Sumo de abacaxi com laranja e morango

Os meses de calor trazem com eles o desejo de comidas frescas e leves. Saladas, sopas frias, gelados, sumos e batidos são algumas das receitas que procuro fazer com mais frequência nesta altura do ano.

Deixo-vos, hoje, um sumo de abacaxi com laranja e morango que servi para um lanche, a dois, cá em casa, num dia quente deste mês de Junho. A mistura das frutas com o toque fresco da hortelã sabe mesmo bem. Espero que gostem!

Espetadas de nuggets com molho de amendoim

Quando fui jantar à Casa dos Sabores da Iglo com os leitores do Cinco Quartos de Laranja, no final do mês de Maio, foram-nos servidas várias entradas que nos deixaram curiosos e com vontade de experimentar em casa. Uma dessas entradas foi nuggets de frango, crocantes, servidos com um molho de amendoim, que nos soube muito bem. Gostámos tanto que até pedimos a receita à nossa chefe de serviço, a Isabel Queiroz, que prontamente nos explicou como o preparar.

Partilho convosco, hoje, a receita. Espero que gostem.

Bolo de chocolate branco com cerejas

Adoro cerejas. É sem dúvida uma das minhas frutas favoritas. E nesta altura do ano procuro aproveitá-las da melhor forma possível. Adoro comê-las ao natural, bem frescas, suculentas e doces, sabem mesmo bem depois de uma refeição ou num lanche a meio da tarde. Mas gosto também de as usar em compotas, sumos e batidos, ou em sobremesas que permitam enaltecer a sensualidade deste fruto.

Deixo-vos, hoje, um bolo de chocolate branco com cerejas que a cada garfada nos faz lembrar coisas boas e felizes. Quem provou diz que ouviu os anjos, divertidos, a conversar no céu! Não acreditam?

Tarte de cebola caramelizada com queijo de cabra

As combinações doce e salgado nem sempre me conquistam. Mas como em tudo há sempre excepções à regra. Gosto imenso de juntar doce e salgado quando uso queijos. Adoro queijo brie panado com compota de frutos vermelhos uma entrada para uma refeição em família ou com amigos que surpreende, tostas com queijo e compota de cebola roxa com tâmaras é algo que se aproxima do divino de tão bom que é ou então para uma festa de Verão estes vol-au-vent com queijo creme e doce de figo, resultam num contraste de doce e salgado muito guloso.

Um outra combinação que adorei, misturando doce e salgado, foi esta tarte de cebola caramelizada com queijo de cabra, que preparei para a revista Comer de Março/Abril de 2015. É irresistível! Querem provar?

Relembro, que hoje às 18h30 vou estar no Museu do Vinho, em Alcobaça, no Festival Books & Movies para um showcooking.

Salada de massa pevide com salmão grelhado

As saladas fazem parte dos meus cozinhados durante todo o ano. Gosto de saladas no Outono e Inverno para usar legumes assados no forno. Que bem que sabem com abóbora, cortada em cubos, assada com tomilho, couve-flor polvilhada com uma pitada de comidos, tomate cereja assado com um fio de vinagre balsâmico. Há alturas em que gosto de fazer misturas de legumes no forno desde curgete, cebola, couves-de-bruxelas, batata-doce e deixo assar no forno até os legumes estarem tenros e crocantes. Depois é só juntar queijo, atum, salmão grelhado ou frango assado, bulgur, quinoa, arroz ou massa e prepara-se uma salada rica, cheia de sabor, num instante.

Na Primavera e no Verão já procuro que as saladas sejam mais frescas. Para mim, esta é a altura da abundância em que temos mais variedade de frutas e legumes à nossa disposição. Experimentem ir aos mercados no Outono/Inverno e agora, no final da Primavera, princípio do Verão. Temos tanta variedade que apetece trazer um pouco de tudo para casa. Ainda ontem, voltei a comprar pimentos para assar no forno e ir usando nas saladas e outros pratos cá em casa. As cebolas novas que nesta altura estão tão doces e suculentas. Ainda encontramos favas e ervilhas.

As saladas tem a magia de poderem ser feitas com uma mistura de ingredientes variados e que nos agradem. São coloridas e isso torna-as ainda mais apetitosas. Para abrir a época das comidas frescas e leves, hoje deixo-vos uma salada colorida e muito apetitosa. Espero que gostem!

Flan de espinafres, curgete e queijo cottage

Junho cheira a fruta madura, a alcachofras secas e manjericos com quadras populares. Cheira a fogueiras de alecrim e a promessas de amor eterno. Junho tem o gosto das festas e dos santos populares, Santo António, São Pedro e São João. Junho, sabe a sardinhas assadas com fatias de pão, sabe a bebidas frescas, a férias e à chegada do Verão.

O calor e os dias ensolarados de céu azul sem nuvens, enchem-nos de apetite e procuramos refeições leves e saborosas para aproveitar o bom tempo. As idas à praia e a sede de usufruir dos dias bonitos, com a família, são excelentes para pensar e organizar piqueniques.

Os piqueniques são uma forma excelente de fazer uma refeição ao ar livre, aproveitar o bom tempo e contactar com a natureza. Ajudam a sair da rotina, por isso, aproveitem!

Deixo-vos, hoje, uma receita que pode ser servida num dia bonito de Junho ao ar livre.

Salada de pimentos assados com alho e salsa

Gosto do sabor característico dos pimentos. Não os dispenso na caldeirada, na cataplana de polvo e uma tira de pimento vermelho no arroz de tomate, deixa-o muito mais saboroso. São companhia imprescindível na salada que acompanha as sardinhas assadas. Mas podem ser recheados, usados em sopas, pizas, pataniscas, frittatas, tartes, pão ou até em pickles. No mercado, encontramos pimentos de várias cores, desde verdes, roxos, amarelos, laranjas e vermelhos, cada um com o seu sabor.

Nesta altura do ano gosto de ter pimentos assados, prontos a usar, no frigorífico. Como fazem um par muito saboroso com o azeite e o alho, um destes dias preparei uma salada para servir como petisco que nos soube muito bem.