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segunda-feira, 17 de junho de 2013

Bolo de mirtilos com requeijão


Nesta altura do ano é inevitável. Começo a sonhar com as férias. Com os dias grandes, vagarosos em que temos tempo para muito. Confesso que sinto falta de ler. Nos últimos tempos, cada vez mais dedicado à cozinha, mergulho nos livros e nas revista de gastronomia e pouco mais. Da Feira do Livro de Lisboa este ano, trouxe livros de Alfredo Saramago, há muito na minha lista de espera, Cozinha do Minho, Cozinha Transmontana, Cozinha da Beira Litoral e Cozinha da Beira Interior. Ficou-me a faltar a Cozinha Algarvia. Trouxe também o livro de Cláudia Villax, Da Horta para a Mesa, cheio de deliciosas sugestões para aproveitarmos os produtos bons e frescos que nos chegam a cada estação. E ainda um romance, a combinar com os dias quentes de verão, A Rainha dos Gelados de Anthony Capella, autor de que já aqui falei de outros livros.

Para além das leituras, sinto falta de passear junto ao mar, de sentir a brisa marítima, de ver as gaivotas no ar ao pôr-do-sol, de apanhar conchas e pedras com feitios diferentes. De combinar encontros com os amigos, de petiscar entre risos e muita conversa boa.

Sinto falta de me sentar ao final da tarde, olhar pela janela e saborear uma generosa fatia de bolo acompanhado de um perfumado café. Enquanto as férias não chegam, deixo-vos um delicioso bolo de mirtilos que fiz depois da minha última ida aos supermercados biológicos Brio, que vendem os melhores mirtilos que comi nos últimos tempos, de produção nacional e o requeijão da Quinta do Carapinhal que adoro, que uso muitas vezes, e que vos aconselho a experimentar.

Para quem sonha com as férias, com o mar e com a preguiça dos dias com tempo, aqui fica uma deliciosa fatia de bolo. Sirvam-se.

Ingredientes:
350 g de açúcar
6 ovos
170 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 requeijão
280 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de 1 limão
250 g de mirtilos
uma pitada de sal
açúcar em pó para polvilhar


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.

3. Juntar o requeijão e envolver muito bem.

4. Adicionar a farinha, o fermento e a raspa de limão.

5. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

6. Envolver as claras na massa, juntamente com 150g de mirtilos, envolvido num pouco de farinha.

7. Forrar uma forma redonda com papel vegetal. Verter a massa para a forma. Colocar por cima da massa os restantes mirtilos.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 55 minutos. Desenformar depois de frio.

9. Servir polvilhado com açúcar em pó.


Este bolo fica ligeiramente húmido, macio. É irresistível. Transporta-nos para um dia de férias feliz, quente, em que depois de uma caminhada, descansamos à sombras das árvores.


Outras receitas biológicas Brio com requeijão:
- Creme de favas com coentros e requeijão;
- Tagliatelle de quinoa com brócolos e requeijão.

28 comentários :

  1. Parece-me uma excelente sugestão!
    Não sou muito adepta de requeijão mas neste bolo deve ficar delicioso. A experimentar um dia destes.

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    Respostas
    1. Sofia,

      experimenta. O bolo não fica a saber a requeijão. O queijo ajuda-o a ficar mais húmido, delicioso.

      Um beijinho.

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  2. Que delicia!
    Adoro mirtilos. Ficou fabuloso.
    Excelente sugestão!

    Votos de uma excelente semana!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  3. Realmente férias deveriam estar por aqui já né?
    Pra mim tá um pouco longe ainda, mas pensamento positivo =)
    Seu bolo está lindíssimo!!!!
    Tenha uma linda semana!
    Beijocas

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  4. Além de ficar lindissimo, deve ser delicioso, adoro frutos vermelhos.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  5. Aspecto delicioso!
    Eu adoro mirtilos mas são sempre tão caros e acabo por pensar sempre duas vezes antes de fazer alguma. Mas ainda vou fazer! Parabéns pela sugestão!
    Bjús

    Nuno Azevedo

    http://dicasedoces.blogspot.pt/

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  6. Que bolo delicioso, deve ser super saboroso, e ficou lindo!

    Beijinhos,
    Joana

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  7. Adorei este bolo...os mirtilos são fantásticos e o requeijão faz toda a diferença! Adorei!*

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  8. Este bolo parece ser delicioso! Assim pintalgado com os mirtilos e com o requeijão deve ser mesmo saboroso!
    beijinhos e boa semana

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  9. A combinação dos ingredientes resultou muito bem,....ficou um bolo super delicioso!
    Beijinhos,
    Quer ganhar uma forma da A Metalúrgica, veja como, é só participar aqui:
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html

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  10. Eu adoro requeijão e mirtilhos por acho que esta combinação deve ser óptima :D excelente sugestão!!!!

    http://dicasedoces.blogspot.pt/

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  11. Olá, parece delicioso!!

    Ficará bem, substituir os mirtilos por amoras??

    Obrigada*

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    1. Mariska,

      sim, podes substituir.
      Espero que gostes do bolo.

      Um beijinho.

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  12. Parece-me delicioso! Ficou mesmo lindo! Parabéns!
    Beijinho

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  13. Que aspecto delicioso. Deve ser um bolo bastante húmido e guloso.

    Bjs

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  14. Deve ser muito bom. Como gosto imenso de mirtilos vou fazer este bolo, obg. pela partilha.
    Bjs
    Isabel Vieira

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  15. Que aspecto delicioso! Apetecia-me tanto uma fatia agora! Hummm...
    Nunca experimentei usar requeijão porque tenho receio que fique a saber muito a queijo, mas desta vez fiquei rendida! Vou experimentar!

    Beijinhos,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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  16. Que bom aspecto. Para quem estiver interessado vai decorrer no próximo fim de semana, de 27 a 30 de Junho, a Feira do Mirtilo em Sever do Vouga.

    http://entrebimbyefogao.blogspot.pt

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  17. Dos melhores bolos que já fiz e já comi na vida! Tornou-se uma das minhas receitas preferidas! :)

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    Respostas
    1. Nem imagina como o seu comentário me deixou feliz.
      Fiquei muito contente.Obrigada.
      Um beijinho

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  18. Tem um aspecto fantástico. :)
    Gosto muito dos 2 ingredientes centrais mas nunca me ocorreu junta-los, fiquei muito curiosa...

    Bjinhos
    Susana

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  19. Olá Isabel,
    Deve ser muito bom e vou ter de experimentar quando estiver em Portugal (aqui não arranjo requeijão). Entretanto, inspirei-me na tua receita para fazer um bolo com mirtilhos. Se quiseres podes ver aqui: http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.com.br/2014/03/bolo-de-amendoa-cream-cheese-e-mirtilhos.html
    Ficou bom, mas cream-cheese não é a mesma coisa. Depois te conto com ficou com requeijão à séria.
    Obrigada pela inspiração e bjnhos

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    Respostas
    1. Manuela,
      já fui espreitar. Ficou tão bonito.
      Quando puderes experimenta com o requeijão. Vais adorar.
      Um beijinho grande.

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  20. Otima receita, bolo muito fofinho.
    Obrigado

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  21. Acabado de fazer de manhã ,e aprovado ao almoço !
    Maravilhosa combinação de sabores,sem dúvida uma receita vencedora....p repetir.....repetir......

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    Respostas
    1. Margarida,

      muito obrigada. Fico muito contente.
      Um beijinho.

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