Tâmaras recheadas com queijo e nozes

No final de cada ano, gosto de fazer balanços. De olhar para trás e rever como foi o meu ano. Gosto de pegar na agenda e mês a mês ver o que fiz, por onde passei, quais foram as minhas leituras, as séries ou os filmes que escolhi ver. Tomar nota do que faço ajuda-me a reflectir, a definir objectivos e a traçar novos rumos.

Ter uma agenda permite-me ver o modo como tento aproveitar a minha vida. Nestes momentos de balanço, costumo escolher uma palavra que define o meu ano. Em 2012, escolhi Mudança. Em 2014, Esperança. Em 2015, Acreditar. Em 2016 foi Persistência.

E nos últimos anos, a palavra escolhida tem sido Gratidão. Grata por ter trabalho e novos desafios. Grata por ter tido a coragem de mudar de vida e ter escolhido fazer aquilo que me faz feliz. Grata por ter motivos para sorrir. Grata por ter o amor dos meus pais e a amizade dos amigos de sempre, e dos novos que vão chegando. Grata pelas coisas boas vividas em família!

2019 foi, para mim, um ano muito especial! Fiz workshops em Lisboa e no Porto. Fiz vários showcookings, desenvolvi receitas e fiz vídeos para marcas. Comecei a trabalhar em acções de team building com empresas. Lancei um novo livro. Viajei. Li sobre alimentação. Fiz, pela primeira vez, uma palestra em inglês. Aprendi, um pouco mais, sobre a arte de fazer pão. Mostrei-vos o meu figorífico, num projecto inovador. Fui jurada em vários concursos.

Neste final de ano, sinto-me grata por ter voltado a cozinhar numa rubrica na televisão. Soube tão bem voltar à Praça da Alegria, na RTP.

2020 está quase a chegar ... Que seja um ano feliz! Cheio de motivos para sorrir. Que nos traga saúde, trabalho e a companhia daqueles que nos são queridos. Que nos permita continuar a sonhar.

Para a mesa de passagem de ano, deixo-vos uma receita que costumo fazer, muitas vezes, em dias de festa, tâmaras recheadas com queijo e nozes.

Feliz Ano de 2020!


Tâmaras recheadas com queijo e nozes

Ingredientes:
250 g de tâmaras Medjool
200 g de queijo creme
Nozes q.b.


1. Fazer um corte nas tâmaras, na longitudinal, e retirar o caroço.

2. Rechear as tâmaras com queijo creme e fechar ligeiramente.

3. Dispor meia noz em cada uma das tâmaras recheadas.

4. Colocar as tâmaras recheadas num prato e servir.


Variações desta receita: em vez de queijo creme podem usar queijo Brie, queijo Chèvre ou, uma mistura de queijo creme com queijo de cabra. Podem ainda, polvilhar as tâmaras com tomilho e regar com um fio de mel. Tão simples e tão bom!