Próximos workshops
Lisboa 29 de Novembro de 2014
Sábado:
10h30 - 13h00      Entradas e Aperitivos para Festas
 
 
14h30 - 17h00      Doces de Natal
Inscrições limitadas 30  formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP

PROJECTO 4 POR 6

1 refeição para 4 por 6 euros
O 4 por 6 é um projecto criado em Março de 2009, que pretende apresentar receitas de refeições para quatro pessoas com um orçamento limitado até seis euros. A refeição deverá, sempre que possível ser constituída por dois pratos por exemplo, sopa/entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa.

Neste projecto participam os blogues, Caos na Cozinha, Three Fat Ladies, Cinco Quartos de Laranja, Elvira's Bistrot, Tachos de Ensaio e Gourmets Amadores.


As minhas participações neste projecto poderão ser consultadas aqui:

Artigo da Gingko sobre o 4 por 6 no jornal Oje
O jornal Oje, na edição de 22-07-2010, publicou o artigo da jornalista Cláudia Henriques sobre o projecto 4 por 6, publicado anteriormente na revista Gingko. [ Ler mais >> ]
Pataniscas de atum com arroz de tomate e bolinhos de coco e ovos
O 4 por 6 está de volta aos Cinco Quartos de Laranja depois de algumas semanas largas de interregno. Para esta participação apresento para prato principal Pataniscas de atum e arroz de tomate e pimento, para sobremesa uma deliciosa e doce combinação de coco, açúcar e ovos do Chef José Avillez, publicada na colecção Boa Cama Boa Mesa do Expresso no livro Sobremesas. Desejo-vos [ Ler mais >> ]
Pescada no forno com batatas, ervilhas e hortelã e Pudim de citrinos
No âmbito do projecto 4 por 6, hoje, apresento mais uma proposta para a confecção de um menu económico: Pescada no forno com batatas, ervilhas e hortelã e para sobremesa, Pudim de citrinos, muito agradável. Ingredientes: 4 postas de pescada 3 batatas grandes 1 cebola cortada em meias luas 3 dentes de alho 300g de ervilhas hortelã [ Ler mais >> ]
Sopa de abóbora assada com grão e pão torrado com queijo mozzarella
Hoje para o projecto 4 por 6 apresento uma sopa de abóbora assada e grão, servida com fatias de pão torrado com queijo mozzarella. Numa época dada a alguns excessos, esta sugestão pode servir para equilibrar o regime alimentar. ;) Ingredientes: 1 kg de abóbora 3 dentes de alho 2 cebolas 1 raminho de tomilho 4 colheres de sopa de azeite [ Ler mais >> ]
Batatas recheadas com espinafres e Bolo de Banana
Pensar em menus para o 4 por 6 exige sempre ginástica orçamental e criatividade. De uma maneira geral procura-se fazer com ingredientes de baixo custo receitas interessantes, apelativas e que fujam ao dia-a-dia. Ora bem, seguindo esta linha de raciocínio para este 4 por 6 procurei usar batatas, um ingrediente bastante em conta, de uma forma diferente. A batata é o ingrediente servido [ Ler mais >> ]
Primeiro aniversário do projecto 4 por 6
O projecto 4 por 6 comemora hoje um ano! A ideia original foi da Mariana e foi ela quem deu o pontapé de saída com o primeiro post do projecto. Eu decidi aceitar o seu convite e juntei-me à Isabel, Elvira, Marizé e Suzana nesta aventura. Foi um ano cheio, de muitos menus económicos e de muitas experiências boas. Tive a oportunidade de conhecer todas as participantes no [ Ler mais >> ]
Salada de batata com ovo e atum
Esta semana tem sido especial no que diz respeito à cozinha e aos meus cozinhados. Devido à iniciativa Lisboa Restaurant Week não tenho cozinhado, à excepção desta salada de batata, atum e ovo que fiz para o projecto 4 por 6. Uma salada revela-se sempre uma excelente opção para alturas em que temos menos tempo. Ingredientes: 400 g de batatas 4 ovos cozidos [ Ler mais >> ]
Folhados de chévre com ameixas secas e Empadão de sardinhas com cebolada
Para a minha participação no projecto 4 por 6 desta semana proponho para entrada folhados de queijo chévre com ameixas secas e para prato principal empadão de sardinhas com cebolada. Bom apetite! Folhados de queijo chévre com ameixas secas Ingredientes: 2 rectângulos de massa folhada 4 fatias de queijo chévre Palhais queijo mozzarella [ Ler mais >> ]
Carapaus no forno e Bolo de peras caramelizadas
Gosto de conversar sobre comida. Quando converso com alguém mais cedo ou mais tarde o tema comida surge. Há uns tempos atrás em conversa com a minha colega Dina, ela falou-me de uma receita de carapaus no forno que a avó costumava fazer no Alentejo. A receita pareceu-me muito boa, especialmente para comer um peixe que é bastante saboroso, mas que por falta de ideias, entra pouco nas [ Ler mais >> ]
Sopa de frango com legumes e Tarte Tatin de banana
Nesta minha participação no projecto 4 por 6, a primeira de 2010, apresento uma sopa de frango cheia de legumes, inspirada na sopa de frango de Alice Waters, e para sobremesa uma tarte tatin de banana, criação de Jamie Oliver. Sopa de frango com legumes Ingredientes: 700 g de frango do campo 1 cebola 2 cenouras 1 cabeça de nabo 2 talos [ Ler mais >> ]
Tortilha de espinafres com chouriço e Bolos de tangerina e limão
No menu do projecto 4 por 6, esta semana, apresento: Tortilha de Espinafres com Chouriço e Bolos de Tangerina e Limão. Tortilha de Espinafres com chouriço A primeira vez que me lembro de comer uma tortilha foi em casa da minha amiga Paula Borralho num fim-de-semana que passei na sua casa. Na altura, a sua irmã mais velha tinha vindo de Espanha e fez para o nosso [ Ler mais >> ]
Guisado de grão com enchidos e bolo de chocolate
No menu do projecto 4 por 6, esta semana, apresento: Guisado de grão com enchidos e um bolo de chocolate. Guisado de grão com enchidos A ideia do guisado ocorreu-me ao consultar a revista Mulher Moderna na Cozinha nº 144 de Março de 2008. Ao folhear a revista encontrei um guisado de enchidos com batata que me despertou a atenção e foi o ponto de partida para [ Ler mais >> ]
Soufflé de espinafres e Dióspiros
Para esta participação no projecto 4 por 6 irei servir Soufflé de Espinafres acompanhado com salada de tomate e para sobremesa dióspiros. Soufflé de Espinafres Desde a minha visita ao restaurante XL, em Lisboa, que fiquei com vontade de confeccionar soufflé de espinafres. Claro que não consegui fazer como o que na altura saboreei lá, mas esta versão [ Ler mais >> ]
Creme de batata e alho-francês e Arroz de farinheira e couve
Hoje para o menu do 4 por 6 apresento um creme de batata e alho-francês e para prato principal um arroz de farinheira com couve lombarda. A receita do creme foi inspirada na «Potage Parmentier» de Julia Child. Há uns tempos atrás li o livro Julie e Julia. No primeiro capítulo o modo como Julie fala desta sopa despertou-me a curiosidade: «primeiro descascam-se duas [ Ler mais >> ]
Projecto 4 por 6 na revista Gingko ...
Na edição de Novembro da revista Gingko encontram uma reportagem sobre o projecto 4 por 6 da autoria da jornalista Cláudia Henriques. Depois de cada uma das envolvidas no projecto ter respondido às muitas perguntas da Cláudia, chegou o dia da sessão fotográfica realizada na cozinha da Marizé. Num sábado, em meados do mês de Setembro, os nossos caminhos cruzaram-se num [ Ler mais >> ]
Frango no forno com limão e quartos de marmelos assados com laranja e canela
Nesta participação no projecto 4 por 6 convido-vos a saborear Frango no forno com limão e para sobremesa Quartos de marmelos assados com laranja e canela. Frango assado é daqueles pratos que eu acho que toda a gente gosta, seja assado no churrasco ou no forno, e para além disso, constitui uma óptima opção para uma refeição económica. A receita que hoje [ Ler mais >> ]
morcela assada e sopa de feijão encarnado com couve
Nesta participação no projecto 4 por 6 proponho pratos de sabores fortes e reconfortantes, próprios do Outono, uma entrada bem ao estilo português e depois uma sopa de feijão encarnado. Iniciemos então a nossa refeição com uma morcela de sangue de Arganil assada. A morcela foi assada num recipiente de barro com álcool. Depois de assada cortei às rodelas e servi com [ Ler mais >> ]
Sopa de cenoura com feijão verde e ovos escalfados em cebolada de legumes
Esta semana, a título excepcional, o meu dia do 4 por 6 será hoje pois, troquei a data de publicação com a Pipoka. Para este 4 por 6 tive mais algum tempo para pensar e definir o que iria fazer. Escolhi para começar a refeição uma sopa de cenoura com feijão verde e para prato principal ovos escalfados em cebolada de legumes servidos com pão torrado, ideia inspirada [ Ler mais >> ]
Melão com presunto e quiche de alho-francês com salmão e espinafres
Depois de um mês inteiro de férias, regressar às rotinas normais e apanhar o ritmo custa-me sempre um pouco. Quando a Pipoka, na segunda-feira, me relembrou que a minha participação para o 4 por 6 era já esta semana, fiquei em pânico e pensei para comigo: - Esta semana, já! E eu ainda não pensei em nenhuma sugestão?! Depois desse momento de inquietação, respirei [ Ler mais >> ]
Pota com Molho de Tomate e Chouriço e Morangos com Chocolate Derretido
Nesta participação para o projecto 4 por 6 apresento, como prato principal, Pota com molho de tomate e chouriço e, para sobremesa morangos com chocolate derretido. O critério que algumas vezes utilizo para realizar o 4 por 6 é procurar nos supermercados os produtos que mais estejam em conta. Na altura não sei como os irei confeccionar, mas isso vem depois. Foi o que [ Ler mais >> ]
Arroz de Peixe com Miolo de Amêijoas e Clafoutis de Pêra
Para esta participação no projecto 4 por 6 escolhi para prato principal Arroz de Peixe com Miolo de Amêijoas e, para sobremesa, Clafoutis de Pêra. Eu sou fã dos arrozes. De peixe, de marisco, de legumes, de tomate, etc. Para mim um arrozinho sabe sempre bem. Em termos de preferência gosto deles malandrinhos ou seja, com um pouco de caldo e sem que o arroz esteja demasiado [ Ler mais >> ]
Espinafres gratinados e Mousse de chocolate
Esta semana para o menu do projecto 4 por 6 proponho: Espinafres gratinados e Mousse de chocolate. Espinafres gratinados Ingredientes: 1,050 kg de espinafres 4 dl de natas 4 colheres de sopa de azeite 3 a 4 dentes de alho 4 gemas 80 g de queijo mozzarella ralado 20 g de queijo parmesão ralado sal e pimenta q.b. [ Ler mais >> ]
Sardinhas assadas com legumes cozidos e salada e Folhados de nectarina e mel
Em véspera de dia de Santo António não tinha outra alternativa senão apresentar para o 4 por 6 uma proposta de sardinhas assadas. A sardinha assada é a rainha das festas que se fazem pelos bairros tradicionais da cidade de Lisboa nesta altura do ano. Ingredientes: 1, 750 g de sardinhas (4 a 5 sardinhas por pessoa) sal 600 g de batatas para cozer com [ Ler mais >> ]
Piza de fiambre com cogumelos e piza dois queijos com tomate e azeitonas
Já há algum tempo que tinha pensado fazer para o projecto 4 por 6 uma proposta de refeição económica de piza. Entretanto, como estava envolvida cá em casa com as quintas-feiras de piza, a ideia foi sendo colocada de parte até à semana passada em que resolvi executá-la. A massa para a piza foi feita na máquina do pão, tal como já é habitual. O molho de tomate [ Ler mais >> ]
Salada de lentilhas com ovo e queijo e morangos com chocolate branco e coco
Para a minha quinta participação no projecto 4 por 6 escolhi como proposta de menu o seguinte: Caldo de lentilhas perfumado com hortelã, Salada de lentilhas com ovo escalfado e queijo e, para sobremesa Morangos com chocolate branco e coco ralado. A receita da salada de lentilhas encontrei-a na revista italiana Millericette In Cucina (2006) e a receita dos morangos foi [ Ler mais >> ]