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sexta-feira, 20 de março de 2009

Menu 4 por 6

4 por 6

Para a minha primeira participação no projecto 4 por 6 escolhi confeccionar para prato principal Tagliatelle com molho de alho francês, fiambre e cogumelos e para sobremesa Maçã reineta assada com vinho tinto.

A receita da massa encontrei-a no livro Massa, Ed. Livros e Livros, Março de 2000. Apenas acrescentei os cogumelos e fiz alguns ajustes nas quantidades.


Ingredientes:
500 g de massa tagliatelle fresca (2 embalagens de 250g cada)
300 g de alho francês
125 g de cogumelos frescos
120 g de fiambre fatiado
400 ml de natas (usei natas light)
2 dl de caldo de carne (usei 2dl de água e metade de um cubo de caldo de carne)
noz-moscada ralada
pimenta de moinho
sal
queijo ralado para polvilhar


1. Cozer a massa seguindo as indicações da embalagem.

2. Colocar a água num tacho juntamente com o 1/2 cubo de caldo de carne. Quando começar a ferver adicionar o alho francês cortado às rodelas e os cogumelos laminados. Deixar cozinhar em lume brando, mexer de vez em quando.

3. Quando os legumes estiverem tenros adicionar as natas, noz-moscada, pimenta e sal a gosto. Deixar ferver uns minutos. Assim que retirar do lume adicionar o fiambre cortado em tiras.

4. Misturar a massa com o molho de alho francês, fiambre e cogumelos e servir polvilhado de queijo ralado.

Esta massa fica muito saborosa. Desde que encontro facilmente massa fresca à venda, para este tipo de pratos, é a minha preferida. E fica mais barato.


Maçãs reineta assadas com vinho tinto

Gosto imenso de maçãs assadas no forno e acho uma óptima sobremesa. Nesta receita o vinho tinto marca a diferença. Para mim, este vinho fica tão bem ou melhor que o vinho do Porto.


Ingredientes:
4 maçãs reineta (650 g )
20 g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
canela para polvilhar
2 dl de vinho tinto
4 colheres de sopa de água
margarina para untar

1. Untar um tabuleiro de forno com margarina.

2. Lavar e retirar o meio das maçãs.

3. Dispor as maçãs no tabuleiro.

4. Dividir a manteiga em quatro bocadinhos. Colocar um no meio de cada uma das maçãs .

5. Polvilhar as maçãs com o açúcar e canela a gosto.

6. Por fim, regar as maçãs com o vinho tinto e colocar em volta das maçãs quatro colheres de sopa de água. Levar ao forno a assar.

7. Durante a cozedura, ir regando as maçãs com o molho.


Vamos então às contas:

Acreditem que foi um bom exercício de controlo de custos. Nas contas não foram incluídos alguns ingredientes que fazem parte da minha e da maior parte das nossas cozinhas, tal como definido no projecto.

Bom Apetite!

18 comentários :

  1. adorei a sua sugestão, e adorei a sua tabela, vou experimentar controlar os custos das minhas receitas.
    Beijinhos

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  2. Incrível! Tanto por tão pouco! Adorei a sugestão e como conseguiste uma refeição tão completa! A sobremesa tem um aspecto delicioso, também adoro maçãs assadas.
    Não sabia era que a massa fresca ficava mais barata que a seca. Vou já à procura!

    Beijinhos *
    Mariana

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  3. Parabéns! Está tudo maravilhoso, com um aspecto excelente. Gostei das fotos e da tabela (acho que vou copiar a ideia... não sei é se consigo fazer uma tão catita). Aliás, tenho de te pedir umas dicas sobre outras cenas do blogue (depois falamos).

    Sou fã dessa massa do Pingo Doce, pois é, de facto, barata e boa. A lasanha fresca tb é muito boa e custa só 79 cêntimos (não é marca Pingo Doce, mas só eles é que vendem).

    beijocas

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  4. A massa está com um aspecto mesmo delicioso.
    E tem esta grande vantagem: confort food e sempre em conta. :)

    Beijinhos e parabéns por este projecto.

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  5. Muitos parabéns pela iniciativa. É de louvar conseguirem fazer pratos tão bons e a um preço tão acessível a todos.
    Este tagliatelle ficou-me nos olhos. Beijinhos

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  6. Uma maravilha de menu.
    Beijinho

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  7. Adorei tudo! A ideia, o menu, a apresentação! Parabéns! :) bjinho e bom fim-de-semana!

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  8. Sim, vou fazer como a pipoka, também te vou "roubar" a ideia da tabela. Posso? Posso? ;)

    Beijinho *
    Mariana

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  9. Que banquete, e por um preço muito bom. Parabéns, uma ótima idéia.
    bjs

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  10. Que aspecto delicioso! Adorei as maças, é a minha sobremesa favorita :)

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  11. Um menu tão apetitoso e com tão baixo custo, até custa a crer. A apresentação cuidada também faz maravilhas, afinal os "olhos também comem" :)
    Desde que descobri as massas frescas que não usos outras, além de mais rápidas a confeccionar são de facto mais baratas.
    Gostei muito da iniciativa de confeccionar menus a baixo custo. Óptima ideia :)

    Bom fim de semana.

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  12. Gostei muito desta refeição. Nunca usei massas frescas ,mas tenho muita curiosidade por experimentar.E foi uma novidade, saber que são mais baratas que as tradicionais!
    Bjs.Bombom

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  13. Muito estiloso... e apetitosos... vale a pena testar
    bjs

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  14. Perfeito, simplesmente! :-)

    Aqui está uma refeição tão deliciosa quanto nutritiva. E barata...

    Vou ver se me saio tão bem como tu...

    Bjs.

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  15. adorei esta massa esta uma maravilha com este molhinho.
    beijinhos e bom fim de semana

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  16. Que boa sugestão, as maças estão deliciosas.
    Bjos

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  17. Muito bom! A massa é sempre uma óptima sigestão sobretudo se acompanhada de sabores diversos como estes. E as maçãs são a minha perdição e o bónus, claro!

    Bj grande

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  18. Experimentei esta receita, ontem à noite, e todos a classificaram como excelente!

    Parabéns pelas receitas, pelas fotos de abrir o apetite e obrigada pela partilha.

    Tomei a liberdade de fazer algumas adaptações (ligeiras) à receita e de a publicar no meu blog: http://santiagando.blogspot.com

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