Carne de porco com cogumelos e azeitonas

Ontem deixei a descongelar carne de porco aos quadradinhos, como costumo dizer, para confeccionar para o jantar . A ideia inicial era fazer jardineira mas depois de encontrar esta receita mudei de ideias.

Ingredientes:
700 g de carne de porco cortada em pequenos cubos
sal
2 colheres de sobremesa de colorau
5 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
80 g de margarina
2 dl de vinho branco
320 g de cogumelos frescos laminados
120 g de azeitonas verdes
1 malagueta
casca de uma laranja
1 a 2 folhas de louro
salsa picada
orégãos secos

1. Temperar a carne com sal q.b., colorau e dois dentes de alho picados. Deixar a repousar durante 30 minutos.

2. Colocar o azeite numa frigideira juntamente com dois dentes de alho picados. Levar ao lume e deixar frigir um pouco os alhos. De seguida adicionar a margarina.

3. Adicionar a carne temperar e deixar cozinhar em lume brando. Voltá-los de vez em quando.

4. Quando a carne estiver bem cozinhada, tenra, quase a começar a esturricar, adicionar o vinho branco. Juntar os cogumelos, as azeitonas, a malagueta aberta ao meio ou cortada em quatro, a casca de laranja, um dente de alho picado, duas folhas de louro pequenas e orégãos secos.

5. Deixar ferver um pouco até acabar de cozinhar.

Servi a carne com batata cozida. Este prato fica muito saboroso. Uma delícia.