Salada de meloa cantaloupe com massa e mozzarella

A pouco e pouco, vou organizando as minhas leituras de Verão. Ainda não fechei a minha lista de livros que quero ler nesta altura do ano, mas já escolhi estes:

- A Cozinha Inglesa de Miss Eliza de Annabel Abbs;
- É Tempo de Reacender as Estrelas de Virginie Grimaldi;
- Frágil de Jenny Lawson;
- Lições de Química de Bonnie Garmus;
- A Música das Abelhas de Eileen Garvin.

Nesta altura do ano, adoro ler romances. Romances que nos tragam viagens, histórias doces, que nos façam sonhar e que se leiam muito bem.

Para acompanhar as leituras de Verão, deixo-vos uma deliciosa salada de meloa cantaloupe. Espero que gostem.!

Wraps de Verão

No passado fim-de-semana, voltei ao Porto. O Porto é uma cidade que me recebe sempre tão bem. Foi aqui que comecei a fazer showcookings, workshops e a participar regularmente num programa de televisão diário, a Praça da Alegria. Por isso, e, pelas pessoas que me acompanham nestas ocasiões, tenho sempre, o Porto no coração.

A minha ida, desta vez, à Invicta, foi para dinamizar um workshop a convite da Oliveira da Serra no Festival Comida Continente. Digo-vos que foi uma experiência muito boa. Muita gente a querer participar, até se formou uma fila. O grupo que fez o workshop foi muito colaborativo e fizeram tudo na perfeição. Nas minhas acções, as pessoas fazem sempre a diferença. Obrigada a quem esteve comigo.

O tema deste ano do festival estava associado à sustentabilidade e ao desperdício. A receita que fiz no workshop com os participantes foi um wrap de Verão. Um wrap que podemos fazer com sobras de frango assado. Dei vários exemplos de como podemos aproveitar aparas de legumes, sobras de cebola, etc., evitando o desperdício.

Os pedidos para partilhar a receita foram muitos. E, como prometido, partilho convosco a deliciosa receita de wraps para fazerem este Verão. Espero que gostem!

Salada de massa fusilli com frango

Em tempo quente, apetecem comidas frescas e coloridas. Nestes dias de Verão, as saladas têm sido rainhas na minha cozinha. Uma das últimas que confeccionei, foi para aproveitar sobras de frango assado. Espero que gostem!

Menu semanal #121

Para vos ajudar, a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, mais um menu delicioso, a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Salada de bacalhau com feijão branco
  Salada de fruta com Moscatel
  Jantar
  Sopa de feijão branco com couve kale
  Salada de melancia com abacate e queijo
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Arroz integral com grão-de-bico e espinafres
  Gelatina com fruta e iogurte grego
  Jantar
  Sopa de feijão branco com couve kale
  Tostas de abacate com tomate
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Salada de arroz Vénus com camarão e manga
  Jantar
  Esparguete Caprese com curgete
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Bifes de peru grelhados com orégãos
  Salada de quinoa com legumes grelhados
  Jantar
  Medalhões de pescada com alho-francês
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Salmão grelhado com salada de Verão
  Alperces grelhados com gelado de baunilha
  Jantar
  Legumes estufados com lentilhas
  
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  Sábado
  Almoço
  Bifanas na frigideira com limão
  Jantar
  Dentão assado no forno
  
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  Domingo
  Almoço
  Borrego assado no forno
  Jantar
  Dourada no forno com limão e batatas
  

Ver também menu semanal #120.

Borrego assado no forno

Um a dois meses antes de ir de férias, gosto de dar destino ao que tenho na arca congeladora. O congelador é um excelente aliado das pré-preparações para as refeições da semana. Permite-nos prolongar a vida dos nossos alimentos mas, não é lugar para que a comida fique à espera de destino por tempo indeterminado. O ideal, é que haja circulação da comida que temos congelada, seja crua ou já cozinhada.

Ter o congelador cheio dá-nos segurança. Temos comida para alguma eventualidade. Mas, se por norma, temos uma grande quantidade de comida sem que a façamos circular, penso que não faz sentido acumular, só porque sim, só porque, um destes dias, a vamos utilizar. O congelador faz parte da nossa despensa. E devemos procurar organizar e utilizar a comida congelada da mesma maneira que fazemos com a nossa despensa de produtos secos e enlatados. Fazer cicular, é a palavra de ordem!

Na Páscoa, aproveitei uma promoção e comprei carne de borrego. Na semana passada, decidi, dar-lhe destino e fiz um delicioso assado no forno.

Menu semanal #120

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, mais um menu, cheio de receitas práticas, frescas, a pensar nos dias quentes de Verão. Espero que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Salada de toranja com camarão e amêndoa crocante
  Jantar
  Dentão assado no forno
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Peito de frango grelhado com cobertura de ananás e abacate
  Jantar
  Sopa fria de pepino
  Salada de massa com camarão
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Salada de tomate com grão e queijo feta
  Jantar
  Sopa fria de pepino
  Bruschettas de pimentos com lascas de bacalhau
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Entrecosto no tacho com massa de pimentão
  Jantar
  Minestrone com tortellini
  Salada de figos grelhados com presunto e queijo Roquefort
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Cataplana de goraz
  Jantar
  Minestrone com tortellini
  Filetes de carapau com salada de quinoa vermelha
  
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  Sábado
  Almoço
  Tarte rústica de damascos
  Jantar
  Salada de quinoa com frango assado e vinagrete de maçã à antiga
  
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  Domingo
  Almoço
  Perninhas de frango com batata-doce e ervilhas
  Salada de fruta com vinho do Porto e hortelã
  Jantar
  Robalo assado no forno com batata-doce e tomate cereja
  

Ver também menu semanal #119.

15 saladas para levar para a praia

O Verão chegou e é tempo de praia. Nesta altura do ano, apetecem as saladas frescas e coloridas. Saladas para refeições rápidas, práticas e, até, para levar para a praia. Para saborearem, junto ao mar e sentados na areia, deixo-vos 15 delicosas saladas. Espero que gostem!

15 saladas para levar para a praia
- Salada de atum com grão-de-bico e massa cuscus pérolas
- Salada de bacalhau com lentilhas
- Salada de cuscuz com favas
- Salada de cuscuz com frango
- Salada de ervilhas com batata e queijo feta
- Salada de feijão frade com bacalhau
- Salada de frango com agriões, amêndoas e laranja
- Salada de grão-de-bico com queijo feta
- Salada de macarrão integral com fibra de aveia, ervilhas e queijo feta
- Salada de massa com tomate e queijo
- Salada de polvo com batata
- Salada de pota com grão-de-bico
- Salada de quinoa com quejo feta, tomate e pinhões
- Salada grega com arroz
- Salada grega com quinoa

Nas saladas para levar para a praia, não juntem, logo, o molho. Levem o molho num recipiente à parte e, na altura de servir, é que o juntam à salada. Caso contrário, as saladas perdem o seu aspecto viçoso e apetitoso.