segunda-feira, 31 de março de 2025

Menu semanal #251

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de receitas práticas para toda a família. espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #250.

sexta-feira, 28 de março de 2025

Queques de amêndoa

Por aqui, já começámos a preparar a Páscoa. Na minha família, temos a tradição de fazermos o almoço de Domingo de Páscoa, em casa. Normalmente com borrego ou cabrito assado.

Para além disso, gosto sempre de preparar uns miminhos para oferecer nesta quadra festiva juntamente com as tradicionais amêndoas. Houve anos, em que fiz um folar ou um pão. Este ano, vou também colocar nos meus cabazes de Páscoa, uns deliciosos queques de amêndoa. Deixo-vos a receita.

terça-feira, 25 de março de 2025

Salada de beterraba assada com queijo feta

Agora que a chuva parou e o Sol deu um ar da sua graça, decidi partilhar convosco uma salada colorida. Uma salada com cor para receber, de braços abertos, a Primavera. Os dias de chuva são precisos, mas durante este mês de Março 2025, a chuva não deu tréguas e parece que choveu para o ano inteiro!

A Primavera traz as flores, dias amenos e a vontade de colocar na mesa comida cheia de vida. Em relação à salada que partilho hoje, as beterrabas costumo assá-las no forno com a pele, embrulhadas em papel de alumínio e forno, pré-aquecido, a 200ºC. O tempo de forno varia de acordo com o tamanho das beterrabas, mas pelo menos uns 40 minutos. Antes de retirarem as beterrabas do forno, façam o teste com uma faca, espetando, e se não houver resistência é porque estão no ponto.

segunda-feira, 24 de março de 2025

Menu semanal #250

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de receitas práticas. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #249.

quarta-feira, 19 de março de 2025

Lombinho de porco com mostarda e mel

Pai. Uma palavra pequenina e tão cheia de significado. Pai é quem cuida, quem ampara, quem se lembra, quem acompanha, quem ama de forma incondicional. Ser pai é uma tarefa, uma função para a vida.

Como agradecer o que fazem por nós? Os melhores presentes são, sempre, aqueles que deixam memórias, que ficam no coração. Estar à mesa, rir, conversar é sempre tão especial! Hoje, façam o jantar e surpreendam o Melhor Pai do Mundo com uma receita prática com sabores asiáticos. Espero que gostem!

Feliz Dia do Pai!

segunda-feira, 17 de março de 2025

Menu semanal #249

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos mais um delicioso menu, cheio de sugestões práticas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #248.

sexta-feira, 14 de março de 2025

Pudim de pão com chocolate branco e framboesas

Gosto da mudança das estações do ano. Gosto da chegada do Verão, da passagem do Outono para o Inverno e, adoro a chegada da Primavera. Confesso que o final das estações me deixam ansiosa pela mudança, pela chegada da nova estação. E é esse sentimento que tenho agora. Estes dias frios, chuvosos e cinzentos, fazem-me ansiar pela chegada da Primavera.
Hoje deixo-vos uma sobremesa reconfortante para nos ajudar a suportar as agrugras do Inverno e pensar na chegada do tempo ameno com sabor a Primavera.

quinta-feira, 13 de março de 2025

Pão de trigo com crosta de sementes

Fazer pão é maravilhoso. E para quem quer começar a fazer pão com fermento natural recomendo, por um lado, virem colocar as mãos na massa nos meus workshops de pão com ou sem fermento natural. A prática faz mesmo diferença! E terem o meu livro Vamos Fazer Pão onde, por exemplo, explico como alimentar o fermento natural ou, até, como fazer um fermento natural de trigo a partir do de centeio, entre muitas outras coisas úteis, a quem quer começar a fazer pão ou a quem já faz.

O mês passado, mostrei-vos dois pães que fiz para partilhar com os participantes do clube de leitura Ler com Apetite que se realiza uma vez por mês na cozinha do Solar dos Zagallos. Como me pediram muito as receitas, deixo-vos, finalmente, a receita do pão com a crosta de sementes. A crosta de sementes dá um sabor muito agradável ao pão!

quarta-feira, 12 de março de 2025

Perna de peru com limão

Este fim-de-semana voltei à terra. Sabe bem dizer que se tem uma terra. Ter uma terra, envolve cuidar. Cuidar das árvores, das plantas, das flores e, até, dos animais que decidiram transformar aquele espaço, num pedaço da sua casa. Ter uma terra envolve a possibilidade de usufrir de momentos ao ar livre, de abrir a janela e ver ao longe os campos a transformarem-se. De sair de casa para ir ver a horta, ver se as sementes que lancei à terra já começam a brotar. Pequenas coisas que me deixam com o entusiasmo de uma criança ao entrar numa loja de doces.

É curioso perceber, como na azáfama dos dias, nos esquecemos que é importante estar em comunhão com a natureza. Ver as plantas crescerem, espreitar as abelhas que recolhem o néctar das flores do alecrim, ouvir os passarinhos cantarem numa alegria estridente. É curioso perceber que a simplicidade de provar o primeiro morango da época, apanhar as primeiras favas das faveiras que vimos crescer e que se revelam tenras e doces. Colher um limão que teve tempo de amadurecer para usar num prato que estamos a preparar é deveras especial, único e, até, transformador.

Deixo-vos, hoje, a receita de uma perna de peru com limão. Com o limão da horta!

segunda-feira, 10 de março de 2025

Menu semanal #248

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #247.

sexta-feira, 7 de março de 2025

Pudim de pão com frutos vermelhos

Nesta altura do ano, gosto de ter uma sobremesa para servir no fim-de-semana. Ou para finalizar as refeições ou para comer a meio da tarde, entre uma sessão de cinema ou de leitura, em frente à lareira. Os dias frios convidam ao aconchego e, com algo doce, sabe ainda melhor. Deixo-vos a receita de um pudim de pão que fiz para um fim-de-semana que fiquei no campo. Fica tão bom!

quinta-feira, 6 de março de 2025

Arroz de ossos com vinho tinto

Depois de uns dias de descanso no Ribatejo, com direito a almoço de família, agora, é tempo de voltar às rotinas! Os próximos workshops já estão agendados. Temos encontro marcado para:
- uma viagem pelos sabores da cozinha tailandesa a 25 de Abril de 2025;
- um workshop de petiscos para jantares com amigos a 24 de Maio de 2025.

Tudo na Academia Auchan de Alfragide. Vai ser muito bom! Espero ter a vossa companhia.

No dia 15 de Março de 2025, teremos a 6ª sessão do clube de leitura Ler com Apetite que se realiza na cozinha do Solar dos Zagallos, com o apoio da Biblioteca de Almada. O livro escolhido para esta sessão será Chocolate de Joanne Harris.

Na minha cozinha voltamos aos pratos reconfortantes e cheios de sabor, perfeitos para estes dias frios e chuvosos. Deixo-vos, hoje, a receita de um arroz de ossos, que fica de comer e chorar por mais. Experimentem!

segunda-feira, 3 de março de 2025

Menu semanal #247

Organizar as refeições da semana é meio caminho andado para uma semana mais leve e sem a preocupação de saber o que fazer para o jantar. Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #246.