Salada de melancia com abacate e queijo

A melancia é uma das frutas que simboliza o Verão. É daqueles frutos, que para mim, só sabe bem quando faz calor. Uma fatia de melancia, num dia quente de Verão, ajuda a refrescar. Torna-se deliciosa.

Mesmo que consigamos encontrar melancia o ano inteiro, consumi-la no Verão é que faz sentido! Durante anos, a melancia, cá em casa, foi sempre servida como sobremesa ou snack, a meio da tarde. Em dias de praia, sabe tão bem comer melancia à beira-mar!

Ainda me lembro, quando a comecei a usar em saladas e a surpresa foi tão boa. Para os dias quentes de Verão, deixo-vos, hoje, uma refrescante salada com melancia!


Salada de melancia

Ingredientes para 4 pessoas:
450 g de melancia
1/2 cebola roxa
150 g de queijo mini mozzarella
200 g de tomate cereja
100 g de agrião
1 abacate
Sumo de limão q.b.
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar o agrião na base de uma travessa. Adicionar a melancia cortada em cubos, o queijo e a cebola cortada em meias luas finas.

2. Cortar o abacate em cubos e regar com sumo de limão. Cortar o tomate cereja ao meio.

3. Juntar o abacate e o tomate à salada.

4. Numa taça emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta. Mexer.

5. Regar a salada com o molho e servir.


Para esta salada é importante que a melancia não esteja madura demais.