Bolo de limão com tomilho

O fim-de-semana está a chegar. Lembro-me que quando era miúda, fazia quase todos os fins-de-semana, um bolo para comermos aos lanches. Aproveitávamos os ovos das nossas galinhas e as laranjas ou, os limões do quintal. Fazer um bolo, com a minha mãe, deixou-me tão boas memórias.

Um destes dias para aproveitar alguns limões que trouxe de Santarém e, um ramo de tomilho, decidi fazer um bolo para saborear no fim-de-semana. O resultado agradou tanto que já tive que repetir a receita, cá em casa. Espero que gostem!

Sandes de bifanas com limão e espinafres

Há dias, em que precisamos de ideias rápidas para uma refeição. Cá em casa, nos dias em que vamos às compras, quando chegamos a casa, normalmente, procuramos fazer uma refeição prática e que não me obrigue a ficar muito tempo na cozinha. Nestes dias, procuro logo arrumar, arranjar e conservar o que comprámos. Se arrumar logo, é mais fácil saber o que tenho e o que preciso de usar com mais ou menos urgência.

Num dos últimos dias em que fomos às compras, ao mercado, depois de arrumar todos os frescos no frigorífico nas respectivas caixas ou compartimentos, preparei para o almoço umas deliciosas sandes com bifanas. Souberam tão bem! O conforto da comida simples é sempre tão sabororo.

As 10 receitas de carne preferidas pelos leitores em 2020

Ao longo dos anos tenho partilhado a comida que se faz cá em casa. Sopas, saladas, pães, sobremesas, pratos de peixe e de carne. Tentamos fazer uma alimentação equilibrada, sem fundamentalismos e comendo de tudo um pouco. Para mim, em termos de alimentação é importante variar o que vou cozinhando e procuro também encontrar um equilíbrio entre o que se come às refeições. Se faço uma refeição vegetariana, a seguir coloco na mesa um prato de peixe ou de carne. Os pratos de carne fazem parte das refeições, cá de casa. E procuro variar também o tipo de carnes e os cortes que vou cozinhando.

Entre as várias receitas de carne que fui partilhando convosco, durante o ano de 2020, houve umas que despertaram mais o vosso interesse.

As 10 receitas de carne preferidas dos leitores em 2020, foram:

- Frango com feijão branco em molho de tomate;
- Carne de porco com castanhas;
- Frango com molho teriyaki;
- Bifanas na frigideira com limão;
- Pernas de coelho no tacho com legumes;
- Coelho estufado com tomate;
- Perna de peru assada no forno com batatas e cebolinhas;
- Borrego guisado com batatas e ervilhas;
- Lombinhos de porco com molho de café;
- Frango assado no forno com batatas.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 receitas de carne preferidas dos leitores em: 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019.

Pão de forma integral

O pão faz parte dos meus dias. Fazer pão, em casa, é uma tarefa muito gratificante. Uma das vantagens de fazermos o nosso pão é que podemos escolher a farinha ou uma mistura de farinhas, assim como os restantes ingredientes de acordo com o nosso objectivo ou regime alimentar. A convite da Flora Plant, deixo-vos uma deliciosa receita de pão de forma integral. Um pão que fica tão saboroso.

A Flora Plant é ideal para quem procura o sabor idêntico ao da manteiga mas, 100% vegetal. É cremosa, pode ser usada em pratos doces e salgados e, pode ainda servir para barrar no pão, ao pequeno-almoço ou para os lanches.

A receita de pão, que partilho, feita sem produtos lácteos, pode ser uma opção para quem segue uma alimentação vegan. Este pão feito e barrado com Flora Plant fica tão bom. Uma maneira deliciosa de começar o dia!

Menu semanal #45

Mais um menu com receitas para as refeições da semana. Planearmos as refeições da semana ajuda-nos a poupar, a rentabilizar a nossa comida, evitando o desperdício e, a comer de forma mais equilibrada. Espero que gostem das sugestões.

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Batata-doce assada e recheada com arroz, brócolos e queijo feta
  Sumo de laranja com manga e gengibre
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e feijão branco
  Risotto de ervilhas com queijo chévre
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Borrego guisado com grão-de-bico e chouriço
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e feijão branco
  Salada de lentilhas com ovo escalfado e lascas de queijo Niza
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Sargo grelhado com batatas salteadas em alho e salsa
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e feijão branco
  Ervilhas com ovos escalfados
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Arroz de perdiz com nabiças
  Carpaccio de abacaxi com hortelã
  Jantar
  Sopa de abóbora com pesto e tortellini
  Tartelettes de camarão com alho-francês e caril
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Coelho guisado com feijão branco e couve
  Jantar
  Sopa de abóbora com pesto e tortellini
  Goraz no forno com manteiga de coentros
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Bifes de frango com natas e cogumelos
  Bolo de pêras bêbedas com chocolate
  Jantar
  Sopa de abóbora com pesto e tortellini
  Salada de camarão com abacate e laranja
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Tábua de queijos e enchidos
  Musse de abacate com chocolate e sementes de chia
  Jantar
  Salada de cenouras assadas com queijo mozzarella fresco
  Bolo inglês
  

Ver também menu semanal #44.

Como preparar uma tábua de queijos e enchidos

Fazer uma tábua de queijos e enchidos, para servir num dia de festa, é algo recorrente, mas também a podemos preparar para partilhar com a família num dia em que decidimos fazer um almoço demorado, à mesa, com petiscos. As tábuas são uma forma de colocarmos comida na mesa sem cozinharmos.

Para quem quer começar a fazer tábuas em casa, recomendo:

1. Arranjem uma tábua. Redonda. Quadrada. Oval. Hoje em dia, encontramos à venda tábuas tão giras e com tamanhos diferentes, para além dos formatos apelativos.
   
2. Escolham uma variedade de carnes curadas ao vosso gosto: salame, presunto, paio, chourição, mortadela, etc.
   
3. Usem diferentes queijos. Misturem queijos curados com outros de pasta mole ou semi-mole. Usem Brie, Camembert, queijo Manchego, queijo de cabra, de vaca, entre outros.
   
4. Usem taças com azeitonas, húmus, picles, doces ou compotas, chutneys, picles ou com o que tiverem na despensa ou no frigorífico.
   
5. Coloquem na tábua tostas, grissinos, fatias de baguete torradas e/ou pão fresco.
   
6. Acrescentem frutos e frutas secas, como ameixas, tâmaras, figos, alperces, amêndoas, nozes, pistácios, entre outros a gosto ou que tenham na despensa.
   
7. Juntem uvas ou outra fruta fresca a gosto. Podem até cortar as frutas de forma decorativa.
   
8. Acrescentem legumes frescos como pepino, rabanetes, cenouras, tomate cereja, pimentos coloridos cortados em tiras, aipo, entre outos. Também podem optar por legumes grelhados ou assados.
   
9. Disponham os elementos na tábua de forma apelativa. Podem conjugar cores e texturas. Decorem com ramos de alecrim ou flores frescas.
   
10. Envolvam a família na preparação das tábuas e, divirtam-se!
    

Este fim-de-semana, vamos fazer uma tábua? Podem usar e conjugar os ingredientes que tiverem em casa.

Ossobuco com molho de tomate

Todos os anos gosto de traçar objectivos que me acompanham. Os objectivos que defino não são imposições, são orientações que me ajudam a viver de uma outra forma. Cada um de nós deve encontrar sentido ou sentidos para a sua vida.

Já partilhei convosco as resoluções para 2021. Entre os meus objectivos tenho:

• Planear mais para conseguir desacelerar no dia-a-dia;
• Destralhar e organizar mais a minha casa. Aprender dicas de Feng Shui.

Estes objectivos prendem-se com as palavras que escolhi para este ano: planeamento e organização.

Em termos de organização recebi no Natal um planner, decidi que vou passar a usar mais a agenda electrónica e, claro, a de papel que anda, sempre, comigo. A organização exige planeamento. Para planear temos que nos organizar.

Até agora, fui-me sempre organizando por listas. Listas de tarefas a realizar no dia-a-dia. Faço listas de mil e uma coisas. Este ano gostaria de aprofundar mais a minha maneira de me organizar, para além das listas.

Para quem decidiu apostar este ano na organização. Deixo-vos algumas dicas:

- Planeiem as refeições da semana. Olhem para a vossa agenda. No início do ano, no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, fiz dois directos sobre este tema que podem ver no IGTV, em 2020 e em 2021;

- Decidam o que irão cozinhar. Escolham fazer uma sopa, um prato de carne, um de peixe e um acompanhamento. Podem até fazer uma ementa semanal, se for mais fácil organizarem-se assim. Gosto de cozinhar ingredientes/componentes e depois ir variando as refeições de acordo com o que me apetece;

- Façam a lista do que precisam comprar, fazendo o cruzamento com o que têm no frigorifico, despensa e congelador. Assim, quando forem às compras, já sabem exatamente o que vão trazer para consumir nos próximos dias. Numa altura em que é imperativo reduzirmos as idas às compras, vão ver que este método de organização vai-vos ajudar a poupar tempo e a comer muito melhor;

- Ao preparar as refeições, cozinhem em quantidade e congelem.

Uma das receitas que é possível fazer, em quantidade, e congelar, é carne estufada, como a receita que vos deixo, hoje. Espero que gostem!