Bolo de Claras

Os feriados durante a semana deixam-me um pouco baralhada, pois penso sempre que é sábado, fim-de-semana. Apenas desperto para a realidade na sexta de manhã, quando o despertador toca bem cedo e tenho que ir trabalhar.

Voltando ao dia de ontem, feriado, dia de Portugal, reuni os meus sogros, o cunhadinho Hugo e a Cláudia para um almoço de peixe grelhado no quintal. Durante a manhã houve algumas ameaças de chuva, mas a grande chuvada ocorreu quando o Ricardo já tinha começado a fazer a fogueira no grelhador. A chuva foi tanta que gerou uma enorme confusão, sapatos e calças encharcadas e claro está, fogueira apagada e uma maior quantidade de fumo do que é habitual. Então e agora, como é que fazemos os grelhados se está a chover? Durante um bom bocado, restou-nos apenas esperar que a chuva parasse. Nesse entretanto, fomos petiscando um pãozinho de Rio Maior com azeitonas.

Assim que abrandou a chuva, mudámos o grelhador para um espaço abrigado e lá conseguimos ter o nosso almoço pronto. Ufa!

Para sobremesa, fiz frescura de nêsperas e para aproveitar as claras decidi fazer o bolo de claras da Cherry Blossom do blogue Cozinha é Poesia.


Ingredientes:
100 g de manteiga sem sal
400 g de açúcar
350 g de farinha de trigo com fermento
2 dl de leite
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
5 ou 6 claras de ovo
uma pitada de sal

1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar a farinha intercalada com o leite.

3. Acrescentar a raspa de limão.

4. Juntar a colher de sopa de óleo.

5. Bater as claras em castelo com a pitada de sal.

6. Adicionar delicadamente as claras ao preparado anterior.

7. Levar ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Como no meu forno não dá para controlar a temperatura, para verificar a cozedura, faço o teste do palito ou do esparguete. :)

Como era referido na receita original, pode-se enriquecer a massa. Eu optei por acrescentar sultanas e pepitas de chocolate. Com receio de exagerar, acabei por colocar muito pouco, uma colher de sopa de cada. Quando cortei o bolo, apercebi-me que o que coloquei foi mesmo só uma gracinha, pois quase que nem se dava nem pelas pepitas nem pelas sultanas. Mas nem as sultanas, nem as pepitas influenciaram o resultado final. Pelo que sobrou, a família adorou.

Este bolo fica magnificamente bom. Macio. Leve e muito saboroso.