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quarta-feira, 13 de maio de 2009

Salmão em Papillote

No fim-de-semana antes de partir para Itália, o Ricardo e eu, pensámos começar os nossos almoços de grelhados no quintal. Convidámos os meus sogros e a tia Dulce para virem almoçar connosco nesse sábado. Mas, infelizmente a chuva não permitiu que fizéssemos os grelhados e eu tive que arranjar uma alternativa.

Resolvi fazer uma receita de Salmão em Papillote de Maria Odette Cortes Valente e Ana Margarida Valente que encontrei no livro As Nossas Receitas.

Ingredientes:
5 postas de salmão
450 g de brócolos
2 cenouras
2 batatas
sumo de um limão grande
75 g de manteiga
orégãos secos
pimenta em grão
sal

1. Descascar as cenouras e as batatas. Corta-las em tirirnhas finas e escaldar em água a ferver durante 5 minutos.

2. Coloca-se cada posta de salmão dentro de um quadrado de papel de alumínio com uma folha de papel vegetal (ajuda a reter os sucos) e guarnecer de tiras de batata e cenoura e uns raminhos de brocólos.

3. Regar com sumo de limão. Temperar com sal, pimenta em grão e orégãos.

4. Dividir a manteiga pelas cinco postas e espalhar por cima.

5. Fechar o papel de alumínio e levar ao forno a cozer em forno pré-aquecido.

Apesar do imprevisto do tempo, o almoço correu muito bem e todos gostaram deste salmão em papillote.

5 comentários :

  1. Õ sol pregou uma partida, mas o almoço não ficou a perder: sou fã de peixinho em paipillote e este salmão deve ter ficado delicioso!

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  2. o almoço ficou optimo na mesmna. tenho que fazer este peatinho e bem bome so de ver apetece mesmo comer ja .
    beijocsa

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  3. Já fiz papillote aqui em casa, conheci a receita no programa do Jamie Oliver.
    O seu está divino!

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  4. Olha que boa ideia para as postas de salmão que comprei ontem!

    Bjitos

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  5. eu ando com uma posta de salmão congelada, para confeccionar uma refeição para mim, e não sei como a hei-de fazer.
    como nunca cozinhei em papillotes talvez seja desta que vou arriscar.

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