Sopa de curgete com alho-francês e ricota

Aos poucos, vou fechando a agenda de workshops até final deste ano de 2024. E conto convosco!

Os próximos eventos serão:
- 12 de Outubro, no Solar dos Zagallos, em Almada, irá ter lugar a primeira sessão do clube de leitura Ler com Apetite. A obra escolhida é Lições de Química de Bonnie Garmus. A participação é gratuita, mas é preciso inscrição prévia através do eMail: solar@cm-almada.pt. Nestes encontros vamos falar das obras escolhida de forma descontraída e, no final, teremos uma degustação associada à obra;
- 20 de Outubro, na Academia Auchan de Alfragide, Workshop Batch Cooking “Cozinhar de forma eficiente para a semana”. Inscrições via Ticketline. Este workshop segue a metodologia que está no meu livro Planear, Cozinhar e Congelar.

Estes momentos são sempre melhores com companhia. Inscrevam-se!

Por aqui, os dias frescos de Outono pedem o conforto de uma sopa quente. Deixo-vos, hoje, a receita de uma reconfortante sopa de curgete com alho-francês e ricota.

Menu semanal #228

Para vos ajudar a planear e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu. Para esta semana voltei a selecionar pratos reconfortantes e comidas leves, como as saladas. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Frango guisado com couve e chouriço
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Arroz frito
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Alheira à Brás
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Sandes de marmelada com queijo e pêra
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Coxas de frango com cerveja
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Salada de feijão branco com queijo feta e tomate cereja
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Goraz assado no forno com alecrim
  Jantar
  Salada de bacalhau com lentilhas
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta
  Marmelos em calda de baunilha e limão
  Jantar
  Caril de grão-de-bico com tofu e espinafres
  
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  Sábado
  Almoço
  Bacalhau gratinado com massa e legumes
  Cookie XL com pepitas de chocolate e creme de avelã
  Jantar
  Choquinhos guisados com tomate
  
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  Domingo
  Almoço
  Pota guisada com chouriço
  Bolo de maçã no tabuleiro
  Jantar
  Hambúrguer de salmão com maionese de abacate
  

Ver também menu semanal #227.

Bolo de maçã no tabuleiro

O Outono traz o desejo e o conforto de uma fatia de bolo com uma chávena de chá quente. Nesta altura do ano, em que os dias começam a ficar mais frescos e, a chuva começa a marcar presença, sabe tão bem ir para a cozinha e perfumar a casa com o cheiro de um bolo acabado de fazer.

Para aproveitar as maçãs que tenho, no Ribatejo, decidi fazer um bolo. E que bom que ficou! A família adorou. Deixo-vos a receita.

Couve salteada com cenoura

Este ano, na horta que fiz com a minha mãe, tivemos couves. Tivemos vários tipos de couve, desde couve kale, toscana, coração, repolho e lombarda.

Para aproveitar a abundância de couve, decidi usá-la como acompanhamento. Fiz couve lombarda salteada, couve coração salteada e agora, deixo-vos a receita de couve salteada com cenoura. Adoro este tipo de acompanhamento. A couve fica macia mas crocante, o que a torna deliciosa e nada enjoativa. Experimentem!

Frango guisado com couve e chouriço

As folhas das árvores mudam de cor e começam a cair. Chegam as primeiras chuvas. Apanham-se as maçãs, as amêndoas e as nozes. Aparecem os dióspiros. O Outono é uma estação de renovação.

Se no Verão sabem bem as comidas frescas, como as saladas e as sopas frias, nesta época do ano, começam a apetecer as comidas de conforto. As comidas de tacho e de forno. E para estes dias de Outono, deixo-vos, hoje, a receita de frango guisado com couve, feita de uma forma prática, pois não faço refogado. Espero que gostem!

Menu semanal #227

O Outono chegou e para celebrar, deixo-vos, hoje, um menu cheio de pratos de conforto, feitos no tacho ou no forno. Espero que gostem e que se inspirem. Bons cozinhados!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Coelho guisado com feijão branco e couve
  Jantar
  Sopa com feijão de debulhar
  Salada de massa com camarão, brócolos, tomate e queijo feta
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Frango guisado com massa pevide e tomate
  Jantar
  Sopa com feijão de debulhar
  Salada de massa pevide com salmão grelhado
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Arroz de bacalhau com couve chinesa
  Jantar
  Sopa de couve-flor com cenoura e arroz
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Polvo guisado com feijão branco
  Jantar
  Sopa de couve-flor com cenoura e arroz
  Gratinado de massa com abóbora
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Frango guisado com feijão verde e batatas
  Bolo de batata e chocolate
  Jantar
  Tartelettes de camarão com alho-francês e caril
  
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  Sábado
  Almoço
  Borrego guisado com grão-de-bico e pimentos
  Bolo de mascarpone com maçã
  Jantar
  Ninhos com ovo, curgete e molho de mascarpone
  
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  Domingo
  Almoço
  Arroz de pato com legumes e açafrão
  Tarte tatin de maçã
  Jantar
  Caril de atum com espinafres e grão-de-bico
  

Ver também menu semanal #226.

Torradas de abacate com atum e picles de cebola

Uma das coisas que gosto de ter no meu frigorifico é picles rápidos de cebola roxa. Estes picles de frigorífico fazem-se num instante e resultam muito bem. Isto, porque há dias em que queremos fazer uma refeição rápida e, ter algumas coisas que nos facilitem a vida, é muito bom. Para além de alguns ingredientes no frigorífico, é importante ter outros que os complementem. Na minha despensa, de uma maneira geral, há sempre conservas de peixe.

Há uns tempos, para uma refeição rápida, fiz umas torradas com abacate, atum e picles de cebola roxa que fizeram um grande sucesso. Experimentem!