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terça-feira, 21 de maio de 2019

Bolonhesa de peru


Batch Cooking, já ouviram falar? É um método que nos permite cozinhar em grandes quantidades para as refeições da semana. Já vos tinha falado deste conceito, aqui.

Tudo o que nos facilite a vida, no dia-a-dia, é muito bem-vindo. Por isso, em vez de cozinharmos todos os dias, uma das opções é escolher um dia e cozinhar em quantidades. Este método exige alguma organização da nossa parte, assim como da despensa e do frigorífico.

Consequentemente, é importante gerir as compras e fazer um inventário do que se tem e do que será preciso comprar. É também importante planear as compras e o que se irá cozinhar. É um método que nos permite reduzir o desperdício e, no fundo poupar. Para além de nos permitir colocar o jantar ou as restantes refeições na mesa, num abrir e fechar de olhos.

Um dos pratos que se adequa, de forma perfeita, a este conceito é o de carne à bolonhesa. Um destes dias, decidi fazer bolonhesa de peru. Usei peito de peru e piquei a carne, em casa.


Bolonhesa de peru

Ingredientes para 6 pessoas:
700 g de carne de peru picada
60 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 colher de chá de orégãos secos
1 cenoura cortada em pequenos cubos
800 g de tomate pelado picado
4 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho tinto
1 colher de chá de paprica
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar a cebola picada e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e juntar os dentes de alho picados.

2. Adicionar o tomate, a polpa de tomate e a cenoura. Deixar cozinhar um pouco.

3. Juntar a carne, a paprica, o vinho, os orégãos, sal e pimenta. Deixar apurar em lume brando durante cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.


Depois de arrefecer, guardei em caixas e congelei em doses.

4 comentários :

  1. Bolonhesa desta já como :) Obrigada pela receita! Bjinhos.

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  2. Olá Isabel.
    Eu sou fã incondicional de cozinhar para congelar.
    Como vivo sozinha, acaba por ser uma forma de evitar saltar refeições porque não me apetece cozinhar só para mim.

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    Respostas
    1. Cristina,
      este prato é óptimo para fazermos em quantidade e congelar.
      É tão prático ter comida feita.

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