domingo, 14 de Novembro de 2010

20 receitas imperdíveis de marmelo


Os dias de chuva, as manhãs de sol, as noites mais frias, as folhas amarelecidas das árvores ou os tons de amarelo e vermelho das vinhas, marcam definitivamente a presença do Outono. Nos campos é tempo da apanha da azeitona. As oliveiras são libertadas dos bagos pretos, gordos, que lhes pesam nos ramos, por ranchos de homens e mulheres que se juntam nesta tarefa. Nas nossas cozinhas aparecem abóboras, romãs, batatas-doces, dióspiros, tangerinas, nabiças, folhas de couve galega e claro, marmelos. Os marmelos são uma das minhas frutas preferidas no Outono. Adoro marmelos de quase todas as formas - assados, cozidos, em marmelada, em guisados, em assados, salteados, em bolos, ou até mesmo crus, quando estão bem madurinhos e perfumados. Hoje, proponho vinte receitas para aproveitar este delicioso fruto de Outono.


Entrada:
- Folhados de marmelos com queijo chèvre.

Acompanhentos:
- Cuscuz com marmelo e espinafres;
- Marmelos salteados.

Prato principal:
- Borrego no forno com marmelos;
- Carne guisada com marmelos e batata-doce;
- Entrecosto no forno com marmelos;
- Febras de porco no forno com marmelo, batata-doce e sálvia;
- Frango com marmelos;
- Tajine de borrego com marmelos.

Sobremesas:
- Bolo de marmelo assado com nozes;
- Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa;
- Bolo de nozes e marmelada;
- Crumble de marmelo com maçã;
- Folhadinhos de marmelada com nozes;
- Marmelos assados com calda de Vinho do Porto e especiarias;
- Marmelos assados com laranja e canela;
- Tarte tatin de marmelos.

Marmeladas:
- Marmelada;
- Marmelada com vinho do Porto;
- Marmelada, ainda outra receita.


Boas receitas!

5 comentários:

  1. Isso é que é marmelada a toda a hora, marmelos para tudo e para todos os gostos.

    ResponderEliminar
  2. Nem sei por onde escolher, parecem-me todas deliciosas,
    muito obrigada pelas sugestões
    beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Eu adorei todas as sugestões, que delícia! Amo marmelada!
    Beijos,
    Fabi

    ResponderEliminar
  4. Sempre usei o marmelo unicamente para fazer marmelada, mas adorei toda esta nova palete de possibilidades! Obrigada pela partilha!

    ResponderEliminar