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terça-feira, 8 de setembro de 2009

Salada de massa cuscus com queijo mozzarella, sementes e rúcula

O regresso à cozinha, depois das férias, tem sido gradual. Tenho dado prioridade às saladas e a pratos rápidos. Ainda em Agosto, depois de uma divertida tarde a limpar o quintal, resolvi fazer para o jantar uma salada.


Ingredientes:
200 g de massa cuscus cozida
rúcula selvagem
2 tomates cortados em cubos
1 embalagem de azeitonas recheadas com anchovas
sementes de abóbora
sementes de girassol
1 embalagem de queijinhos mozzarella frescos
1 cenoura pequena cortada em juliana
folhas de manjericão

1. Numa taça misturei todos os ingredientes e temperei com pimenta, azeite e vinagre.

Do quintal apanhei o manjericão fresco que continua viçoso, apesar de alguns pés já estarem a largar a semente.

A lata de azeitonas foi uma oferta dos meus sogros vinda de Espanha. Estava com algumas reticências em colocar as azeitonas na salada por causa do recheio, que poderia ser demasiado salgado, mas não. Resultou muito bem.


Como já é hábito, não coloco sal nas saladas.

13 comentários :

  1. Muito original o uso da massa couscous numa salada. Gostei muito da adição das sementes.

    E o quintal, como é que ficou depois da colheita de Verão?
    Esta é uma época em que me dói o coração por ver algumas ervinhas a desaparecer.

    Beijoca

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  2. Que salada tao completa e saudavel. Fica com uma combinaçao de cores linda. Beijos

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  3. que salada LINDA!! super colorida! gostei imenso!

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  4. Não conhecia essa massa cuscus. Adorei a salada e olha que essas azeitonas recheadas foram uma belíssima ideia para junta à salada.

    beijos

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  5. Muito fresquinha e hoje com tanto calor é mesmo uma boa opção.

    Bjs

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  6. Muito bom, gosto imenso desse género de saladas, sabem tão bem e são muitos fresquinhas, pois parece que o calor voltou!!

    Beijinhos grandes

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  7. Linda e apetitosa esta salada!!!
    Para mim bastava ela...
    Bjs

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  8. Esse cuscus é tão lindo assim redondinho :) Deve ficar uma salada óptima!

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  9. Que colorida ficou esta saladinha, e fresquinha, adorei!
    bjs

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  10. Uso outras massas ou mesmo couscous neste tipo de saladas. Nunca me tinha ocorrido mas gostei da sugestão.

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  11. Que salada linda! Fazia tempo que eu nao via uma salada tao diferente, nunca vi por aqui no Brasil esta massa. Mas vou fazer com o couscous mesmo ;-)

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  12. as tuas saladinhas estão com muito aspecto! todas elas! bj

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  13. nunca me lembraria de usar esta massa numa salada e afinal resulta muitissimo bem.
    adorei a idweia.
    beijinhos

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