Medalhões de pescada com alho-francês

Um dos símbolos do Verão, para além do sol, do mar, dos gelados e das bolas de Berlim, é sem dúvida o tomate. É nesta época que nos chega pleno de sabor.

Para aproveitarmos este delicioso fruto, deixo-vos, hoje, uma receita muito prática, para toda a família.


Medalhões de pescada com alho-francês

Ingredientes para 2 pessoas:
4 medalhões de pescada
2 dentes de alho
1/2 colher de alho em pó
Sumo de 1/2 limão
275 g de alho-francês
60 ml de azeite
1 ramo de salsa
Sal e pimenta-preta q.b.
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
250 g de tomate cereja


1. Cortar o alho-francês em meias luas finas para uma travessa de forno. Adicionar os dentes de alho picados, a salsa, o açafrão-da-Índia, uma pitada de sal e 45 ml de azeite. Mexer.

2. Levar ao forno previamente aquecido a 190ºC durante 15 minutos. Juntar o tomate cereja cortado ao meio. Levar ao forno cerca de 10 minutos.

3. Temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão.

4. Dispor os medalhões na travessa com o alho-francês e o tomate. Regar com o restante azeite. Levar ao forno durante aproximadamente 10 minutos.


Podem acompanhar este prato com arroz branco cozido.