15 entradas com marisco para a passagem de ano

Há despedidas que merecem ser festejadas. Adeus ano, velho! Bem-vindo ano novo!

Para dizermos adeus a 2021 e, recebermos 2022, com muita alegria e esperança na mudança, deixo-vos, hoje, 15 entradas com marisco. Espero que gostem!

- Amêijoas à Bulhão Pato;
- Berbigão à Bulhão Pato;
- Camarão de Moçambique no forno;
- Camarão frito;
- Camarão de Moçambique com bacon no forno;
- Camarão de Moçambique no forno com alho e coentros;
- Cataplana de amêijoas;
- Creme de marisco;
- Mexilhão no forno;
- Mexilhões com molho de tomate e manjericão;
- Mexilhões com vinho branco;
- Mexilhões no tacho;
- Miolo de camarão ao alhinho;
- Salada de camarão com abacate e laranja;
- Sopa de mexilhão com tomate.

Roupa velha de bacalhau

O que fazer com as sobras de bacalhau cozido da Consoada ?

Com as sobras podemos fazer, por exemplo:

1. Sopa de legumes da Consoada com bacalhau e massa cotovelinhos;
2. Salada de bacalhau com grão-de-bico;
3. Bacalhau no forno com os legumes da Consoada (fazer refogado de cebola em azeite e alho. Juntar os legumes cortados e o bacalhau desfiado. Acrescentar molho béchamel. Levar o forno polvilhado com broa de milho ou se preferirem, queijo ralado.);
4. Empadão de bacalhau;
5. Tortilha de bacalhau cozido;
6. Bacalhau salteado com legumes;
7. Arroz de bacalhau;
8. Tarte de bacalhau com legumes;
9. Ovos rotos com bacalhau;
10. Strudel de bacalhau.

Ou, podemos, também, fazer o clássico dos clássicos, desta quadra festiva, a roupa velha ou, como se diz no norte, farrapo velho de bacalhau.

E é esta a sugestão que vos deixo, hoje. Foi ontem, o nosso almoço, cá em casa!

Perna de peru recheada com alheira

Os finais de Dezembro sabem, sempre, a dias de festa. Depois da azáfama do Natal, começamos a pensar na despedida do ano velho e, de como queremos entrar, no ano novo.

A semana a seguir ao Natal, aqui em casa, é quase sempre de balanços e de limpezas. Gosto de olhar para a agenda e rever como foi o meu ano. Para quem quer começar a pensar em escrever as resoluções para 2022, lembro que fiz uma conversa, em directo, com algumas estratégias que podem ver aqui. Aproveito o final de ano para destralhar mais um pouco a minha casa.

Mas antes de começar a pensar no novo ano, quero deixar-vos uma das receitas que preparei nestes dias em que celebramos o nascimento de Jesus e juntamos a família, à volta da mesa, perna de peru recheada com alheira. Esta é daquelas receitas que faz sempre sucesso!

Menu semanal #93

Esta semana dizemos adeus a 2021 e festejamos a chegada do novo ano, por isso, para o menu desta semana decidi escolher receitas de entradas, petiscos e pratos que nos facilitem a vida. Espero que gostem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Carne de vaca no tacho com feijão manteiga
  Pudim de leite de coco
  Jantar
  Sopa de couve com grão-de-bico
  Salada de couve-flor com salmão
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Batata-doce assada com salada de coentros
  Almofadinhas de alheira
  Jantar
  Camarão no forno com alho e coentros
  Lasanha de bacalhau com espinafres
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Sopa de couve com grão-de-bico
  Perna de borrego assada no forno com alho e alecrim
  Jantar
  Sopa de beterraba com cominhos e queijo feta
  Pregado no forno com azeite de coentros e tomate cereja
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Nacos de porco com presunto
  Bolo de tangerina e coco ralado
  Jantar
  Sopa de beterraba com cominhos e queijo feta
  Filetes de peixe com arroz de abóbora assada
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Camarão de Moçambique com bacon no forno
  Perna de peru recheada com alheira
  Jantar
  Amêijoas à Bulhão Pato
  Parmigiana
  
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  Sábado
  Almoço
  Salmão com amêijoas à Bulhão Pato
  Bolo de tangerina
  Jantar
  Torcidos de massa folhada com queijo e paprica
  
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  Domingo
  Almoço
  Caril de couve-flor com grão-de-bico e espinafres
  Queques de abóbora
  Jantar
  Palmiers de queijo e fiambre
  Risotto de camarão com vieiras e pesto de coentros
  

Ver também menu semanal #92.

Pudim de leite de coco

O Natal está quase a chegar. Adoro esta época do ano! Não só pela azáfama dos presentes, mas pelos valores que esta quadra festiva representa e, principalmente pela festa. O Natal é a festa que junta a família.

Entre as receitas tradicionais, que fazem parte da mesa de Natal, todos os anos gosto de preparar uma sobremesa diferente, para partilhar com a família.

Este ano, decidi fazer um pudim de leite de coco. Uma receita que se prepara num abrir e fechar de olhos e, que resulta tão bem. É uma sobremesa suave, que desenvolvi a convite da Ayam e, que vai, certamente, surpreender na mesa de Natal. Este pudim de leite de coco pode ser servido em taças ou em copos de vidro.

O ingrediente principal deste pudim, é o leite de coco. Um ingrediente que tenho sempre em casa e que é muito versátil. Uso-o tanto em receitas salgadas como em doces. Espero que gostem desta sobremesa!

Bolachas de Natal com manteiga e canela

Já contamos os dias para a chegada do Natal. Por cá, a azáfama dos presentes de Natal, continua. Esta semana fiz geleia de marmelo, com cascas e caroços que tinha congelado. E começou a produção de bolachas e biscoitos para oferecer. Uma das primeiras bolachas que fiz, foi de manteiga e canela. Deixo-vos, hoje, a receita. Resultam tão bem! Espero que gostem. Vamos preparar o Natal?

Menu semanal #92

O Natal está a chegar! Esta semana decidi escolher receitas que vos ajudem a pensar e a organizar os dias de festa em família, que se avizinham. Encontram várias receitas de bacalhau, de peru e de doces alusivos à quadra festiva que estamos a viver. Espero que gostem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Perna de peru assada no forno com leite de coco e especiarias
  Pudim de pão com maçã e canela
  Jantar
  Filetes de polvo com arroz
  Aletria
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Bacalhau com caril e legumes
  Salame de frutos secos e coco
  Jantar
  Polvo com migas de broa e espinafres
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Perna de peru assada no forno com massa de pimentão e laranja
  Barra de chocolate picante com laranja e avelãs
  Jantar
  Arroz de peixe com coentros
  Barra de chocolate picante com avelãs
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Salada de bacalhau com broa de milho
  Fatias douradas com calda de vinho do Porto
  Jantar
  Arroz de goraz à pescador
  Trança de Natal
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Polvo confitado com batatas e couve salteada
  Bolo rainha com pepitas de chocolate
  Jantar
  Queijo Camembert no forno com mel, alecrim e nozes
  Bacalhau cozido com todos
  
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  Sábado
  Almoço
  Perna de peru assada no forno com batatas e cebolinhas
  Salame de chcocolate com frutos secos e arandos
  Jantar
  Salada de vieiras com presunto e laranja
  Pudim Molotov com caramelo
  
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  Domingo
  Almoço
  Frango assado no forno com batatas
  Bolo inglês
  Jantar
  Bacalhau com batata a murro e broa de milho
  

Ver também menu semanal #91.