privilégios, não custa nada. Expressar mais vezes a minha gratidão é um dos meus objectivos para 2020.

E como a vida tem mais sentido quando estamos com aqueles de quem gostamos, deixo-vos, hoje, uma receita para partilhar com a família ou com os amigos, à volta da mesa. Lasanha de bacalhau com espinafres. Espero que gostem!


Lasanha de bacalhau com espinafres

Ingredientes para 8 pessoas:
800 de bacalhau demolhado
1 cebola
4 dentes de alho
60 ml de azeite
1 folha de louro
125 g de alho-francês sem rama
200 g de folhas de espinafres (congelados)
1 cenoura grande
1 pitada de noz moscada.
500 ml de béchamel
200 ml de nata
6 a 8 folhas de massa fresca para lasanha
Pimenta-branca q.b
200 g de queijo mozzarella ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado


1. Cozer as postas de bacalhau. Depois de cozido, limpá-lo de peles e espinhas. Lascar.

2. Cozer os espinafres. De seguida escorrê-los muito bem e picá-los grosseiramente. Reservar.

3. Levar um tacho ao lume com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro. Deixar frigir um pouco. Juntar o alho-francês cortado em rodelas finas e a cenoura ralada, deixar refogar até a cebola estar macia.

4. Misturar o molho béchamel com as natas. Temperar com uma pitada de noz moscada.

5. Já fora do lume, adicionar o bacalhau, os espinafres cozidos e 2/3 do molho béchamel. Temperar com sal, caso seja necessário, e pimenta a gosto. Descartar a folha de louro.

6. Colocar, na base de uma travessa de forno, duas a três colheres de sopa de molho béchamel e espalhar. Dispor duas folhas de massa de lasanha, lado a lado, e de seguida o recheio de bacalhau. Repetir a operação até terminar com duas folha de massa. Numa das camadas, a meio, polvilhar com um pouco de queijo mozzarella ralado.

7. Regar a lasanha com o restante molho béchamel. De seguida, polvilhar com o restante queijo mozzarella e, por fim, com o parmesão.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos ou até estar douradinho.


Nesta receita usei nata com sabores do mar. Servir a lasanha com uma salada de mistura de verdes.

6 comentários :

  1. Nham Nham.... deve ser tão deliciosa.....

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  2. Uma bela "Nova tradição" Isabel.
    A lasanha tem um ótimo aspeto.
    Bom ano.
    Bjs

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  3. Boa tradição! Bom aspecto desse pitéu maravilha!

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  4. esta receita foi o almoço deste domingo cá em casa, resultou muito muito bem, super, obrigada :)

    Mónica G

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  5. Excelente tradição,...deliciosa lasanha que nos trazes Isabel.
    Feliz Ano 2020,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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