Cinco Quartos de Laranja

quinta-feira, 17 de julho de 2025

Creme de curgete com alho-francês e chuchu

Na horta, as curgetes estão a produzir a todo o vapor! E que destino lhes dar?

Todos os anos procuro dar destino às curgetes da horta. Encontram aqui muitas receitas para se inspirarem. Deixo-vos, hoje, mais uma.

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quarta-feira, 16 de julho de 2025

Salada de tomate coração-de-boi com sardinhas

Na minha casa, no Ribatejo, tenho uma pequena horta. Uma horta que me permite ter beterrabas, acelgas, cebolas, espinafres, manjericão e tomate. Tenho variedade mas não quantidade, os espaços para cultivar são pequenos. De vez em quando, mostro-vos no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, apontamentos da horta. Em casa da minha mãe, temos também uma horta, uma horta grande com espaço para termos mais quantidade.

A ligação à terra é muito gratificante. Hoje em dia, penso em melhorar a qualidade do solo da minha horta. Faço compostagem. Ao cuidar da horta sinto-me feliz. Gosto de acompanhar o crescimento do que coloco na terra e quando o que cultivamos está pronto a colher, é uma satisfaçao enorme. Por aqui, está aberta a época das receitas com tomate da horta.

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terça-feira, 15 de julho de 2025

Menu semanal #265

Para vos ajudar a preparar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas. Espero que gostem e que se inspirem!

Segunda-feira
Almoço
Secretos de porco grelhados com azeite de alho e coentros
Curgete grelhada com amêndoa e manjericão
Jantar
Gaspacho de tomate e melancia
Pão torrado com tomate
Terça-feira
Almoço
Jardineira de pota
Jantar
Tártaro de tomate
Wraps de Verão
Quarta-feira
Almoço
Lombinho de porco assado no forno com batatas
Água aromatizada com pepino
Jantar
Salada de atum com curgete grelhada
Quinta-feira
Almoço
Salmão grelhado com salada de Verão
Jantar
Gaspacho de tomate amarelo com açafrão
Pataniscas de curgete
Sexta-feira
Almoço
Beringela estufada com grão-de-bico
Jantar
Torradas caprese com curgete grelhada
Salada de presunto e figos
Sábado
Almoço
Pernas de frango grelhadas
Salada de pepino com abacate e queijo feta
Jantar
Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
Ceviche de cogumelos
Domingo
Almoço
Bifanas na frigideira com limão
Jantar
Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
Salada crocante de frango com laranja e sésamo

Ver também menu semanal #264.

sexta-feira, 11 de julho de 2025

Secretos de porco grelhados com azeite de alho e coentros

Estamos na época dos grelhados. O Verão combina com carnes e peixe no carvão. Cá em casa, adoramos fazer refeições com grelhados. Um destes dias, para um almoço a dois, decidi fazer secretos de porco grelhados, servidos com um azeite aromatizado com alho e coentros. Tão bom!

Para além da receita, deixo-vos, hoje, um convite. No domingo, dia 13 de Julho de 2025 às 15h15, vou estar no Festival da Comida Continente no Porto, a convite da Oliveira da Serra. Apareçam!

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quinta-feira, 10 de julho de 2025

Curgete grelhada com amêndoa e manjericão

A primeira vez que me lembro de comer curgete, foi pela mão de uma prima, vinda de França, que tinha na sua horta, em abundância e, acabava por partilhar com a família, o excesso de produção. Lembro-me de, também, eu ter partilhado, na altura, com a minha família mais próxima e até de levar curgete para as sopas das férias de Verão, no Algarve, quando íamos para Santa Luzia e Praia do Barril.

Contam-se os anos em que a curgete passou a fazer parte da nossa vida! Hoje parece que a curgete esteve sempre disponível no mercado e ainda bem. A primeira utilização que dei à curgete foi para usar na sopa. Umas vezes, com cascas, outras sem, dependendo do resultado pretendido.

Ao longo dos anos, fui-me apaixonando pela curgete. Se a princípio, achava que tinha pouco sabor, hoje, acho que é um legume incrível, versátil e muito saboroso. Só temos que lhe dar amor e carinho.

A curgete grelhada é óptima. Experimentem!

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quarta-feira, 9 de julho de 2025

Lombinho de porco assado no forno com batatas

Por aqui, já começamos a pensar nas férias! As leituras de Verão, também, já estão escolhidas. Entretanto, já li O Perfume das Peras Selvagens de Ewald Arenz e comecei a ler Uma Confeitaria em Paris de Julie Chaplin.

Ler faz-nos tão bem. É uma forma de aprendermos, de viajarmos por outras paragens, de estimularmos a imaginação, de nos colocarmos no lugar das personagens que conhecemos em cada livro. Ler desperta-nos sentimentos, chama-nos a atenção para questões da actualidade, ajuda-nos a desenvolver o sentido crítico ou a pensar de outra maneira sobre as coisas. Ou, até, perceber que há mais do que uma opinião sobre as coisas. Ler ajuda-nos a relativizar os nossos problemas e a acalmar as nossas ansiedades.

As leituras dão-nos força. Ajudam-nos a definir caminhos para a nossa vida ou, até, pensar em mudar objetivos de vida. Permitem-nos viver amores à primeira vista, amores passageiros ou amores proibidos. Permitem-nos entrar em cozinhas antigas ou modernas, em conhecer ingredientes e receitas. Levam-nos a viver aventuras por terra, no mar ou no ar! Permitem-nos viajar no tempo e sonhar!

Ler pode ser remédio. Pode ser cura. Pode ser terapêutico. Pela vossa saúde, leiam livros!

E entre os benefícios da leitura, deixo-vos, hoje, uma receita, que poderia estar num romance da vida moderna, em que a protagonista organiza as refeições da semana e usa o congelador como alidado da organização doméstica, procurando evitar o desperdício. Espero que gostem!

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terça-feira, 8 de julho de 2025

Menu semanal #264

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um apetecível menu, cheio de sugestões práticas, para a família, nesta altura do ano. Espero que gostem e que se inspirem!