Salada de macarrão integral com fibra de aveia, ervilhas e queijo feta

Procuro, cada vez mais, fazer uma alimentação equilibrada. Uma alimentação com carne, peixe, frutas, legumes, pão e massas. Tento também, cada vez mais, fazer uma escolha por produtos com cereais integrais. Isto porque a fibra ajuda a regular o trânsito intestinal e promove a saciedade. A principal vantagem dos alimentos integrais, face aos não integrais, reside no seu teor superior de fibra, vitaminas e minerais. Por isso, decidi aceitar o convite da Milaneza e desenvolver uma receita com as suas novas massas integrais Natura que contém fibra de aveia.

Uma alimentação equilibrada deve ter também hidratos de carbono, de preferência de absorção lenta e de baixo índice glicémico. Os hidratos de carbono dão-nos energia. Confesso que uma das coisas que me chamou a atenção nestas novas massas, foi terem fibra de aveia. Eu adoro aveia. Consumo regularmente e acho que traz benefícios para a nossa alimentação. As massas integrais Milaneza com fibra de aveia encontram-se nas opções de esparguete e macarrão.

A receita que partilho, hoje, convosco, é de uma deliciosa salada com o macarrão integral, a que juntei as ervilhas frescas da estação, tomate cereja e queijo. Esta salada é óptima para uma refeição rápida e saudável, ou até mesmo, para levar para o trabalho. Cá em casa adoramos este tipo de pratos!


Salada de macarrão integral com fibra de aveia, ervilhas e queijo feta

Ingredientes para 4 pessoas:
200 g de queijo feta
150 g de ervilhas cozidas
150 g de tomate cereja
25 g de azeitonas às rodelas
35 g de folhas de espinafres baby
80 ml de azeite
250 g de macarrão integral com fibra de aveia Milaneza
30 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer o macarrão integral em água temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorrer, regar com 20 ml de azeite e deixar arrefecer.

2. Colocar numa taça o macarrão, o tomate cereja cortado ao meio, as ervilhas, o queijo feta cortado em cubos, as azeitonas e os espinafres.

3. Numa taça emulsionar o restante azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta a gosto.

4. Regar a salada com o molho. Mexer e servir.