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segunda-feira, 12 de abril de 2010

Dourada no forno com laranja e tomilho


O meu sábado começou com uma ida à praça. E sempre que vou à praça, trago peixe fresco para uma ou duas refeições. Desta vez comprei douradas e xaputa. Decidi, para o almoço de sábado, cozinhar no forno as douradas. Procurei uma ou outra receita, mas acabei por decidir usar a imaginação e fazer uma receita ao meu gosto e com os ingredientes disponíveis cá em casa.

Numa visita pela blogosfera, apercebi-me que o desafio da Mary para o mês de Abril, na iniciativa "Cozinhar com ..." era a laranja e, como já há muito que achava a iniciativa interessante, juntei o útil ao agradável e decidi participar. Receitas com laranja! - não poderia deixar escapar esta oportunidade. :)


Ingredientes:
2 douradas
8 batatinhas para assar
1 cebola grande
1 ramo de tomilho
1 laranja
0,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite
sal
pimenta preta de moinho


1. Colocar a cebola cortada às rodelas no fundo de um recipiente de forno.

2. Em cima da cebola colocar as douradas.

3. Rechear cada dourada com rodelas de laranja e tomilho. Em volta das douradas dispor as batatas para assar com a pele.

4. Temperar com sal, pimenta acabada de moer e tomilho. Colocar em cada dourada uma haste de tomilho e uma rodela ou meia rodela de laranja.


5. Regar com o vinho branco e com o azeite. Levar ao forno a assar

O sabor que sobressai é o do tomilho. No entanto, a laranja ajuda a aromatizar o prato e a valorizar o peixe, que é o ingrediente que merece todo o destaque.

Acompanhei com brócolos cozidos e uma garrafa de tinto D. Ermelinda, edição do Pingo Doce.


O almoço foi o primeiro deste ano no quintal, num dia de sol, quente. Já a pedir grelhados!!!

15 comentários :

  1. Vou experimentar :) ainda por cima tenho ali laranjas algarvias :P

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  2. Sim, um desafio com laranjas em que não participasses era um crime!!!
    Babette

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  3. Laranjinha, estas douradas estão um mimo!
    Nunca temperei assim, mas parece-me uma boa sugestão!
    Excelente participação!
    Agora vou espreitar o Delícias que nem sabia do desafio novo...
    Beijinhos.

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  4. Aqui está um prato recorrente na minha mesa. Adoro dourada assada, quer no forno, quer na brasa. Costumo temperar da mesma forma, variando nos citrinos e nas ervas conforme a imaginação e a despensa.
    Beijinhos.

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  5. Laranjinha, neste desafio sentes-te como peixe na água, ou melhor, na laranja! :)
    E na verdade contemplas-nos com uma receita aromática e de uma simplicidade requintada!
    Belo contraste de cores e sabores! :)

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  6. Oi
    Muito gostoso esse peixe.
    Beijos...
    Lúcia.

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  7. Adorei a Dourada com Laranja! Também goste de inventar, usando o que tenho na despensa ;)

    Beijocas***

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  8. pois e estas de parabens pela receitae pela participaçao
    tem graçla que o peixe que trago sempre tambem e dourada
    e o meu favorito
    esta excelente esta aqui.
    vou experimentar
    beijinhos e boa semana

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  9. Tinha que ser, Laranjinha!Uma receita original e com...Laranja! Cá em casa também cozinhamos muitas vezes a Dourada, mas quando é grelhada, fica sempre um cheiro forte na cozinha...(Não tenho quintal cá na cidade!!!). Por isso, e por sugestão tua, faço muitas vezes em papelote. Mas com laranja, no forno, nunca me tinha lembrado! Já fica a guardar vez para a próxima ! Bjs. Bombom

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  10. Adoro todos os ingredientes, portanto, o resultado final deve ser delicioso!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. O resultado final É delicioso. Testado e aprovado!

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  12. Parabéns pela participação.
    Uma verdadeira delicia.
    Feliz fim de semana x

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  13. Olá!
    Gostei muito desta receita, saborosa e boa para aproveitar a fruta da época (laranjas). Vou experimentar mais receitas de peixe assado no forno!
    bjhos Paula

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    Respostas
    1. Olá Paula,
      cá em casa adoramos peixe assado no forno e assim com laranja fica muito agradável.

      Um beijinho.

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