sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Vamos fazer pão: Pão com queijo Camembert no forno


Às sextas-feiras tenho partilhado convosco, aqui, no Cinco Quartos de Laranja, vários pães, normalmente de trigo ou com mistura de farinhas, feitos de forma directa ou usando pré-fermentos ou massa-mãe. Tenho publicado também várias receitas de pão doce, que tanto adoro.

A magia das massas lêvedas passa também pela sua versatilidade. Partilho, hoje, convosco uma receita de pão servido com um queijo Camembert derretido que é maravilhosa. Fica tão boa! Ideal para quando recebemos amigos ou a família em dias de festa e queremos surpreender com uma entrada de sucesso.

No dia 28 de Janeiro de 2018, à tarde, cá em Lisboa, irei ter um workshop de pão. Inscrições a decorrer. Vamos fazer pão?


Pão com queijo Camembert no forno

Ingredientes para 6 pessoas:
250 g de farinha de trigo sem fermento (T55 ou T65)
4 g de levedura seca
7 g de açúcar
5 g de leite em pó
1 colher de sopa de tomilho e alecrim picados
20 ml de azeite
150 g de água tépida
4 g de sal fino
1 colher de sopa de sementes de papoila para polvilhar

Para o queijo:
1 queijo Camembert
1 dente de alho
1/2 colher de sopa de tomilho e alecrim picados
10 ml de azeite
1 pitada de piripiri em pó


1. Colocar todos os ingredientes, com excepção das sementes, numa taça e amassar durante 5 a 6 minutos.

2. Formar uma bola com a massa e deixar levedar durante 45 minutos a 1 hora.

3. Dividir a massa em 10 bolinhas.

4. Colocar as bolinhas em círculo num tabuleiro de forno forrado com uma folha antiaderente ou polvilhado com farinha, usando a caixa do queijo como medida, de modo a que no meio fique espaço.

5. Pincelar cada uma das bolinhas com água e polvilhar com as sementes de papoila. Tapar o tabuleiro e deixar descansar durante 25 a 30 minutos.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 17 minutos, retirando a caixa do queijo.

7. Fazer uns cortes na superfície do queijo. Introduzir nos cortes o dente de alho espremido e as ervas picadas. Regar com o azeite.

8. Colocar o queijo no centro do pão. E levar novamente o tabuleiro ao forno por 12 a 15 minutos, ou até o queijo estar derretido.

9. Assim que sair do forno polvilhar o queijo com o piripiri e servir.

6 comentários :

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Para mim isso chegava perfeitamente para jantar.
Que delícia.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Clara,
adoro este tipo de entradas. Fica tão bom.
Um beijinho.

Teresa disse...

Olá, o leite em pó é mesmo necessário?
Obrigada :)

Laranjinha disse...

Teresa,
pode fazer sem o leite em pó. Eu como tenho em casa, uso. Mas pode fazer sem.
Espero que goste.
Um beijinho.

Unknown disse...

Olá, se pretender fazer com fermento natural, qual a proporção para a levedura seca ?
Obrigada

Laranjinha disse...

Olá,
de uma maneira geral são processos diferentes de fazer pão.
Para 500 g de farinha, normalmente uso 100 g de fermento natural e deixo durante algumas horas a levedar.