terça-feira, 12 de outubro de 2021

Caril de grão-de-bico com tofu e espinafres

Planear as refeições da semana. Organizar e arrumar a casa. Abraçar novos projectos. Calendarizar os próximos workshops. Pensar em receitas para fazer para o dia-a-dia e que me permitam aproveitar alguns dos ingredientes, em abundância, que trago da horta. Escolher livros para ler entre romances e livros de cozinha. Ver alguns vídeos no Youtube de cozinheiros que admiro. Reflectir sobre experiências que gostaria de ter antes de fazer 50 anos para conseguir escrever a minha lista de 50 coisas que quero fazer antes de chegar aos 50! Tempo de escolher novas séries para ver e acompanhar. A começar a pensar nos aniversários da família que se avizinham e no que fazer para oferecer no Natal. Assim têm sido as minhas semanas neste regresso às rotinas.

E para quem, como eu, já regressou às rotinas de sempre, deixo-vos um delicioso caril, para os dias em que queremos fazer refeições sem carne e sem peixe. Espero que gostem!
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segunda-feira, 11 de outubro de 2021

Menu semanal #82

Pensar e organizar as refeições da semana é uma forma de conseguirmos mais tempo para nós. Tempo para nos dedicarmos a coisas que gostamos, tempo para estarmos com a família. Para vos ajudar, deixo-vos mais um menu semanal, cheio de receitas práticas que vos vão facilitar a vida na cozinha. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #81.
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sexta-feira, 8 de outubro de 2021

Cookie XL com pepitas de chocolate e creme de avelã

A revista Continente Magazine de Outubro 2021 já chegou, cá a casa. Para mim, é uma das melhores revistas de cozinha em Portugal e recebo-a sempre com muito entusiasmo. A Continente Magazine inspira-me a cozinhar e a experimentar receitas. Assim que a tenho, marco logo as receitas que quero testar e partilhar com a família.

A Continente Magazine celebra 11 anos, neste mês de Outubro e, para comemorar, seleccionou as 11 melhores sobremesas de sempre. Se ainda não têm a revista, aconselho a colocarem-na na lista de compras. As sobremesas escolhidas deixam-nos com água na boca. Apetece fazer todas. E para vos aguçar a curiosidade, partilho uma das primeiras receitas que decidi experimentar, uma cookie XL com pepitas de chocolate e creme de avelã, uma sobremesa que a família vai adorar. Só vos digo, é maravilhosa!

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quinta-feira, 7 de outubro de 2021

Salada de bacalhau com lentilhas

As saladas, cá em casa, são sempre muito bem-vindas. Mais no Verão, do que nos dias frios, é certo, mas como o Outono tem estado ameno, um destes dias, fiz uma salada para o almoço.

Nas minhas pré-preparações, para as refeições da semana, costumo cozer leguminosas, demolhar e congelar bacalhau, cozer ovos, entre outras tarefas. Quando quero fazer uma refeição, é só fazer algumas combinações como a da salada de hoje. Espero que gostem!
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quarta-feira, 6 de outubro de 2021

Pota guisada com chouriço

Desde que encontrei tentáculos de pota à venda nos supermercados, a um preço simpático, que decidi começar a cozinhar este molusco. Os tentáculos de pota e de polvo, são apenas parecidos. Adoro polvo, mas uma vez por outra, faz-se uma refeição saborosa e económica com pota. Para distinguirem a pota do polvo, lembrem-se que enquanto o polvo tem duas fiadas de ventosas bem visíveis, a pota tem apenas uma.

Nas minhas pré-preparações, passei a cozer tentáculos de pota. Cozo-os numa panela com um pouco de água, sem sal, durante cerca de 45 minutos a uma hora. Antes de desligar o lume, costumo provar e verificar se já está tenra ou se precisa de cozinhar mais um pouco. Depois de cozida, podemos congelar com ou sem caldo, cortada ou inteira. Costumo congelar o caldo separadamente e gosto de congelar os tentáculos cortados.

Como sabem, as minhas pré-preparações são por componentes, por isso, gosto de fazer as bases e depois no dia cozinhar o que me apetecer. Por exemplo, um destes dias aproveitei os tentáculos de pota e guisei-os com chouriço. Dividi em doses e congelei. Depois, posso servir esta base com puré, ou posso-lhe juntar feijão e fazer tipo uma feijoada, ou arroz e ter um arroz de pota delicioso, entre outras opções. Com uma mesma preparação posso fazer vários pratos diferentes. Ou seja, servimos o mesmo, mas sem ser sempre da mesma maneira. Cozinhamos uma vez e servirmos várias vezes. Tão prático, não é?

Espero que gostem desta pota guisada com chouriço. Resulta tão bem!
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Publicado por Laranjinha às 09:24 2 comments
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segunda-feira, 4 de outubro de 2021

Menu semanal #81

Planear e organizar as refeições da semana ajuda-nos a poupar, a reduzir o desperdício e a termos mais tempo para nós. Escolham um dia da semana e decidam o que vão cozinhar. Façam a lista de compras, vendo previamente o que têm no frigorífico, despensa e congelador. Comprem produtos da estação, normalmente são mais baratos e também ajudam a variar o que se come durante a semana. Por vezes, podemos até fazer o mesmo prato, mas mudando um ou dois ingredientes conseguimos ter uma refeição diferente.

Para vos ajudar a pensar as refeições da semana, deixo-vos um delicioso menu. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #80.
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sexta-feira, 1 de outubro de 2021

Doce de pêra com baunilha

Fazer doces e compotas é uma forma de preservarmos as frutas. De há uns anos para cá, que procuro aproveitar algumas das frutas que tenho no quintal, em Santarém, e o destino, são os doces. 

Faço cá para casa e para oferecer. Alguns guardo já a pensar nos cabazes de Natal. Um dos últimos doces que fiz foi de pêra a que juntei baunilha. E digo-vos, o resultado foi tão bom!
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Publicado por Laranjinha às 10:38 2 comments
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