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terça-feira, 24 de março de 2020

Como fazer ovos cozidos?


Cozer ovos parece ser uma tarefa bastante simples. Toda a gente sabe cozer ovos! A verdade é que confrontados com a prática, por vezes, percebemos que afinal cozer ovos também tem a sua técnica.

Ora ficam cozidos demais! Ora, a gema não fica com a consistência que pretendíamos. Ora não os conseguimos descascar!

Os ovos cozidos são um alimento tão versátil. Podemos usá-los nos pequenos-almoços ou lanches. São óptimos em saladas, sandes ou até em sopas.

Partilho, hoje convosco, três maneiras de cozer ovos. Existem no mercado, máquinas para cozinhar ovos na perfeição, mas para quem não tem, tal como eu, penso que estas dicas vos vão ajudar a fazer os ovos cozidos, perfeitos, para a família.


Existem várias maneiras de cozer ovos. Partilho convosco três métodos diferentes. Agora é só escolherem qual dos métodos acham mais eficaz:

Ovos cozidos - Método 1

Ingredientes:
6 ou mais ovos
Vinagre de vinho branco
Sal


1. Levar uma panela ao lume. A quantidade de água tem que ser a suficiente para tapar os ovos.

2. Temperar a água com sal e vinagre.

3. Quando a água ferver, colocar os ovos com cuidado, um a um. Usar uma colher ou escumadeira.

4. Para ovos médios, gema dura, contar 10 minutos.

5. Depois de cozidos, colocar numa taça com água e gelo.

Dificuldade deste método, pode acontecer os ovos racharem, mesmo usando o sal e o vinagre.


Ovos cozidos - Método 2

Ingredientes:
6 ovos
Água q.b.
Sal q.b.


1. Colocar os ovos numa panela, sem os sobrepor, de modo a que formem uma camada única.

2. Regar os ovos com a água. A água deve tapar os ovos. Cerca de 2,5 cm acima dos ovos.Temperar com sal.

3. Quando a água ferver, contar o tempo. Dependendo do tipo de cozedura pretendido. Para ovos médios, gema dura, contar 10 minutos.

4. Depois de cozidos, colocar numa taça com água e gelo.


Ovos cozidos - Método 3

Ingredientes:
6 ovos
Água q.b.
Sal q.b.


1. Colocar os ovos numa panela sem os sobrepor, de modo a formar uma camada única.

2. Regar com água e temperar com sal.

3. Levar a panela com os ovos ao lume.

4. Quando ferver, tapar a panela. Desligar o lume. E deixar cozer de acordo com as preferências:
  • - 4 minutos: gema levemente líquida, cremosa e macia;
  • - 5 a 6 minutos: gema mole e macia;
  • - 8 minutos: gema dura mas ainda macia;
  • - 10 minutos (12 minutos para ovos L): gema firme.
5. Depois de os ovos atingirem o ponto escolhido de cozedura, retirar com uma escumadeira e colocar numa taça com água e gelo.


A quantidade de ovos a usar é meramente indicativa. Podem cozer mais ou menos. O importante é que não fiquem sobrepostos.

Os ovos frescos tornam-se mais difíceis de descascar. Por isso, para este efeito, usem os que já têm em casa há mais tempo. Ovos com cerca de 10 dias.

Colocar sal para cozer os ovos é discutível. O sal não "tempera" o ovo, mas ajuda a que não rachem e que se descasquem mais facilmente. Há quem discorde. Por isso, podem usar sal ou não.

A numeração dos métodos que apresento aqui é apenas uma mera questão de organização.

2 comentários :

  1. Obrigada Isabel, e já agora não nos quer presentear com uma receita boa de ovos recheados? a minha filha gosta muito de ovos cozidos e sempre era uma variante ao básico. beijinho

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    Respostas
    1. Olá Everyroot,
      muito obrigada.
      Combinado. Sugestão anotada.
      Um beijinho.

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