terça-feira, 29 de outubro de 2013

Piza de chouriço com tomate cereja e queijo


Quando faço piza há qualquer coisa mágica no ar que me transporta até ao país de uma das línguas mais românticas que conheço. Itália. Desde pequena que fui alimentando um sentimento romântico, apaixonado pelas pessoas, pelas cidades e pela comida italiana.

Itália é dos países, que tenho a sorte de já ter visitado, por várias vezes. E venho sempre apaixonada pelos gelados, pelas massas e pelas pizzas! Hoje para a rubrica Momentos Président avec Plaisir, deixo-vos a sugestão de uma saborosa piza.


Ingredientes para piza:
Massa para a base da piza
250 g de molho de tomate
250 g de queijo Mozzarella & Emmental ralado Président
115g de chouriço picante
230g de tomate cereja
Folhas de manjericão q.b.


1. Estender a massa em duas bases para pizza.

2. Colocar o molho de tomate nas bases, de seguida o chouriço cortado às rodelas e o tomate cereja cortado ao meio.

3. Polvilhar com queijo Mozzarella & Emmental ralado Président.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 minutos.

5. Servir com folhas de manjericão.


Ingredientes para a massa da piza:
500 g de farinha
15 g de fermento de padeiro
15 ml de azeite
3 dl de água morna
Sal q.b.


1. Colocar numa taça a farinha, o azeite e sal.

2. Dissolver o fermento de padeiro na água morna.

3. Regar a farinha com a água. Amassar e formar com a massa uma bola.

4. Tapar a taça com um pano e deixar a levedar durante uma hora.

5. Dividir a massa em duas pequenas bolas iguais e deixar a levedar mais uma hora.


Ingredientes para o molho de tomate:
1 Kg de tomate maduro
3 chalotas
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 folhas de alho-francês
1 talo de aipo
Sal q.b.


1. Escaldar o tomate com água a ferver durante cinco minutos. Retirar a pele e as sementes.

2. Colocar as chalotas picadas num tacho com o azeite e os dentes de alho também picados. Deixar refogar até a chalota começar a quebrar.

3. Adicionar o tomate picado, as folhas de alho-francês e o aipo. Temperar com sal e regar com o vinho branco. Deixar cozinhar até parte do líquido se ter evaporado.

4. Retirar o talo de aipo e as folhas de alho-francês. Com a ajuda de um passe-vite triturar a mistura.

5. Levar ao lume e deixar apurar, mexendo de vez em quando.


A massa desta piza fica alta. Mas cá em casa adorámos. Já tinha saudades de comer uma piza!

14 comentários :

RATOLINHA disse...

Faz tempo que não como pizza :( Abriste-me o apetite.
bjinhos

Tertúlia da Susy disse...

Ficou bem bonita!
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

Paula Moita disse...

Que saudades de uma pizza caseira! Adorei a simplicidade desta pizza!

gs disse...

Nunca pensei dizer isto sobre uma piza, mas ficou... linda ;))

The gLiTtEr Side

Natalia disse...

Eu quero um pedaço!!! Gosto muito de fazer pizas e a sua vou tentar fazer, é perfeita.

Beijinhos

Liliana (Addicted) disse...

Uma pizza bem a meu gosto...
beijinhos :)

Laranjinha disse...

Ratolinha,
eu também já não fazia pizza há algum tempo. Soube tão bem.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Paula,

também já tinha saudades.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Alexandra,
obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Lorelai,

obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Liliana,
obrigada.

Um beijinho.

Unknown disse...

vai ser a minha primeira vez a fazer massa de pizza ;) vamos ver como corre!!

Anónimo disse...

Eu faço varias vezes pizza, mas confesso que ultimamente ando meio preguiçosa e não tenho feito a massa em casa.compro a base já pronta. Mas essa pizzabtem muito bom aspecto. www.opecadodagula.com

Unknown disse...

Posso utilizar nesta receita fermento natural? Que quantidade para esta massa de pizza? Bjs