sábado, 16 de outubro de 2021

Focaccia de tomate cereja com alecrim

Celebram-se, hoje, o Dia Mundial da Alimentação e o Dia Mundial do Pão. O pão é um dos alimentos mais populares do mundo, estando presente em várias refeições no nosso dia-a-dia e, dada a sua versatilidade, pode até ser ingrediente em muitas receitas. Como diz o provérbio popular, « casa onde não há pão, todos ralham e ninguém tem razão ».

Para celebrarmos o pão, uma das melhores formas que temos, é fazermos pão. Fazer pão é um processo delicioso e para celebrarmos este Dia Mundial do Pão deixo-vos um desafio: - Vamos fazer pão?

Vamos fazer um pão para partilhar com a família. Um pão que pode servir como entrada, para um lanche ou, até, para acompanhar a refeição. Um pão para colocar na mesa. Um pão que traga felicididade àqueles de quem gostamos. Convido-vos a fazer uma focaccia de tomate cereja com alecrim. Fica um pão tão bom!

Desenvolvi esta receita a convite da Fermipan, que produz um fermento seco instantâneo, sem glúten, ideal para o fabrico de todos os tipos de pães e massas panificáveis. Este é daqueles ingredientes que tenho, sempre, em casa. Dá sempre jeito ter uma embalagem de Fermipan à mão!


Focaccia de tomate cereja com alecrim

Ingredientes para o pré-fermento:
200 g de farinha de trigo T65
170 g de água
2 g de Fermipan

Ingredientes para a massa:
Toda a massa do pré-fermento
300 g de farinha de trigo T65
60 ml de azeite
145 g de água
5 g de Fermipan
10 g de sal
200 g de tomate cereja
2 dentes de alho
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Flor-de-sal q.b.
Azeite q.b.


1. Para o pré-fermento, colocar a farinha, o fermento de padeiro Fermipan e a água numa taça. Mexer bem. Tapar a taça e deixar descansar cerca de 1h30.

2. Colocar a massa do pré-fermento numa taça. Adicionar a farinha, 30 ml de azeite, o fermento de padeiro Fermipan e o sal. Amassar até obter uma massa lisa.

3. Colocar a massa numa taça untada com azeite. Deixar levedar durante cerca de 1 hora.

4. Untar um tabuleiro com azeite.

5. Com as mãos untadas em azeite, colocar a massa no tabuleiro de modo a que ocupe toda a superfície.

6. Numa taça misturar os dentes de alho espremidos com 30 ml de azeite e o alecrim picado. Fazendo pressão com a ponta dos dedos, distribuir esta mistura pela massa.

7. Dispor o tomate cereja na massa. Polvilhar com a flor-de-sal.

8. Tapar a massa. Deixar levedar cerca de 20 a 30 minutos.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 a minutos. Ao sair do forno, pincelar com azeite.

Para esta focaccia usei um tabuleiro de 31x21cm. Caso queiram que fique mais baixa, podem usar um tabuleiro de 37x33cm.

6 comentários :

" R y k @ r d o " disse...


Ui ... deixou-me a salivar. Que aspeto delicioso e apetitoso.
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Tenha um fim de semana de Saúde, Paz e Amor.
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Anjo-de-Mel disse...

Hmm, que maravilha! Bjinhos e bom fds!

Unknown disse...

Que bom aspecto!!!!!Vou experimentar muito em breve.
Obrigada pela partilha

Laranjinha disse...

Espero que goste.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Ryk@rdo,

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
obrigada.
Um beijinho.