quinta-feira, 31 de dezembro de 2020

Camarão de Moçambique no forno com alho e coentros

A chegada de um novo ano é, sempre, motivo de festa. A mudança traz, em si, a esperança de dias melhores, de novas oportunidades, de recomeços. É tempo de olharmos para 2020 e fazermos os nossos balanços. É tempo de olharmos para 2021 e pensarmos em tudo aquilo que queremos fazer e/ou mudar na nossa vida.

Acreditarmos em nós enquanto motores de mudança é um dos primeiros passos para conseguirmos aquilo que queremos ou que sonhamos. Antes de escrevermos as nossas resoluções para o novo ano que chega, vamos festejar. A festa faz-se à volta da mesa com alegria, sorrisos e muitos petiscos.

Para recebermos 2021 em grande, deixo-vos uma deliciosa receita de camarão de Moçambique da Pescanova feito no forno com uma mistura de alho e coentros. Uma saborosa maneira de dizer adeus a 2020 e, de começar 2021.

Bom ano novo!

quarta-feira, 30 de dezembro de 2020

French toasts ou torradas francesas

Nos pequenos-almoços americanos e ingleses é comum encontrarmos french toast ou, numa tradução livre, torradas francesas. Os franceses chamam-lhe pain perdu. Estas torradas são idênticas às nossas rabanadas ou, fatias douradas. O processo de preparação é similar e o resultado igualmente bom.

Para aproveitar sobras de um cacete que tinha cortado para as rabanadas, num dos dias a seguir ao Natal, decidi fazer as famosas french toasts para o pequeno-almoço. Cá em casa, adorámos.

As torradas francesas podem ser uma excelente sugestão para preparar num dos pequenos-almoços, em família, no novo ano que se aproxima. Interessados?

terça-feira, 29 de dezembro de 2020

Lombinhos de porco recheados com ameixas e salada de cuscuz

Contamos, com entusiasmo, os dias que faltam para a chegada do Ano Novo. Por aqui, começamos a fazer o balanço de 2020. A olhar para cada um dos doze meses e ver o que fiz. Depois revejo os objectivos que defini e penso no que gostaria de fazer em 2021.

Para mim, esta dinâmica é um exercício que adoro fazer. Os objectivos não são metas rigorosas, são apenas linhas orientadoras, que me ajudam e me permitem focar no que gostaria de fazer.

Uma das receitas que fiz recentemente, em mais do que uma ocasião, é a que partilho, hoje, convosco. É uma receita deliciosa e óptima para servir em dias de festa. Fi-la pela primeira vez num showcooking no âmbito da campanha Let's Talk About Pork From Europe e, apresentei-a, também, no programa da véspera de Natal da TVI.

Para quem anda à procura de ideias para pratos principais para a noite de passagem de ano, deixo-vos esta sugestão. Desconfio que vai fazer sucesso!

segunda-feira, 28 de dezembro de 2020

Menu semanal #41

Entramos na última semana do ano. É tempo de fazer balanços e reflexões. Para o menu desta semana decidi escolher receitas que possam ser servidas no dia-a-dia ou para partilhar, em família, na chegada do novo ano. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #40.

quinta-feira, 24 de dezembro de 2020

Queijo Camembert no forno com mel, alecrim e nozes


É Natal, é Natal ... aqui, por casa, ouvem-se músicas de Natal. A massa para os bolos-reis já está a levedar. Ultimam-se os últimos embrulhos e as ementas para o jantar da Consoada e do Dia de Natal, já estão definidas.

Uma das entradas que costumo fazer, para servir como entrada, no Natal, é queijo Camembert no forno. Esta foi também uma das receitas que decidi fazer no programa, de hoje à tarde, Natal em Família na TVI, juntamente com uns lombinhos de porco recheados com ameixas. Não percam. Começa às 14h45.

O queijo no forno resulta sempre tão bem, é daquelas entradas que faz sempre sucesso. Espero que gostem!

Votos de um Santo e Feliz Natal!

quarta-feira, 23 de dezembro de 2020

Perna de peru assada com mostarda, mel e laranja

O Natal é a festa da família. Este ano, devido às circunstâncias, temos que o viver de outra forma. Que estes tempos nos ajudem a reflectir e a escolher caminhos que nos aproximem uns dos outros e que nos permitam ser mais solidários, mais disponíveis. Por aqui, a família decidiu repensar a forma de darmos presentes. Serão menos, mas mais úteis. A ideia é escolhermos algo que quem recebe precise ou valorize. As crianças, em vez de receberem mil e um presentes, que no final de abrirem, já não sabem quem ofereceu e que rapidamente colocam de lado, este ano, terão presentes da família. Por exemplo, um livro ou um casaco - presente dos tios e dos avós.

Esta é uma época que deve ser vivida com alegria e espírito de partilha. É, sempre, tão bom preparar o Natal. Criem tradições de Natal, em família. Façam embrulhos personalizados, etiquetas para os presentes de Natal, decorem a casa com elementos feitos com a ajuda dos mais pequenos, façam os vossos centros de mesa com velas, pinhas ...

Juntem-se em família e, façam presentes para oferecer. Bolachas e biscoitos. Bolos com frutas cristalizadas. Pão. Frascos com misturas prontas a usar para chocolate quente, panquecas, etc. Criem uma playlist com músicas de Natal. Vejam o filme Um Conto de Natal, adaptação ao cinema do livro de Charles Dickens, e que nos relembra a importância do amor. Um dos meus filmes preferidos para ver nesta quadra festiva.

No Natal queremos colocar o melhor na mesa para partilharmos com aqueles de quem gostamos. Que este ano continue a ser assim! E divirtam-se com o processo. Que esta época não se resuma ao stress das compras. Que seja uma época de partilha, de amor, de criarmos laços uns com os outros. Que seja uma época mágica. Que seja um Natal que deixe memórias felizes. Lembrem-se, os momentos bons ficam para a vida!

A mesa de Natal quer-se farta e especial. Para quem, este ano, quer colocar peru na mesa de Natal, sem ter que assar uma ave inteira, deixo-vos mais uma deliciosa sugestão. Espero que gostem.!

terça-feira, 22 de dezembro de 2020

Salame de chocolate com frutos secos e arandos

O Natal está a chegar. Ultimam-se os últimos presentes. Na minha família, lembro-me sempre de se fazerem presentes caseiros para oferecer. Ora era um prato de arroz, uma travessa com coscorões, uma garrafa de ginjinha, um pão quente acabado de fazer. Os presentes feitos por nós são sempre tão especiais.

Uma das sugestões de presentes que podemos fazer e, oferecer, é um tentador salame de chocolate com frutos secos e arandos. É algo sempre muito apreciado e, faz-se num instante.

Para esta receita, decidi usar Flora Plant, ideal para quem procura o sabor idêntico ao da manteiga mas, 100% vegetal. Para além disso, é cremosa, pode ser usada em pratos doces e salgados e, até, para barrar no pão.

A receita de salame que partilho é feita sem ovos, tornando-se também uma alternativa para todos os que fazem uma dieta vegetariana.