Bifanas na frigideira com limão

Lembro-me que a minha mãe fazia, tantas vezes, bifanas fritas. Para uma refeição rápida, havia, bifanas. Servidas com batatas-fritas, era sempre um prato muito apreciado. Mas bifanas no pão, é sinónimo de petisco.

Este ano, vivemos os Santos Populares de outra maneira, ficámos em casa. E como tal, decidi, fazer bifanas para comemorar o Santo António, o São João e o São Pedro! Partilho, hoje, convosco uma das receitas que preparei e que me remete para algumas memórias de infância.

Salmão com salada de manga e abacate

De volta às comidas frescas e leves. O Verão é sinónimo de alegria e por isso, faz todo o sentido fazermos comida colorida.

No dia-a-dia procuro fazer receitas práticas, descomplicadas, que façam sorrisos assim que chegam à mesa.

Um destes dias, para o almoço, decidi dar destino a uma manga que tinha madura e aproveitar uns lombos de salmão. Os lombos de salmão são daqueles ingredientes que procuro ter de forma regular, em casa, no congelador. Este é um peixe que se cozinha muito rapidamente e por isso, muito prático.

Esparguete Caprese com curgete

O Verão é a estação em que mudamos bastante a nossa alimentação. O calor exige que assim o façamos ou, pelo menos, aqui em casa, é assim.

Que alterações fazemos nas refeições de Verão? Procuramos ter mais pratos leves e de preferência frescos. Os assados, estufados e guisados dão lugar a saladas, grelhados, a pratos rápidos feitos, tantas vezes, num tacho só. E claro, saladas.

Cá em casa, se durante o ano procuramos ter sempre uma salada como acompanhamento, nesta altura do ano, as saladas são rainhas em muitas das nossas refeições. Procuro aproveitar os legumes da estação, principalmente o tomate.

Partilho, hoje, convosco mais uma receita com sabores de Verão.

Menu semanal #17

Escolher os pratos para o menu da semana é sempre um delicioso desafio. Esta semana, decidi ter como pontos de referência, três ingredientes da época e que se encontram facilmente à venda nesta altura do ano. A saber, tomate, pimento e curgete.

Lembrem-se que a organização e planeamento das refeições ajuda-nos a poupar, a rentabilizar a nossa comida e permitir-nos ter mais tempo para outras actividades.

Espero que gostem destas sugestões!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Filetes no forno com cuscus de legumes salteados
  Musse de bolachas de cacau
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e feijão branco
  Lasanha de curgete grelhada com frango
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Creme de curgete com alho-francês e feijão branco
  Espetadas de porco com legumes
  Jantar
  Salada de curgete com queijo de cabra
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Wraps com fajitas de frango
  Salada de fruta com vinho do Porto e hortelã
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e feijão branco
  Cantaril no forno com tomate e curgete
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Sopa de tomate com pimento vermelho e leite de coco
  Carne de porco estufada
  Jantar
  Bruschettas de sardinha com pimentos assados e cebola
  Salada de feijão com tomate e abacate
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Tomate recheado com salmão, quinoa e bulgur
  Abacaxi grelhado com creme de mascarpone
  Jantar
  Frango estufado com tomate
  Bolo de amêndoa com pêssego
  
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  Sábado
  Almoço
  Choquinhos guisados com tomate
  Musse de ananás
  Jantar
  Chilli de legumes
  Bolo de tomate verde com chocolate
  
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  Domingo
  Almoço
  Goraz no forno com pimentos
  Brigadeiro de colher
  Jantar
  Ovos estrelados com pimentos na frigideira
  Copinhos de iogurte com muesli e fruta fresca
  

Ver também menu semanal #16.

Ovos em ninhos de curgete

Se tivesse que eleger um legume, que para mim simboliza o Verão, escolheria o tomate e logo, logo de seguida a curgete. Se adoro e uso tomate, a verdade é que não dispenso a curgete.

A curgete é tão versátil. Podemos fazer mil e uma receitas. Rica em água, tem um sabor neutro que lhe permite ser usada nas mais diversas combinações. Podemos usar a curgete nas sopas, nos estufados, em saladas, e fica tão bem nos nossos pequenos-almoços.

De há uns anos para cá, procuro incluir legumes nos meus pequenos-almoços. E deixo-vos, hoje, uma receita deliciosa, que podem ver o passo a passo no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, highligths Ninhos de Curgete.

Começar o dia com comida colorida dá-nos muito mais energia!

Beringela estufada com grão-de-bico

A ida de férias, este ano, ainda não está decidida. De há uns anos para cá, procuro ter sempre uns dias de férias na praia. O sol e o mar fazem-nos tão bem. Apesar de não saber os destinos de férias, digo-vos que já comecei a selecionar alguns livros que quero ler nesta altura do ano. E são eles:

- A Cozinheira de Castamar de Fernando J. Múnez. Adoro ler romances que envolvam comida;
- A avó que percorreu o mundo de bicicleta de Gabri Ródenas. Quando pergunto que livros andam a ler, este foi um dos que me recomendaram. Fiquei curiosa. E espero conseguir lê-lo nos dias quentes de Verão;
- Uma beleza que nos pertence de José Tolentino Mendonça. Um autor a que regresso. Adoro a escrita poética e os caminhos espirituais que nos vai apontando como lições de vida. Uma inspiração, para mim;
- Lá, onde o vento chora de Delia Ownes. Mais um livro que vocês queridos leitores me recomendaram. Este é o primeiro romance desta autora e estou desejosa de o começar a ler;
- Escrever de Stephen King. Este é um livro autobiográfico de um dos maiores escritores contadores de histórias da actualidade.

E vocês, que livros colocaram este ano na vossa lista de leituras de Verão?

E se a leitura é alimento para a alma e para o nosso bem estar, deixo-vos uma receita deliciosa e muita prática para alimentarmos o corpo e a nossa felicidade. Espero que gostem!

Salada de presunto e figos

Todos os anos procuro definir alguns objectivos para ir tentando alcançar ao longo do ano. Entre os meus objectivos, defini que quero ler 12 livros este ano:

1. O Meu Nome é Alice de Lisa Genova;
   
2. A Lista que Mudou a Minha Vida de Olivia Beirne;
   
3. A Mística do Instante de José Tolentino Mendonça;
   
4. É Isto que Eu Faço - Uma Vida de Amor e Guerra de Lynsey Addario;
   
5. Viver para Contá-la de Gabriel Garcia Marquez;
   
6. O Monge que Vendeu o seu Ferrari de Robin Sharma;
   
7. 12 Regras para a Vida - Um Antídoto para o Caos de Jordan B. Peterson;
   
8. Mau Tempo no Canal de Vitorino Nemésio;
   
9. Cevdet Bei e os seus Filhos de Orhan Pamuk;
   
10. O Grande Gatsby de F. Scott Fitzgerald;
    
11. Gente Feliz com Lágrimas de João de Melo;
    
12. Manual para Mulheres de Limpeza de Lucia Berlin.
    

Dos 12, já li 7 que assinalei para terem uma ideia. Parece-me que se seguir este ritmo, este é um objectivo "quase" concluído!

As leituras de Verão costumam ser diferentes das que faço no resto do ano. Talvez pelo calor, pela vontade de passear, talvez porque grande parte das férias se fazem junto ao mar, na praia.

Se, no Verão, escolho fazer leituras mais leves e frescas, que me permitem viajar e sonhar, o mesmo se passa com a comida. Cá por casa, em dias de calor, escolhemos colocar na mesa saladas. Comida colorida faz-nos felizes!