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quinta-feira, 19 de março de 2009

Brócolos gratinados

De vez em quando dou por mim e tenho o frigorífico cheio de legumes. Ou compro em demasia, a pensar que vou fazer determinada receita que depois até acabo por não fazer ou, quando vou a Santarém, às vezes tenho sorte e oferecem-me umas coisinhas da terra, frescas, sempre muito boas e que eu adoro.

Foi o caso destes brócolos e antes que ficassem esquecidos na gaveta do frigorífico, resolvi confeccioná-los. A receita é do livro A Cozinha do Bem Estar de Enza Bettelli com Villa Eden.


Ingredientes:
500 g de brócolos (em raminhos)
1 colher de sopa de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de pão ralado
3 iogurtes naturais (125 g cada)
35 g de queijo parmigiano reggiano ralado
pimenta
sal
margarina para untar

1. Cozer os brócolos em água temperada com sal. Não deixar cozer demasiado, é importante que os raminhos fiquem inteiros.

2. Depois dos brócolos cozidos, deixar a escorrer o excesso de água.

3. Untar um tabuleiro de forno com margarina. Dispor os brócolos cozidos.

4. Misturar os iogurtes com o queijo ralado. Temperar com pimenta a gosto e espalhar por cima dos brócolos.

5. Polvilhar o preparado com o pão ralado e com a amêndoa.

6. Levar ao forno a gratinar.

Já fiz esta receita algumas vezes. É uma maneira interessante de servir brócolos, apesar de cá em casa gostarmos.

13 comentários :

  1. Ora aqui está uma maneira deliciosa de comer broculos. Eu gosto muito, mas só costumo usar em arroz, ou simplesmente cozidos. Ficam logo com outra apresentação. :)

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  2. Excelente ideia, esta dos iogurtes, para variar do molho béchamel com queijo. Anotei.

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  3. Que bom aspecto!
    E eu que até à algum temoi atrás não comia bróculos... :)

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  4. Exelente sugestão para fugir dos gratinados com bechamel.

    Beijinhos,

    Carlota

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  5. Adorei o blogue, que descobri por acaso, procurando receitas com caquis - diásporos em portugal -. E o iogurte é muito meu amigo na cozinha. Dá um quê a mais sem ser pesado. Ótima dica. beijo brasileiro,

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  6. Simplesmente perfeito... Adorei e as imagens falam por si... :)

    bjssssss

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  7. um abela forna para variar sem duvida.

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  8. Gosto de bróculos simples até sem qualquer tempero, mas desta forma devem ficar super deliciosos :)

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  9. Ficaram com uma bonita apresentação.
    Bjos

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  10. Receita maravilhosa! A amêndoa pode ser substituída por outro ingrediente?

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    Respostas
    1. Olá Deborah,
      muito obrigada. A amêndoa é para dar textura. Pode substituir por outro fruto seco a gosto ou até sementes.

      Um beijinho.

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