segunda-feira, 20 de maio de 2019

Creme de curgete com alho-francês e feijão branco


Sabem que adoro sopa. Procuro ter sopa sempre feita, em casa. Nos dias em que chegamos, a casa, tarde, se tivermos sopa, é meio caminho andado para colocarmos o jantar na mesa sem muito trabalho. Por vezes, uma sopa e uma salada com o que se tem no frigorífico, é suficiente para prepararmos uma refeição rápida e saborosa.

O fim-de-semana foi de trabalho. Estive no Porto para três workshops. No domingo à noite, quando chegámos a casa, apetecia-nos uma refeição leve e o conforto de um prato de sopa. E foi o que fiz. Sem muito trabalho. E soube-nos tão bem! Ter algumas coisas já feitas, em casa, ajuda imenso nestes dias em que chegamos sem tempo e sem disposição para estarmos na cozinha.

Ter sempre sopa feita é um hábito de quem procura fazer uma alimentação equilibrada.


Creme de curgete com alho-francês e feijão branco

Ingredientes para 6 pessoas:
400 g de alho-francês sem rama
500 g de curgete
1 batata
2 cebolas
1 colher de chá de ervas finas secas
520 g de feijão branco cozido
1,6 L de água
60 ml de azeite
Sal q.b.
Amêndoa laminada tostada q.b. para servir.


1. Colocar numa panela o alho-francês, a curgete, a batata e as cebolas cortadas. Adicionar as ervas finas, sal e a água. Levar ao lume.

2. Quando os legumes estiverem cozidos, adicionar o feijão branco. Deixar levantar fervura e triturar.

3. Retirar do lume e adicionar o azeite. Se necessário rectificar os temperos.

4. Servir com amêndoa laminada tostada.

9 comentários :

Laranjinha disse...

Obrigada, Mary.
Um beijinho.

Ana Neves disse...

Parece optima a sopa.

Qualquer coisa disse...

É mesmo bom este creme! Ia fazer sopa ontem e dei de caras com esta receita e como queria dar uso a muitas das curgetes da horta foi uma boa opção! Obrigada pela receita!

Laranjinha disse...

Qualquer coisa,
muito obrigada.
Fico muito contente que tenha gostado.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ana Paula,
sim, fica tão boa.
Um beijinho.

Maria disse...

Boa tarde, podemos substituir a batata por batata doce?
Obrigado
Bjs
MJC

Unknown disse...

Bom dia, que ervas secas finas devemos utilizar?
Obrigada 😃,
Ana

Laranjinha disse...

Ana,
costumo comprar uma embalagem nos supermercados que diz ervas finas. Da Margão.

Laranjinha disse...

Maria,
sim.