sábado, 25 de agosto de 2018

Pudim de tapioca com coco e manga


Agradecer à vida pelas coisas com que nos vai brindando é um dos meus lemas. Viver é algo tão precioso, único, que devemos sentir, como uma bênção, a nossa existência. Há medida que os anos passam, vamos tendo consciência que o tempo é finito e que devemos aproveitá-lo, da melhor forma que conseguirmos. Como dizia o professor John Keating, no filme O Clube dos Poetas Mortos, Carpe Diem. Nunca mais me esqueci desta mensagem! Lembram-se?

Hoje é um dia especial. Um dia em que gosto de agradecer à vida. Um dia em que me sinto grata por tudo. Hoje é o dia em que nasci. E os aniversários são excelentes motivos para festejar, para rir, para partilhar momentos doces com aqueles de quem gostamos. Por isso, deixo-vos, hoje, uma sobremesa fresca e deliciosa, feita para a rubrica Tipiak, mas que quero partilhar com todos os que me visitam e me incentivam a continuar a cozinhar e a falar de coisas boas. Grata pela vida. Obrigada a todos vocês, queridos leitores, que me vão fazendo companhia. Que venham mais 46!


Pudim de tapioca com coco e manga

Ingredientes para 4 pessoas:
30 g de tapioca Express Tipiak
400 ml de leite de coco
100 ml de leite
2 cascas de limão
1 pau de canela
75 g de açúcar
50 g de coco ralado

Ingredientes para a cobertura:
1 manga madura
Flocos de coco tostados q.b.

1. Ferver , num tacho, o leite de coco com o leite, o açúcar, a casca de limão e a canela.

2. Adicionar o coco ralado e mexer.

3. Juntar a tapioca e mexer. Ir mexendo até engrossar.

4. Distribuir o preparado por 4 copos. Deixar arrefecer.

5. Descascar e cortar em pedaços metade da manga. De seguida, tritura-la de modo a obter um puré.

6. Levar o puré ao lume e deixar começar a fervilhar, mexendo. Retirar do lume e distribuir pelos copos.

7. Cortar a restante manga em pequenos cubos e distribuir pelos copos. Guardar no frigorífico até à altura de servir.

8. Servir com os flocos de coco tostado.


Para tostar os flocos de coco, basta levá-los numa frigideira antiaderente ao lume e deixar alourar, um pouco, mexendo.

16 comentários :

maria disse...

Muitos parabéns!!!

especiarias disse...

Felicidades querida Isabel.

Anónimo disse...

Muitos parabens e felicidades e continue com o seu excelente trabalho... Bjn... Gqq

Mila Gomes disse...

Parabens.Muitas Felicidades

conceicao disse...

Parabéns querida Isabel.
A sobremesa tem uma cor vibrante.
Bj

Su Delícia disse...

Muitos parabéns!
que belo aspecto!

Beijinhos,

http://sudelicia.blogspot.com/2018/08/voltei-deixei-os-acores-e-estou-por.html

Carla Sousa disse...

muitos parabéns Isabel! é sempre inspirador ler coisas positivas e ver receitas deliciosas. que venham mais 46!

Laranjinha disse...

Obrigada, Maria.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Liz,
muito obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Muito obrigada.
Um grande beijinho.

Laranjinha disse...

Mila,
muito obrigada.
Um grande beijinho.

Laranjinha disse...

Conceição,
muito obrigada.
Fica tão boa. Muito fresca.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Susana.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Carla,
muito obrigada.
Um grande beijinho.

Paula Meco disse...

Olá Isabel quero experimentar esta receita mas tenho uma dúvida. O leite de coco é aquele de lata mais espesso ou o da alpro que bebemos? Não posso beber leite, poderei substituir pelo da Alpro? Obrigada. Beijinhos.

Laranjinha disse...

Olá Paula,
o leite de coco é aquele que usamos no caril. Não é a bebida vegetal de coco.
Um beijinho