Marmelos assados no forno com laranja, mel e especiarias

Desde que me lembro, que adoro marmelos assados. Em casa dos meus pais, assim que os marmelos dos nossos marmeleiros começavam a ficar no ponto, eram assados em tabuleiros no forno a lenha, no dia em que se cozia o pão. Eram assados inteiros, ao natural, sem açúcar ou outros temperos. O calor do forno deixava-os macios, suculentos, com o seu travo ácido tão característico. Eram uma verdadeira delícia. Lembro de comer marmelos assados como se de uma guloseima se tratasse!

No passado fim-de-semana, estive em Santarém e apanhei uma grande cesta de marmelos, lindos, que vieram perfumar a minha cozinha. Ontem foi dia de lhe dar destino. Fiz marmelada com aguardente velha, e a pedido do Ricardo, assei no forno uns quantos marmelos. Ao jantar souberam tão bem!

Marmelos assados no forno

Marmelos é uma das frutas que simboliza a chegada do Outono. Desde que me lembro que, nesta altura do ano, havia sempre marmelos em casa dos meus pais. Para além de perfumarem a cozinha, era fruta que todos adorávamos comer assada no forno. Sempre que a minha mãe cozia pão, havia um tabuleiro de marmelos assados.

Num dos últimos fins-de-semana em que fui visitar os meus pais a Santarém, depois do almoço, a minha mãe e eu fomos apanhar marmelos. Nesse dia ao lanche, tivemos marmelos assados e souberam-nos tão bem. A comida é uma forma de união, ajuda-nos a construir memórias.

Cá em casa, nas últimas semanas, os marmelos do quintal têm tido o mesmo destino: - o forno! E que bem que nos sabem!

Marmelos bêbados em vinho tinto

Adoro marmelos. Talvez por ter crescido no Ribatejo e, o marmeleiro abundar pelas hortas, quintais, como árvore de fruto ou a fazer de sebe em terrenos. Quando era miúda, lembro-me de vendermos os marmelos e de a minha mãe os assar no forno a lenha, sempre que fazia pão.

Cá em casa, todos os anos faço marmelada. De há uns anos para cá. gosto de fazer marmelada de marmelos e maçã, de marmelos e pêra. E, um destes dias, deram-me a sugestão de fazer marmelada de marmelos com abóbora! Tenho que experimentar. Para além dos marmelos assados, outra preparação que faz sucesso, cá em casa, é cozidos em calda. Deixo-vos, hoje, a receita de marmelos cozidos em vinho tinto ou, marmelos bêbados. Ficam com uma cor linda!

20 receitas imperdíveis de marmelo

Os dias de chuva, as manhãs de sol, as noites mais frias, as folhas amarelecidas das árvores ou os tons de amarelo e vermelho das vinhas, marcam definitivamente a presença do Outono. Nos campos é tempo da apanha da azeitona. As oliveiras são libertadas dos bagos pretos, gordos, que lhes pesam nos ramos, por ranchos de homens e mulheres que se juntam nesta tarefa. Nas nossas cozinhas aparecem abóboras, romãs, batatas-doces, dióspiros, tangerinas, nabiças, folhas de couve galega e claro, marmelos. Os marmelos são uma das minhas frutas preferidas no Outono. Adoro marmelos de quase todas as formas - assados, cozidos, em marmelada, em guisados, em assados, salteados, em bolos, ou até mesmo crus, quando estão bem madurinhos e perfumados. Hoje, proponho vinte receitas para aproveitar este delicioso fruto de Outono.


Entrada:
- Folhados de marmelos com queijo chèvre.

Acompanhentos:
- Cuscuz com marmelo e espinafres;
- Marmelos salteados.

Prato principal:
- Borrego no forno com marmelos;
- Carne guisada com marmelos e batata-doce;
- Entrecosto no forno com marmelos;
- Febras de porco no forno com marmelo, batata-doce e sálvia;
- Frango com marmelos;
- Tajine de borrego com marmelos.

Sobremesas:
- Bolo de marmelo assado com nozes;
- Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa;
- Bolo de nozes e marmelada;
- Crumble de marmelo com maçã;
- Folhadinhos de marmelada com nozes;
- Marmelos assados com calda de Vinho do Porto e especiarias;
- Marmelos assados com laranja e canela;
- Tarte tatin de marmelos.

Marmeladas:
- Marmelada;
- Marmelada com vinho do Porto;
- Marmelada, ainda outra receita.


Boas receitas!

Marmelos em calda de baunilha e limão

Adoro marmelos. Aguardo sempre com grande entusiasmo a chegada dos marmelos que temos no quintal em Santarém. É uma das minhas frutas preferidas de Outono a par com os dióspiros e as castanhas. Desde que me lembro, que em casa dos meus pais se faziam marmelos assados no forno como se fossem maçãs. E depois morninhos, eram comidos como se de uma guloseima doce se tratasse.

Num destes dias quentes de Outono, resolvi fazer para sobremesa, marmelos cozidos numa calda de açúcar aromatizada com limão e baunilha. Depois de arrefecerem e irem ao frio, são óptimos para acompanhar uma fatia de bolo ou uma tentadora bola de gelado. E comidos, assim mesmo só com a calda, são tão, mas tão bons!

Entrecosto no forno com marmelos

O tempo dos marmelos chegou e nesta altura do ano gosto sempre de experimentar marmelos em receitas salgadas. Da última vez que fui a Santarém trouxe um saco de marmelos, produzidos sem químicos, amarelinhos e bem cheirosos.


Ingredientes:
Entrecosto de porco (aprox. 600 g)
2 a 3 marmelos médios
1 limão
1 cebola grande
sal
coentros em pó
colorau
tomilho fresco
pimenta
1 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco

1. Colocar num tabuleiro de forno o entrecosto, cortado pelas costelas. Dispor juntamente com a carne os marmelos cortados em grandes fatias com a pele.

2. Espremer o limão por cima da carne e dos marmelos.

3. Espalhar a cebola cortada em gomos finos, por cima da carne.

4. Temperar com sal, pimenta acabada de moer, colorau e coentros em pó ou esmagados no almofariz. Juntar um raminho de tomilho.

5. Regar com o azeite e o vinho branco.

6. Levar ao forno a assar. Mexer de vez em quando. Se for necessário a meio da cozedura borrificar com vinho branco para não secar demasiado.


Esta receita foi encontrada no site da Vaqueiro. A receita original é feita com costeletas de borrego que eu substituí por entrecosto, utilizei azeite em vez de margarina e introduzi na lista de ingredientes a pimenta.

Acompanhei este prato com arroz branco e salada.

Outras receitas salgadas com marmelos:
- Tajine de borrego com marmelos;
- Frango com marmelos;
- Borrego no forno com marmelos.

Marmelos no forno com mel e especiarias

O Outono traz a vontade de comidas de conforto, cozinhadas no tacho ou em sopas. Sopas cheias de legumes, que nos ajudam a aquecer o corpo e a alma. Mas o Outono traz-nos também novidades. Nesta altura do ano chegam-nos as castanhas, as tangerinas, as romãs, os kiwis e os marmelos. Sobre o marmelo, Virgílio Nogueiro Gomes no seu livro Doces da Nossa Vida, diz-nos na página 106, "supõe-se [que o marmelo] tenha origem no Médio Oriente, mas foram os gregos que o notabilizaram chamando-lhe «maçã de ouro», simbolizando a fertilidade feminina, e ainda os ofertavam a Afrodite, a deusa do amor. (...) Consta que na Grécia Antiga, a noiva, em dia de casamento, deveria comer um marmelo, acção que o noivo se deveria abster.» Eu adoro marmelos. Nesta altura do ano procuro aproveitá-los o melhor que posso. Uma das formas que aprecio é assados no forno. Tão bons!

Frango com marmelos

Adoro marmelos, especialmente assados no forno. Lembro-me que quando era miúda a minha mãe costumava assar marmelos no forno a lenha e ficavam uma delícia. Comia-os morninhos, sem açúcar e sem quaisquer outros condimentos.

Ontem recebi uma caixa com marmelos. Como já fiz marmelada (ainda não coloquei aqui) resolvi fazer um prato de carne com os marmelos. O ano passado fiz borrego assado com marmelos e não queria repetir. Então fiz uma pesquisa no Google e descobri esta receita de Frango com Marmelos. Não perdi tempo e fi-la hoje para o almoço. O resultado é este:


Ingredientes:
1 frango (cerca de 1 1/2 kg)
3 cebolas em rodelas
1/2 chávena de chá de óleo (usei 5 colheres de sopa)
sal
pimenta
1 colher de chá de paprica (ou pimentão doce)
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de açafrão
1/2 L de água
1 kg de marmelos
4 colheres de sopa de margarina

1. Pedir no talho um frango partido aos pedaços e limpo de algumas gorduras.

2. Dourar no óleo o frango. Virar o frango para que fique ligeiramente dourado de todos os lados. Adicionar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco.

3. Acrescentar o sal, a pimenta, a paprica, o gengibre e o açafrão.

4. Adicionar ao preparado 1/2 litro de água fria e deixar cozinhar sensivelmente durante 15 minutos.

5. Lavar e cortar os marmelos ao meio, sem descascar. Retirar as sementes.

6. Derreter a margarina e dourar os pedaços de marmelo em lume forte.

7. Colocar num recipiente de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicionar o caldo da cozedura e cobrir com uma folha de alumínio. Fazer no alumínio alguns furos.

8. Levar ao forno aquecido e deixar cozinhar durante sensivelmente 1 h.

9. Servir este frango com arroz branco.


Cá em casa este prato foi também acompanhado de uma garrafa de vinho tinto chileno PKNT - Cabernet Sauvignon. Nestes vinhos chilenos a rolha de plástico é que não está com nada. A garrafa parece que perde logo algum encanto.

Adorei a receita. O frango fica muito delicioso e o sabor ligeiramente ácido dos marmelos perde-se no aroma adocicado das especiarias.

P.S. Receita retirada do site NetMenu.

Marmelos em calda com especiarias no forno

Adoro marmelos. Deve ser a fruta que mais uso assim que chega o Outono. Faço todos os anos marmelada. E depois adoro assar marmelos no forno. Gosto do toque ácido que caracteriza esta deliciosa fruta. Este ano decidi começar a cozinhá-los usando uma calda de açúcar e muitas especiarias. Cá em casa estamos fãs!

Marmelos assados no forno

Adoro marmelos assados. Desde que me lembro que pedia à minha mãe para assar marmelos nos dias em que fazia pão no forno a lenha, para toda a semana.

Para além de adorar os marmelos, tenho uma paixão pelas árvores. Gosto de ter marmeleiros. Este ano, tenho a intenção de plantar mais uns quantos marmeleiros, aqui na quinta.

Na minha cozinha, todos os anos, procuro aproveitar esta fruta e faço marmelada, geleia e, claro, marmelos assados no forno. Deixo-vos a receita que tenho feito nos últimos tempos. Espero que gostem.

Podem servir os marmelos assados, só assim. Ou, podem servi-los com uma fatia de bolo e uma bola de gelado. Maravilha!

Tajine de borrego com marmelos

Eu sou fã de marmelos. Gosto da cor, do perfume e do sabor especial do marmelo. Quando era miúda adorava comer marmelos assados. Era uma festa sempre que saía do forno a lenha um tabuleiro cheio de marmelos a fumegar. Gostava deles assados ao natural, sem açúcar ou qualquer outro "tempero".

Hoje em dia quando tenho marmelos procuro em primeiro lugar fazer uma receita de marmelada. Não há volta a dar. A marmelada de marmelo é já uma tradição anual cá em casa. Para além disso, também procuro usá-los de maneira diferente. Misturados com carne ficam uma delícia. A primeira vez que experimentei marmelos com carne foi com esta receita, a que depois se seguiu esta e, como tem resultado muito bem, agora experimentei esta tajine, receita do livro "Cozinha Marroquina" de Anne Wilson, apenas com ligeiras alterações. Como era de esperar a tajine também resultou muito bem e, como tal, já estou à procura de mais receitas salgadas em que o marmelo tenha destaque. Sugestões?


Ingredientes:

1 kg de pá de borrego cortada em cubos
2 cebolas
pimenta moida
2 colheres de chá de pimentão doce (colorau)
1 a 2 piripiris picados
sal
água (usei 0,6 L)
1 ramo de coentros frescos picados (50 g)
1 colher de chá de açafrão em pó
gengibre fresco ralado
500 g de marmelos em metades, descascados e sem caroços
60 g de manteiga ou margarina
1 chávena de ameixas secas e sem caroço (150 g)

1. Colocar os cubos de borrego e uma das cebolas picadas num tacho grande. Temperar com sal, o pimentão doce, a pimenta, os piripiris e tapar com água.

2. Juntar os coentros frescos, o açafrão e o gengibre. Deixar levantar fervura, baixar o lume, tapar e deixar cozer em lume brando até que o borrego esteja tenro.

3. Cortar os marmelos em cubos. Numa frigideira refogar os marmelos com a manteiga e a outra cebola picada, até estarem macios.

4. Juntar o preparado de marmelos à carne, juntamente com as ameixas. Mexer e deixar acabar de cozinhar.

O marmelo e as ameixas combinaram divinalmente com a carne. Acompanhei esta tajine com cuscuz.

4 por 6: Frango no forno com limão e quartos de marmelos assados com laranja e canela

Nesta participação no projecto 4 por 6 convido-vos a saborear Frango no forno com limão e para sobremesa Quartos de marmelos assados com laranja e canela.

Frango assado é daqueles pratos que eu acho que toda a gente gosta, seja assado no churrasco ou no forno, e para além disso, constitui uma óptima opção para uma refeição económica.

A receita que hoje apresento aprendi-a um dia, por altura de S. Martinho, quando resolvi comprar uma cloche para fazer castanhas assadas numa pequena loja de bairro, cá em Lisboa. Em conversa com a vendedora, uma senhora encantadora, acabou por me ensinar esta receita.

Frango no forno com limão

Ingredientes:
1 frango
1 limão
1 cubo de caldo de galinha
sal

1. Dispor o frango cortado em quatro pedaços num tabuleiro de forno.

2. Temperar com umas pedrinhas de sal.

3. Polvilhar a carne com um cubo de caldo de galinha cortado em pedaçinhos.

4. Regar com o sumo de limão.

5. Levar ao forno a assar. De vez em quando regar a carne com o molho e a meio da cozedura voltar os pedaços de frango.

Servir o frango com batatas fritas e salada de alface, tomate e pepino.


Quartos de marmelos assados com laranja e canela

O Outono é tempo de marmelos. Assados ficam uma delícia. Eu adoro.


Ingredientes:
3 marmelos
sumo e zestes de uma laranja
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo
canela
5 colheres de sopa de água
nozes picadas

1. Depois de bem lavados, cortar os marmelos em quatro e retirar-lhes as sementes.

2. Dispor os marmelos cortados num tabuleiro de forno.

3. Polvilhar com açúcar amarelo, canela e as zestes da casca de laranja.

4. Regar com o sumo de laranja e cinco colheres de sopa de água.

5. Levar ao forno a assar. Durante a cozedura regar os marmelos com o molho.


6. Servir ainda mornos com nozes picadas.

Estes quartos de marmelos poderão também ser servidos com bolas de gelado.


Vamos então às contas:

Bom apetite!

Marmelada, outra receita ...

Com os marmelos que estão nesta foto, fiz marmelada e geleia. Deram pouco mais de um quilo. Como não gosto de repetir receitas, procurei nos livros de culinária que tenho cá em casa outras alternativas. Encontrei no livro de Lubélia Medeiros, Doces de Colher e, ainda, Compotas e Licores, uma receita que me agradou. Aqui fica o resultado.


Ingredientes:
Marmelos
Açúcar (usei açúcar amarelo)
Água
Aguardente

1. Lavar, descascar e retirar as sementes dos marmelos. (Eu guardei as cascas e as sementes para fazer geleia).

2. Colocar os marmelos num tacho com água. Levar ao lume até os marmelos estarem bem cozidos.

3. Escorrer os marmelos e pesá-los.

4. Pesar o mesmo peso dos marmelos de açúcar.

5. Com a ajuda da varinha mágica triturar muito bem os marmelos.

6. Levar os marmelos já triturados ao lume com o açúcar. Deixar ferver durante mais ou menos 15 minutos, mexendo sempre.

7. Colocar a marmelada em tacinhas. Cobrir as tacinhas com rodelas de papel vegetal embebido em aguardente para ajudar a conservar a marmelada.


Esta marmelada fica muito cremosa. Uma delícia. Tacinha para aqui, tacinha para ali, já quase que não há. Pois quando se começa a comer é difícil parar.

É tempo de marmelos

Com o Outono, chegam os marmelos. É um fruto perfumado, de sabor intenso e ligeiramente ácido. Gosto deles amarelinhos. Assim maduros deitam um cheirinho maravilhoso.

Com marmelos costumo fazer a já para mim tradicional marmelada, usá-los em assados de carne e agora resolvi fazer uma tarte tatin. A receita é inteiramente copiada da revista Saberes & Sabores de Outubro de 2005.

Ingredientes:
3 marmelos
limão
50 g de margarina
200 g de açúcar
água
1 embalagem de massa folhada fresca
nozes picadas

1. Lavar muito bem os marmelos. Cortá-los em quatro, retirar a cascas e os caroços. Regar com sumo de limão para não oxidar.

2. Levar a margarina a derreter numa forma com 24 a 26 cm de diâmetro e 3 a 4 cm de altura. Introduzir os marmelos cortados em meias luas e polvilhar com o açúcar e um pouco de água. Deixar cozinhar os marmelos até estarem caramelizados e macios, mas sem se desfazerem.

3. Ligar o forno a 225ºC.

4. Retirar os marmelos do lume. Desenrolar a massa folhada sobre os marmelos. Picar a massa com a ponta de uma faca afiada e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

5. Desenformar logo que sair do forno. Polvilhar com nozes picadas a gosto.

A tarte fica muito deliciosa. As nozes ajudam a dar um pouco de textura.

Marmelos salteados com pêra

Outubro chegou chuvoso. O dia esteve cinzento e obrigou-nos a andar de chapéu de chuva sempre que se saía à rua, apesar de estar quente e abafado. Com chuva gosto de ficar em casa, mas neste dia decidi ir até ao restaurante U Chiado, na baixa de Lisboa, e participar no workshop organizado pela Sabor do Ano.

O objectivo do workshop era dar a conhecer alguns dos produtos eleitos pelos consumidores e certificados com o selo Sabor do Ano. Depois das apresentações e de experimentar o Moscatel de Setúbal da Venâncio Costa Lima, fomos para a cozinha com a chef Vanessa Silveira. Do nosso workshop saíram bruschettas de pasta de azeitona, com queijo Feta e rúcula, bacalhau assado no forno com batatas a murro e esparregado de grelos. E no final, uma deliciosa tentação de chocolate com carpaccio de ananás dos Açores e nata azeda. Acompanhámos os nosso pratos com um vinho branco de 2012 da Adega de Favaios. Foi uma tarde muito bem disposta, que deu colorido a um dia cinzento e nostálgico.

A sugestão de hoje tem sabores de Outono e sabe muito bem em dias de chuva. Nesta altura do ano adoro os marmelos. Nos dias chuvosos, gosto tanto de ligar o forno e assar uns quantos com vinho do Porto ou até mesmo com laranja. Em alternativa resultam muito bem como acompanhamento de carnes. Fiz esta receita para a edição de Janeiro de 2013 da revista Saber Viver, inserida num artigo sobre acompanhamentos.

Marmelos salteados com pêra

Ingredientes:
3 marmelos
2 peras Rocha
1 pau de canela
3 cravinhos
50 g de manteiga
0,5 dl de vinagre de sidra
80 g de açúcar amarelo
1 limão


1. Descascar os marmelos e à medida que se descascam e se limpam de sementes, colocar numa taça com água e sumo de um limão, para não oxidarem.

2. Descascar e cortar as peras e colocar também na água com os marmelos.

3. Levar uma frigideira ao lume com a manteiga, a canela e os cravinhos. Assim que a manteiga derreter adicionar os marmelos cortados em pequenos cubos. Deixar cozinhar durante dois minutos.

4. Adicionar o vinagre e mexer. Assim que o vinagre evaporar, adicionar as peras cortadas em pequenos cubos.

5. Adicionar o açúcar e mexer. Deixar cozinhar até as frutas estarem macias.


O contraste de sabor dos marmelos com a pêra resulta muito bem. Mas eu sou suspeita, adoro marmelos!

Folhados de marmelos e queijo chèvre

Ingredientes:
3 marmelos
40g de margarina
6 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
8 quadrados de massa folhada
4 rodelas de queijo chèvre
2 colheres de sopa de mel
Água


1. Lavar, descascar e cortar os marmelos em gomos. Num recipiente que possa ir ao lume colocar a margarina, o açúcar, a canela e os marmelos borrifados com água. Deixar cozinhar até os marmelos estarem macios.

2. Ligar o forno e regulá-lo para os 220ºC.

3. Colocar quatros quadrados de massa folhada sobre um tabuleiro aproveitando como base o papel vegetal. Distribuir os marmelos cozinhados pelos quadrados de massa, por cima dos marmelos colocar 1 rodela de queijo chèvre e um pouco de mel. Pincelar a margem da massa com um pouco de água e cobrir com os outros quadrados de massa, fechando os quadrados. Abrir uns cortes na superfície da massa com uma faca.

4. Levar ao forno entre 20 a 25 minutos.

Estes folhados podem ser uma original entrada, óptima para esta altura, pois facilmente encontramos marmelos à venda. Gosto do contraste de sabores, entre o chèvre e o ácido do marmelo. Retirei esta receita da revista Saberes & Sabores, nº 140, de Outubro de 2005.

Marmelos salteados

Em tempo de marmelos gosto de os aproveitar para fazer receitas salgadas. Este ano já os usei assados no forno com entrecosto e como sobremesa, que resultou muito bem.

Agora apresento uma sugestão, que encontrei o ano passado na revista Única, e que faço desde essa altura.


Ingredientes:
3 marmelos
Manteiga q.b.
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de mel

Cortei três marmelos em fatias, previamente limpos de sementes.

Coloquei um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente. Levei ao lume e assim que a manteiga derreteu, juntei os marmelos. Deixei cozinhar um pouco.

De seguida adicionei 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre de sidra e uma colher mal cheia de mel. Mexi, de vez em quando, e quando vi que os marmelos já estavam macios, retirei do lume.

Estes marmelos salteados são um óptimo acompanhamento para pratos de carne.

Marmelo em calda de baunilha

Vamos preparar o Natal?

Adoro marmelos! Não sei explicar porquê mas tenho um fascínio por este fruto. Para terem uma ideia, neste momento, quando vejo que tenho um pedaço de terreno livre, no Ribatejo, a primeira coisa que penso é plantar marmeleiros!

Cá em casa, somos fãs de marmelos assados, de marmelada, de marmelos como acompanhamentos de pratos de carne e compota de marmelos. O ano passado, fiz para oferecer no Natal e, foi um sucesso. Este ano, decidi repetir, mas fiz uma receita ligeiramente diferente. Para saber se estava aprovada, servi este marmelo em calda de baunilha com gelado, num almoço de família e todos adoraram. Mais uma receita para servir de presente que vou preparar este ano. Experimentem!

Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa

Num dos últimos fins-de-semana que fui a Santarém descobri, com a ajuda do meu pai, um terreno abandonado com marmeleiros. Passei por lá e trouxe um saco de marmelos amarelinhos e bem cheirosos.

Tenho-os usado como acompanhamento de carne e, na segunda-feira para o almoço com a família, resolvi fazer um bolo de marmelo "inventado" por mim e que resultou muito bem.

Ingredientes:

Marmelos:
60g de margarina
canela em pó a gosto
650g de marmelo descascado e descaroçado
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
sumo de meia laranja pequena

Bolo:
250g de açúcar
75g de manteiga
4 ovos grandes
220g de farinha com fermento
raspa de 1 laranja
3 colheres de sopa de leite
70g de amêndoa triturada
1 colher de chá de canela


1. Colocar a margarina numa frigideira funda. Levar ao lume e deixar derreter. Adicionar os marmelos cortados às fatias. Deixar saltear um pouco, mexendo. Adicionar o açúcar e canela a gosto. Mexer e deixar o açúcar envolver os marmelos. Por fim, adicionar o mel e o sumo da laranja. Mexer e deixar o marmelo ficar tenro, mas sem se derreter.

2. Depois do marmelo estar macio, retirar do lume e deixá-lo a escorrer.

3. Bater o açúcar com a margarina. Depois de bem batido, adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.

4. Juntar a farinha, a raspa de laranja, a canela e o leite. Bater bem.

5. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.

6. Colocar metade da massa numa forma untada e polvilhada de farinha. Distribuir parte dos marmelos por cima da massa. Colocar a restante massa por cima da camada de marmelos. Por cima desta última camada de massa, distribuir as restantes fatias de marmelos.

7. Levar ao forno para cozer.

O bolo fica muito interessante, o sabor da laranja com a canela e o marmelo combinam muito bem.

Marmelada tradicional

Em tempo de marmelos, faz-se marmelada. Penso que de Norte a Sul, esta é a opção escolhida por muitas famílias para dar destino aos marmelos.

Adoro marmelos! Tento aproveitá-los da melhor forma nesta altura do ano, até os uso em pratos salgados. Costumo assar sempre no forno. Houve um ano que fiz marmelo cozido em calda, que fica maravilhoso. E claro, todos os anos faço marmelada. Por curiosidade, o sufixo - ada, significa que é um doce que permite o corte. E é assim que eu gosto da marmelada, com uma consistência que se possa cortar às fatias.

Aprendi a fazer marmelada usando a seguinte proporção 1 kg de marmelo limpo para 1 kg de açúcar. Por vezes, gosto de tirar um pouquinho de açúcar, até porque não faço muita quantidade e entre a que se consome cá em casa e que vamos oferecendo, a verdade é que lhe damos destino muito rapidamente.