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segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Molho de tomate


Quando trago tomate fresco, carnudo, cheio de sabor da horta em Santarém sinto-me nas nuvens. Assim que chego a casa começo logo a pensar nas receitas que vou fazer para lhe dar destino.

Na última vez que estive em Santarém trouxe uma caixa com tomate coração de boi. Para acompanhar as refeições costumo cortá-lo às fatias, polvilhar com um pouco de flor-de-sal e um fio de azeite. Fica maravilhoso. O sabor do tomate em toda a sua plenitude numa salada em que a simplicidade domina.

Outro destino que o tomate coração de boi teve foi ir para o tacho. Decidi fazer molho de tomate.


Molho de tomate

Ingredientes:
3 kg de tomate coração de boi limpo de pele e sementes
1 cebola
150 ml de azeite
Sal q.b.


1. Colocar o azeite e a cebola picada num tacho.

2. Adicionar o tomate cortado grosseiramente e um pouco de sal.

3. Levar ao lume e deixar apurar durante 1h45 a 2 horas em lume baixo, mexendo de vez em quando. Com a colher-de-pau ir desfazendo os pedaços maiores de tomate.

4. Depois do molho de tomate apurado, deixar arrefecer. Guardar em sacos com as doses pretendidas e congelar.


Outras receitas de molho de tomate:
- Molho de tomate assado com manjericão;
- Molho de tomate com manjericão;
- Molho de tomate com tomilho e manjericão;
- Molho de tomate com vinagre balsâmico;
- Molho de tomate em 20 minutos com manjericão.

3 comentários :

  1. Esse molho de tomate ficou com ótimo aspeto.
    Não há nada como uma polpa/molho de tomate caseira.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/08/bolo-de-chocolate-e-iogurte-liquido.html

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    Respostas
    1. Clarinha,
      todos os anos nesta altura faço molho de tomate. Fica sempre tão bom.
      Um beijinho.

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  2. Eu também costumo fazer molho de tomate por esta altura, mas este ano por motivos pessoais, ainda não o faz. E quando os tomates são caseiros, como foi no teu caso, melhores ainda. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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