Cinco Quartos de Laranja

terça-feira, 9 de fevereiro de 2021

As 10 sopas preferidas pelos leitores em 2020

Os dias frios e chuvosos pedem um prato reconfortante e quente de sopa. Cá em casa, procuro fazer, pelo menos, uma sopa por semana.

Pela nossa saúde, devemos comer sopa. Um prato de sopa é uma excelente maneira de iniciar uma refeição, ajuda-nos a ingerir mais legumes e mais água e, cria a sensação de saciedade. Há sopas que, só por si, tornam-se uma refeição. Ao longo do ano passado, fui partilhando muitas sopas aqui no Cinco Quartos de Laranja.

As 10 sopas preferidas pelos leitores, em 2020, foram:

- Sopa de galinha com massa e ervilhas;
- Sopa de couve-flor assada com açafrão;
- Creme de couve-flor com curgete;
- Sopa de beterraba com a rama;
- Sopa de bacalhau com chícharos;
- Sopa de tomate e abóbora assados;
- Sopa de abóbora e nabiças;
- Creme de couve-flor com alho-francês;
- Sopa de lentilhas com couve-flor;
- Sopa de trigo sarraceno com carne e cogumelos.

Destas, qual a vossa preferida?

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2021

Menu semanal #47

Como é que vamos organizar as refeições da semana de modo a que não seja uma preocupação diária? Como é que podemos rentabilizar a nossa comida? Como é que podemos comer de forma mais equilibrada e saudável?

A resposta a estas questões, na minha opinião, passa por planear e organizar as refeições, previamente. Para vos ajudar nessa tarefa, deixo-vos mais um menu semanal, cheio de ideias de receitas para as vossas refeições. Com a comida feita para a família, a semana torna-se mais descansada! Espero que gostem das sugestões.

Segunda-feira
Almoço
Entrecosto no forno com batatas
Jantar
Sopa da horta
Salada de quinoa com camarão
Terça-feira
Almoço
Esparguete à carbonara
Jantar
Sopa da horta
Alho-francês à Brás
Quarta-feira
Almoço
Sopa da horta
Ovos mexidos com alheira e espinafres
Jantar
Batata-doce recheada com grão-de-bico e espinafres
Quinta-feira
Almoço
Caril de frango com espinafres e abóbora
Jantar
Sopa de abóbora com couve e quinoa
Peixe assado no forno com tomate e batatas
Sexta-feira
Almoço
Lasanha de beringela com atum e espinafres
Jantar
Sopa de abóbora com couve e quinoa
Fritttata de peru com espinafres
Sábado
Almoço
Arroz de tamboril
Bolo de iogurte com manteiga de amendoim
Jantar
Carne de porco estufada
Domingo
Almoço
Polvo confitado com batatas e couve salteada com linguiça
Salada de fruta com Moscatel
Jantar
Salada de arroz vermelho com grão-de-bico e queijo feta

Ver também menu semanal #46.

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2021

Lasanha de espinafres, requeijão e nozes

Desde que me lembro de cozinhar, que adoro revistas de cozinha. As revistas ajudam-nos a escolher receitas, mostram-nos tendências, permitem-nos conhecer novos produtos ou, perceber como podemos usar ou rentabilizar alguns dos ingredientes que compramos.

Uma das revistas que me ajuda a encontrar inspiração, que me permite aprender técnicas ou dicas de cozinha, que me leva a experimentar novas receitas, é a revista Continente Magazine. O número do mês de Fevereiro de 2021 já chegou, cá a casa e, não resisti a partilhar, convosco, uma das receitas que me chamou, logo, a atenção. O tema da capa, deste mês, são lasanhas saudáveis e, a minha escolha foi a lasanha de espinafres, requeijão e nozes. Uma receita tão prática quanto deliciosa, perfeita para partilhar com a família, nos dias em que queremos fazer refeições sem carne e sem peixe. Cá em casa, adorámos!

E vocês, também são fãs de revistas de cozinha?

Consultar a receita >>

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2021

Truta assada no forno com batatas

Fevereiro chegou ...

O tempo não se detém. Quando olhamos, já passou. Ao escrever esta frase, lembrei-me das palavras do poeta brasileiro, Mário Quintana:

« A vida é o dever que nós trouxemos para fazer em casa.
Quando se vê, já são seis horas!
Quando se vê, já é sexta-feira!
Quando se vê, já é natal...
Quando se vê, já terminou o ano...
Quando se vê perdemos o amor da nossa vida.
Quando se vê passaram 50 anos!
Agora é tarde demais para ser reprovado...
Se me fosse dado um dia, outra oportunidade, eu nem olhava o relógio.
Seguiria sempre em frente e iria jogando pelo caminho a casca dourada e inútil das horas... »

O melhor que temos a fazer é aproveitar a vida sem olhar ao tempo. É que quando olhamos, já passou!

A cozinha é, para mim, sempre uma maneira feliz de me concentrar, de viajar e de aprender. É também uma forma de medir o modo como aproveito o meu tempo. Pocuro cozinhar coisas diferentes. Registo o que cozinho ou que como aqui e ali. Escrevo receitas que quero experimentar esta semana, para a semana que vem e assim por diante. Uma parte do meu tempo pauta-se pelos sabores e pelo prazer de partilhar a comida na mesa, com a minha família e convosco, queridos leitores.

Já pensaram como podemos ir variando, ao longo da nossa vida, um simples prato de peixe assado no forno com batatas? Para quê fazermos sempre as mesmas receitas? Variar o que comemos é tão bom! Deixo-vos, hoje, uma receita de truta assada no forno com batatas. Um prato que resulta tão bem!

Consultar a receita >>

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2021

Tábua de picanha com legumes grelhados

Associo, quase sempre, a ideia de carne grelhada aos dias quentes de Verão. É algo que, normalmente, quase toda a gente adora, faz-se de uma forma descontraída e permite-nos juntar os amigos, à volta da mesa.

Até há bem pouco tempo, nunca tinha cozinhado picanha, em casa. Em casa dos meus pais, devido à sua vida profissional, cresci a conhecer os diferentes tipos de corte de carne. Mas, foi só em Lisboa, quando começaram a aparecer restaurantes de rodízio de carnes que a picanha despertou a minha atenção.

Há uns tempos atrás, para um almoço demorado de Domingo, cá em casa, o almoço foi uma tábua de picanha grelhada com legumes. E que bem que nos soube.

Para quem nesta altura, procura fazer receitas e projectos diferentes, em casa, para partilhar com a família, deixo-vos a sugestão de fazerem um almoço de picanha no churrasco! A carne, podem encomendar em alguns restaurantes de rodízio que façam take away, como por exemplo o Fogão Gaúcho.

A picanha é uma carne muito suculenta e saborosa e, procurei manter essas característcias ao confeccioná-la. Quando a carne é boa, nem são precisos muitos temperos para que o resultado seja sublime.

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terça-feira, 2 de fevereiro de 2021

As 10 sobremesas preferidas pelos leitores em 2020

As coisas doces ajudam a tornar os momentos, à volta da mesa, ainda, mais felizes. Em relação a 2020, percebi que fiz poucos bolos e apostei mais noutro tipo de sobremesas, como frutas assadas ou cozidas e musses.

Entre os bolos e doces que fui partilhando em 2020, houve uns que vos conquistaram de forma mais gulosa.

As 10 sobremesas preferidas pelos leitores, em 2020, foram:

- Bolo de arroz;
- Bolo de laranja para festejar os 14 anos do Cinco Quartos de Laranja;
- Folar entrançado de canela;
- Marmelos assados no forno;
- Musse de chocolate com manteiga de amendoim;
- Cheesecake rápido de morango;
- Bolo de chocolate com chícharos;
- Bolo Rainha para o Dia de Reis;
- Salame de tâmaras com frutos secos e coco;
- Peras bêbedas com vinho do Porto.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 sobremesas preferidas pelos leitores em: 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019.

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2021

Menu semanal #46

Saber o que vamos cozinhar para as refeições da semana, é uma forma de organização que nos ajuda a rentabilizar o nosso tempo. Espero que gostem da selecção de receitas do menu desta semana!