Bolo salgado de bacon com queijo e azeitonas

Com a chegada dos dias bonitos com sol e céu azul, a vontade de comer ao ar livre aumenta. Sabe tão bem partilhar uma refeição com a família ou com os amigos, num parque, na praia ou num jardim da cidade. Comer ao ar livre, é uma forma de felicidade, acreditem.

Para quem anda à procura de sugestões para partilhar com a família, nesta altura do ano, para comer ao ar livre, deixo-vos, hoje, uma receita de bolo salgado de bacon com queijo e azeitonas, desenvolvida para a rubrica Parmalat. Fica tão bom!

Lombos de coelho confitados com mostarda e ervas frescas

A carne de coelho é uma carne com pouca gordura, o que a torna uma opção muito equilibrada. Hoje em dia, encontramos esta carne com novos cortes como coxas, lombos e meio coelho cortado, o que nos facilita imenso a vida na cozinha.

A carne de coelho prepara-se facilmente, é muito verstáil e pode ser a solução para muitas das refeições para a família ou, até, para os dias em que queremos levar comida para o trabalho. Na próxima ida ao supermercado, não se esqueçam de incluir esta saborosa carne na vossa lista de compras.

Dos novos cortes ainda não tinha experimentado os lombos. Este corte é maravilhoso, perfeito para grelhar, saltear, panar ou confitar.

No âmbito da campanha europeia de incentivo ao consumo de carne de coelho, este ano intitulada, Carne de Coelho – O Segredo da Dieta Mediterrânea, deixo-vos, uma deliciosa receita, lombos de coelho confitados com mostarda e ervas frescas. A família vai adorar!

Salada de verão com mozzarella, tomate e framboesas

Já contamos os dias para a chegada de Julho. Como o tempo passa!

Este ano, as minhas leituras de Verão andam a meio gás. Comecei entretanto a ler o romance Longa Pétala de Mar de Isabel Allende. Não me lembro qual foi o primeiro livro que li de Isabel Allende, mas lembro-me que durante uns anos, procurei ler muitas das suas obras, como a Casa dos Espíritos de que também vi o filme, Paula, onde fala da doença da sua filha, Contos de Eva Luna, Retrato a Sépia, Meu País Inventado, entre outros. Há escritores a que gosto de voltar.

Os livros que escolho ler diferem de estação para estação. No Verão gosto de ler romances, histórias que me façam viajar, sonhar, pensar em coisas felizes. Opto por livros em que possa interromper a leitura sem prejuízo da compreensão final da obra. No Inverno e Outono, gosto de obras mais substânciais. Sublinho. Tiro apontamentos.

E na comida, sigo o mesmo princípio. Verão combina com comidas frescas, leves e práticas de preparar. Para estes dias bonitos, deixo-vos uma salada colorida, feliz. Lembrem-se, « um dia em que comamos alimentos sem cor é um dia perdido ao nível da nutrição » diz-nos Karmelo Bizkarra. Este Verão, encham os vossos pratos cheios de cor!

Menu semanal #67

Planearmos as refeições da semana é uma forma de pouparmos tempo e de rentabilizarmos as nossas compras. Para vos ajudar a pensar e, a escolher o que cozinhar, deixo-vos mais um menu, cheio de receitas práticas para toda a família. Espero que gostem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Salada grega com arroz
  Sangria de espumante
  Jantar
  Bifes de atum grelhados
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Salada de cuscuz com atum e laranja
  Sumo de frutos vermelhos com sementes de chia
  Jantar
  Salada de figos panados com presunto
  Bolo Tiramisu
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Salada de bacalhau com queijo e figos
  Água fresca de melancia e framboesas
  Jantar
  Filetes de carapau com salada de quinoa vermelha
  Gelatina de morango
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Tarte de tomate e curgete com queijo Camembert
  Doce rápido de ananás
  Jantar
  Sopa fria de ervilhas com hortelã
  Alhada de cação
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Salada de beldroegas com mozzarella, figos e salmão fumado
  Jantar
  Esparguete com gengibre, tomate e camarão
  Cheesecake de figo com biscoitos
  
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  Sábado
  Almoço
  Cannelloni de pescada com requeijão
  Jantar
  Sopa de peixe
  Sandes aberta de queijo com tomate cereja e agrião
  
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  Domingo
  Almoço
  Bacalhau cozido com grão-de-bico e brocólos
  Jantar
  Sopa de peixe
  Salada de melancia com queijo de cabra curado
  

Ver também menu semanal #66.

Tábua de salmão fumado com húmus

As tábuas são um hino à partilha e ao convívio. São uma forma de petiscar e uma excelente maneira de fazermos uma refeição rápida, prática e feliz.

Cá em casa, as tábuas fazem-se, muitas vezes, com o que tenho no frigorífico e despensa. A grande maioria das vezes, preparo tábuas de queijos e enchidos, mas para variar, gosto também de usar salmão fumado.

Para o fim-de-semana que se avizinha, deixo-vos uma colorida sugestão. Uma tábua de salmão fumado com húmus e legumes. Espero que gostem.

Salada grega com arroz

Verão é sinónimo de saladas. Frescas. Coloridas. Cheias de magia.

Cá por casa, as saladas são sempre bem vindas mas, nesta altura do ano, são um dos nossos pratos favoritos.

As saladas podem ser uma opção para uma refeição rápida, para levar para o trabalho, ou para saborear num dia de praia ou ao ar livre, em dia de piquenique.

Para quem gosta de colocar comida colorida na mesa, deixo-vos, hoje, uma deliciosa salada de inspiração grega, mas com arroz.

Menu semanal #66

O que comemos segue o ritmo das estações e, nesta altura do ano, procuramos aproveitar a abundância de frutas e legumes que nos chegam. Os dias quentes pedem refeições mais leves e frescas. E, foi a pensar nestes dois aspectos, que escrevi o menu desta semana. Um menu com receitas para a família, com produtos da estação e com muitas receitas práticas. Espero que gostem e que seja uma ajuda para a vossa organização e planeamento das refeições.

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  Segunda-feira
  Almoço
  Medalhões de pescada com alho-francês
  Bolinhas energéticas com tâmaras
  Jantar
  Creme de espargos com alho-francês
  Salada de melancia com abacate e queijo
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Salmão grelhado com salada de Verão
  Jantar
  Creme de espargos com alho-francês
  Salada de presunto e figos
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Pernas de coelho assadas no forno
  Jantar
  Sopa de abóbora com tomate e lentilhas
  Salada de tomate com grão e queijo feta
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Chilli de legumes
  Pão para partilhar com pesto e queijo
  Jantar
  Peito de frango salteado com legumes
  Papaia com lima
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Borrego guisado com grão-de-bico e pimentos
  Jantar
  Sopa de abóbora com tomate e e lentilhas
  Bolonhesa de atum
  
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  Sábado
  Almoço
  Frango estufado com tomate
  Jantar
  Sopa de abóbora com tomate e e lentilhas
  Bruschettas com tomate e chocos grelhados
  
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  Domingo
  Almoço
  Cataplana de bacalhau com tomate e pimentos
  Jantar
  Salada caprese com figos
  Pudim de tapioca com coco e manga
  

Ver também menu semanal #65.