Arroz de tamboril com amêijoas e camarão

No passado fim-de-semana quando fui às compras e, ao ver as amêijoas e o tamboril, decidi que os ia juntar no mesmo prato. O resultado final foi um delicioso arroz.

Há pratos que fazem sempre sucesso, cá em casa. O arroz de peixe é um deles. Adoramos! É tão reconfortante. É uma forma de ter os sabores do mar à mesa. Espero que gostem deste arroz de tamboril com amêijoas e camarão.

Pão rápido de iogurte sem amassar

Fazer pão é um processo tão gratificante. E, quando o pão feito por nós chega à mesa, é uma verdadeira alegria. Todos querem provar e, se estiver quente, é simplesmente maravilhoso.

No passado domingo de manhã, para o pequeno-almoço, decidi fazer o conhecido pão de iogurte, uma receita em que usamos apenas três ingredientes: farinha, iogurte e sal. E não precisa de ser amassado. Em menos de meia hora, temos pão quente para partilhar e mimar a nossa família. Maravilhoso, não é?

Vamos fazer pão?

15 anos e as 15 receitas mais vistas

São 15 anos a partilhar receitas, momentos à volta da mesa, viagens, ideias de poupança, pensamentos e reflexões, menus, dicas, livros e muitas outras coisas boas da vida. O Cinco Quartos de Laranja é um projecto que me acompanha para todo o lado. É ele que me impulsiona a ler, a escrever, a aprender. Todos os dias quero fazer melhor para poder partilhar convosco. E, por tudo isto, sinto uma gratidão enorme!

Em 15 anos a partilhar receitas, quase diariamente, houve umas que vos conquistaram mais que outras.

As 15 receitas preferidas pelos leitores, em 15 anos de blogue, foram:

- Como fazer um Gin Tónico perfeito?;
- Frango assado no forno com laranja;
- Bolo Mármore;
- Pão recheado no forno com sabores do mar;
- Biscoitos red velvet;
- Pão de trigo sem amassar no tacho;
- Bolo de iogurte com limão e sementes de papoila;
- Entrecosto no forno com batatas;
- Bacalhau assado no forno com batatas;
- Biscoitos de limão;
- Dourada assada no forno à Portuguesa;
- Leite-creme com laranja e canela;
- Sandes de filetes "forno" com salada de couve;
- Bolo de curgete e nozes;
- Tosta caprese.

Obrigada por me acompanharem nestes saborosos 15 anos!

Destas receitas, quais as que já experimentaram?

Menu semanal #48

Decidir o que vamos cozinhar para as refeições da semana, nem sempre é fácil. Há semanas, em que temos mais ideias e disposição para pensar e escolher as receitas, do que outras. Espero que os menus que vou partilhando, vos ajudem e inspirem.

Esta semana decidi elaborar um menu cheio de receitas práticas e fáceis de preparar. Espero que gostem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Bifes de peru grelhados com orégãos
  Jantar
  Batata com brócolos e atum
  Sopa de frutos silvestres com gelado
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  Terça-feira
  Almoço
  Tosta Caprese
  Batido de morango com iogurte grego
  Jantar
  Sopa de abóbora e tomate assados
  Salada de arroz selvagem com queijo feta
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  Quarta-feira
  Almoço
  Frango com feijão branco em molho de tomate
  Jantar
  Sopa de abóbora e tomate assados
  Bulgur com beringela grelhada e atum
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  Quinta-feira
  Almoço
  Lentilhas vermelhas com ovos escalfados
  Jantar
  Sopa de abóbora e tomate assados
  Tacos com abacate e atum
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  Sexta-feira
  Almoço
  Massa chinesa com legumes e filetes de cavala
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Bacalhau em azeite e alho com puré de grão-de-bico
  
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  Sábado
  Almoço
  Tagliatelle com curgete e bacon
  Bolo de chocolate com mascarpone
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Salada de cogumelos grelhados com queijo feta
  
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  Domingo
  Almoço
  Tomatada com chouriço, espinafres e ovos escalfados
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Salada de queijo feta com salmão e sementes de sésamo
  

Ver também menu semanal #47.

Bolo de cenoura com tâmaras e coco para festejar os 15 anos do Cinco Quartos de Laranja

O Cinco Quartos de Laranja, amanhã, fará 15 anos. 15 anos? Como o tempo passa! Deixou de ser um menino para se tornar num adolescente, com muitas vivências e estórias para contar.

De há uns anos para cá, que gosto de celebrar este dia. O blogue é um projecto que mudou a minha vida, que me acompanha para todo o lado. É quase como um filho. Como sabem, a minha vida profissional, hoje em dia, passa pelo blogue e por tudo o que ele me proporciona.

Manter um projecto, quase diariamente, exije muita persistência, muita paixão e força de vontade. Quem tem um negócio próprio, sabe que há sempre altos e baixos no caminho que se esolheu trilhar. Mas em 15 anos aconteceram tantas coisas boas e, são essas que gosto de recordar e partilhar. O Cinco Quartos de Laranja é um blogue de comida e de coisas boas da vida!

Em 15 anos, publiquei 8 livros de cozinha. Fiz workshops em Lisboa e no Porto. Cozinhei ao lado do Herman José, do Jorge Corrula, da Pipoca Mais Doce, do Chakall, entre muitos outros.

Participei na rúbrica de cozinha, como residente, do programa Praça da Alegria, onde confeccionei muitas receitas ao lado da Sónia Araújo e do Jorge Gabriel, dois apresentadores de quem já tenho saudades.

Fiz showcookings em festivais de comida, em várias zonas do país. Fui recebida nos principais canais de televisão portugueses. Escrevi textos para revistas e jornais, passei a desenvolver receitas para marcas.

Com o blogue viajei até França, Islândia e Noruega. Conheci alguns dos mais estrelados restaurantes do nosso país. Fui jurada de reconhecidos concursos de gastronomia. Passei a colaborar, de forma regular, com outros blogues.

Sinto-me tão grata por tudo isto. Sinto-me tão grata por vos ter desse lado. Por me ajudarem a continuar. Nem imaginam como, por vezes, os vossos comentários e mensagens, são uma lufada de ar fresco e de incentivo nos meus dias.

Para celebrar os 15 anos do Cinco Quartos de Laranja, deixo-vos um delicioso bolo de cenoura com tâmaras e coco. Um bolo intenso e muito saboroso. Aceitam uma fatia?

Tábua de queijos e enchidos para celebrar o Dia dos Namorados

Todos os motivos são bons para celebrarmos o amor. O amor por quem casámos, por quem namoramos, por quem estamos apaixonados, pelos filhos, pela nossa família, pelos amigos de sempre. O amor vive-se de muitas maneiras. Celebrar o amor é sempre tão gratificante.

O Dia dos Namorados está a chegar. É um dia em que gosto de celebrar o amor, à volta da mesa, ou com um miminho doce para partilhar. Para sermos felizes e fazermos os outros sentirem-se amados, por vezes, basta um gesto ou uma manifestação de carinho.

Este ano, celebramos em casa. E para surpreenderem o amor da vossa vida, no corrente ano, deixo como sugestão fazerem uma tábua de coisas boas para petiscar. Uma tábua que podem fazer ou que podem preparar com a ajuda da família. Os mais pequenos vão adorar ajudar.

Vamos então preparar uma tábua de queijos, enchidos, frutas e chocolate. Abram uma garrafa de vinho e saboreiem este momento, de forma romântica.

Como fazer uma tábua de queijos e enchidos para o Dia dos Namorados. Algumas dicas:

Charcutaria
- Podem selecionar um ou vários tipos de enchidos, dependendo do número de pessoas a quem se destina a tábua. Salame e presunto, são dos mais usados nas tábuas cá em casa.
Dobrem o salame em forma de rosas. Para esta tábua, resulta tão bem.

Queijos
- Para a tábua do Dia dos Namorados, usem um queijo Camembert ou Brie, de preferência redondo. Levem-no cerca de 30 minutos ao congelador para ser mais fácil cortar. Cortem a tampa do queijo. Com a ajuda de um cortador de bolachas, façam um coração no meio da tampa do queijo.

- Colocar duas a três colheres de sopa de doce de morango ou de framboesas no centro da outra metade de queijo. Cobrir com a tampa. Dispor este queijo no centro da tábua.

- Podem adicionar outros queijos a gosto. Para além do Camembert escolhi colocar um triângulo do queijo Rambol com nozes.

Outros elementos

Frutas
- Optem por frutas vermelhas como morangos, uvas, cerejas, framboesas, romãs, maçã royal gala, por exemplo. Podem fazer uma selecção ou construir a tábua com uma ou duas frutas diferentes. Mais nem sempre é sinónimo de melhor ou, mais bonito.

Frutos secos
- Podem combinar ou seleccionar um tipo de fruto, como nozes, amêndoas, pistácios. Podem juntar também frutas secas, como tâmaras, alperces ou figos.

Tostas, torradas ou fatias de pão
- Para esta tábua, se conseguirem, escolham tostas de beterraba. O vermelho representa os sentimentos de amor e de paixão!

Chocolate
- O que seria do Dia dos Namorados sem chocolate?! Adoro! Coloquem corações de chocolate e bombons na vossa tábua.

Partilhem a vossa tábua com quem mais amam! Que tenham dia 14 de Fevereiro um excelente e doce Dia dos Namorados!

Arroz de pato com legumes e açafrão

O arroz de pato é sempre um prato de sucesso, cá em casa. Lembro-me que era uma das escolhas para as reeições em família, em alguns dias de festa. Arroz de pato, de uma maneira geral, é daqueles pratos que agradam a pequenos e graúdos.

Há muitas maneiras de fazer arroz de pato. Há quem faça com o pato cortado aos pedaços, há quem goste de pincelar a superficie do arroz com ovo para que fique mais douradinho, há quem goste de juntar bacon. Confesso que adoro arroz de pato e, que tento ir variando as maneiras como o confecciono.

Um destes dias, para uma refeição, cá me casa, fiz arroz de pato com legumes e açafrão-da-Índia. Os legumes e o açafrão tornaram este prato tão delicioso e perfumado. Num dos próximos encontros de família, já sei como irei fazer o arroz de pato.