sexta-feira, 1 de fevereiro de 2019

Bolo de limão e amêndoa


Adeus, Janeiro. Bem-vindo, Fevereiro!

Não sei se será psicológico, mas com a chegada de Fevereiro, começamos logo a pensar em dias de sol, na Primavera ... ou pelo menos, eu começo! Apesar de termos ainda frio, chuva, a verdade é que os dias passaram a ser maiores, a noite chega mais tarde e acho que isso nos dá uma certa esperança na mudança. Gosto do que cada estação do ano nos oferece, mas os dias de sol, com luz, trazem-me muito mais energia e vontade de fazer coisas. São dias que me inspiram!

Mas enquanto o bom tempo não se instala de vez, deixo-vos um bolo delicioso que fiz a semana passada para acompanhar um chá quente. É um bolo que me faz recuar no tempo.

Quando o Ricardo o provou, disse-me: - « Sabes quem é que ia gostar muito deste bolo? » - « Sim », respondi. - « A minha mãe! ». É do tipo de bolos que costumava fazer aos domingos, quando vivia em Santarém e que ela, ainda hoje, adora.

Espero que gostem e que o façam para partilhar com aqueles que mais gostam!


Bolo de limão e amêndoa

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo T55
200 g de açúcar amarelo
Raspa de 1 limão
15 ml de extracto de baunilha
30 ml de sumo de limão
150 ml de óleo de girassol
50 g de farinha de amêndoa
6 g de fermento em pó
4 ovos médios
1 pitada de sal

Cobertura:
Amêndoa laminada q.b.
Açúcar em pó
Zestes de limão


1. Bater o óleo com o açúcar e a raspa de limão.

2. Juntar os ovos um a um, batendo a cada adição.

3. Adicionar o sal, o sumo de limão e o extracto de baunilha.

4. Juntar a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o fermento. Envolver bem.

5. Colocar a massa numa forma redonda, untada com manteiga. Polvilhar com a amêndoa laminada.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos.

7. Deixar arrefecer um pouco e desenformar para uma rede.

8. Depois do bolo frio, polvilhar com açúcar em pó e zestes de limão.

11 comentários :

Anjo-de-Mel disse...

Que bolo maravilhoso! Mais um a fazer em breve! Bjinhos e bom fds (no aconchego!)

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
espero que gostes.
É um bolo de Domingo para saborear, nestes dias de Inverno, com um chá ou café.
Um beijinho.

agdaga disse...

Comecei recentemente a visitar o blog. Que belas dicas e que boas receitas.
Na receita do bolo de limão e amêndoa, o que são zestes de limão? Desculpe a ignorância.Muito obrigada e continue a partilhar connosco as receitas maravilhosas.

kcris disse...

São raspas da casca do limão!

Teresa Costa disse...

Que aspecto delicioso! Lá em casa adoramos este tipo de bolos, simples mas cheios de sabor.... Vou experimentar neste fim de semana! Obrigada e bom fim de semana!

Laranjinha disse...

Ana e Kcris,
sim, são raspas. Mas umas raspas maiores, tipo tiras muito fininhas.

Laranjinha disse...

Teresa,
obrigada.
Espero que gostem.
Um beijinho.

Leda calfat disse...

Adoro bolos cítricos e com amêndoa melhor ainda!!! Vou fazer e te conto, obrigada por compartilhar!!

Laranjinha disse...

Leda,
espero que goste.

Maisa Ciampi disse...

Que bolo lindo e apetitoso!! Será que daria certo com suco e raspas de laranja? Gosto muito da combinação do sabor da amêndoa com laranja.

°•·.๓คятค disse...

Aprovadíssimo! ;) Experimentei ontem a fazer este bolo, e cá por casa todos recomendam, um bolo simples mas com "particularidades" muito boas!... Fofo, sabor a limão+baunilha e a crocância da amêndoa... Agradeço muito pela partilha destas receitas maravilhosas!... Sou fã deste espaço!... Tudo a correr pelo melhor!...