Menu semanal #277

Para vos inspirar e ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu semanal. Espero que gostem e que vos seja útil.

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Bochechas de porco com caril
  Tarte de maçã
  Jantar
  Sopa de curgete com alho-francês e ricotta
  Noodles com cogumelos e ervilhas de quebrar
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Carne de vaca estufada com ervilhas
  Broas fervidas de café
  Jantar
  Sopa de curgete com alho-francês e ricotta
  Fajitas de picanha com guacamole
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Goraz assado no forno com alecrim
  Queijadas de leite
  Jantar
  Salada de espelta com lentilhas e abóbora
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Coxas de frango com cerveja
  Couve salteada com cenoura
  Jantar
  Creme de feijão verde
  Tarte de batata-doce com curgete, chèvre e bacon
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão
  Jantar
  Creme de feijão verde
  Frango salteado com brócolos e arroz
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Arroz de tomate com filetes de boca negra
  Jantar
  Feijão verde com ovos escalfados
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Sopa da pedra
  Broas de café com noz e amêndoa
  Jantar
  Lulas com esparguete, açafrão e coentros
  

Ver também menu semanal #276.

Bochechas de porco com caril

Sempre gostei do Outono. Gosto de ver as folhas caídas das árvores e os campos a encherem-se de diferentes tons de verde. Gosto quando as primeiras chuvas trazem o cheiro a terra molhada

Quando se vive no campo, sente-se de forma mais presente a mudança das estações. A natureza muda e, nós, mudamos com ela. Ficamos mais recolhidos. Começamos a pensar no conforto da lareira acesa e no calor de uma comida de tacho. Deixo-vos, hoje, uma receita de bochechas de porco com caril - muito perfumada e cheia de sabor - perfeita para estes dias de Outono.

Menu semanal #276

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Risoto de cogumelos desidratados com queijo da Beira Baixa
  Jantar
  Salada de dióspiro com queijo feta e abacate
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Gratinado de frango com espinafres
  Jantar
  Salada de tomate coração-de-boi com sardinhas
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Bacalhau à Brás
  Jantar
  Creme de batata e alho-francês
  Salada de frango com cuscuz e curgete
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Entrecosto estufado com cenoura e ervilhas
  Brigadeiros de chocolate negro e pistácios
  Jantar
  Creme de batata e alho-francês
  Esparguete negro com tinta de choco, camarão e manga
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Pá de porco assada no forno com alecrim e laranja
  Crumble de maçã
  Jantar
  Salada de abóbora manteiga assada com lentilhas
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Bochechas de porco estufadas com cogumelos
  Jantar
  Sopa de curgete com cenoura e caril
  Salada de dióspiro com presunto
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Caldeirada de peixe
  Marmelos assados no forno
  Jantar
  Sopa de curgete com cenoura e caril
  Salada de dióspiro com burrata
  

Ver também menu semanal #275.

Menu semanal #275

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Peitos de frango com queijo creme
  Jantar
  Sopa de couve-flor assada com cherovia
  Esparguete de curgete com camarão
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Lasanha de legumes com requeijão
  Jantar
  Sopa de mexilhão com tomate
  Quiche de espinafres com bacon
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Arroz de salsichas frescas com couve lombarda
  Leite creme
  Jantar
  Salmão no forno com crosta de queijo
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Macarrão gratinado com quatro queijos
  Jantar
  Sandes de filete de peixe espada preto com maionese de ervas
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Açorda de camarão com tomate
  Jantar
  Salada de grão com cenoura assada e queijo feta
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Costeleras de borrego marinadas
  Bolo de iogurte e coco
  Jantar
  Salada de cuscuz com frango
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Carne de vaca assada no forno
  Bolo de amêndoa com recheio de compota de ameixa
  Jantar
  Pizza de chouriço com tomate cereja e queijo
  

Ver também menu semanal #274.

Peitos de frango com queijo creme

Há uns anos, a minha querida amiga Paula esteve cá em casa, a passar uns dias de férias. Na altura, lembro-me de ela me falar de uma receita de peitos de frango com queijo creme que comeu no Luxemburgo, em casa de um familiar. Pela descrição, a receita pareceu-me apetitosa e muito prática. A verdade é que nunca mais me esqueci.

Um destes dias, ao decidir o que fazer para o almoço, lembrei-me da nossa conversa e o destino dos peitos de frango, que tinha no frigorífico, ficou imediatamente traçado. Costumo ter quase sempre queijo creme no frigorífico e, o caldo de galinha, costumo congelar em cubos quando cozo frango do campo.

Os peitos de frango com queijo creme ficam muito bons e, o molho, faz toda a diferença. Deixo-vos a receita, experimentem!

Menu semanal #274

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Frango guisado com couve e chouriço
  Bolo de bolacha
  Jantar
  Creme de feijão verde
  Feijão verde com ovos escalfados
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Salada de tomate com abacate e filetes de cavala
  Jantar
  Creme de feijão verde
  Almôndegas, húmus e quinoa com legumes salteados
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Carne de porco assada no forno
  Marmelos em calda de baunilha e limão
  Jantar
  Creme de feijão verde
  Batata-doce recheada com salada de cuscuz
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Pota à lagareiro com batata-doce
  Jantar
  Sopa de abóbora com alho-francês
  Bifes de peru com alho e tomilho na frigideira
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Carne de porco guisada com cenoura
  Jantar
  Sopa de abóbora com alho-francês
  Filetes de pescada no forno
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Salmão com amêijoas à Bulhão Pato
  Musse de chocolate com ladyfingers
  Jantar
  Sopa de abóbora com alho-francês
  Torradas com cogumelos salteados e lascas de parmesão
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Borrego guisado com batatas e ervilhas
  Marmelos em calda com especiarias no forno
  Jantar
  Tomate recheado com salmão, quinoa e bulgur
  

Ver também menu semanal #273.

Chouriço em vinho tinto

Desde que me lembro que gosto de fazer refeições de petiscos. Picar aqui e acoli. Experimentar isto e aquilo.

Quando recebemos amigos em casa, adoro fazer uma mesa com petiscos para irmos degustando e conversando. Os petiscos são muito práticos. De uma maneira geral, penso que toda a gente gosta de petiscar. E, nesse sentido, relembro que este mês, temos dois workshops de Petiscos para Dias de Festa:

- 5 de Outubro de 2025, na Academia Auchan de Almada, das 10h30 às 13h30
Inscrições via Ticketline

- 25 de Outubro de 2025, na Academia Auchan de Alfragide, das 10h30 às 13h30
Inscrições via Ticketline

Não percam esta oportunidade. Vamos preparar muitas coisas boas para partilharem com a família e os amigos, nos dias de festa que se avizinham.

E, como cá em casa, adoramos petiscos, deixo-vos, hoje, a receita do chouriço em vinho tinto.

Salada de tomate com abacate e filetes de cavala

As saladas são uma excelente opção para muita coisa. Para servir como entrada, como acompanhamento e, como prato principal. No Verão, assim que começamos a ter tomate da horta, há saladas, em quase todas as refeições! O sabor do tomate no Verão é maravilhoso! Inigualável. Adoro!

Deixo-vos, hoje, a receita de mais uma salada que fez sucesso cá em casa!

Menu semanal #273

Quando planeamos e preparamos as refeições da semana, temos a vida facilitada. E, para vos ajudar, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem! Boa semana!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Gaspacho de tomate com presunto
  Salada de quinoa com frango, queijo e abacate
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Bifes de frango de cebolada
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Salmão assado com espargos na air fryer
  Salada de laranja com morangos e manjericão
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Pernas de frango assadas na air fryer
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados
  Compota de marmelo
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Torradas com salmão fumado
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Coelho estufado com cenoura e pimento vermelho
  Jantar
  Sopa de nabiças com abóbora e alho-francês
  Tofu mexido com açafrão-da-Índia
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Arroz de entrecosto com couve
  Bolo de laranja com azeite e sementes de papoila
  Jantar
  Sopa de nabiças com abóbora e alho-francês
  Torradas com espargos, abacate e ovo
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Carne de vaca estufada com vinho tinto
  Marmelo em calda de baunilha
  Jantar
  Sopa de nabiças com abóbora e alho-francês
  Torradas com salada de polvo e abacate
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Bolonhesa com feijão verde
  Marmelos no forno com mel e especiarias
  Jantar
  Sopa de nabiças com abóbora e alho-francês
  Torradas de abacate com atum e picles de cebola
  

Ver também menu semanal #272.

Gaspacho de tomate com presunto

Setembro é, sempre, o mês em que voltamos às rotinas, Por aqui, nos próximos tempos, vamos ter:

- Workshop de Risotos, na Academia Auchan de Alfragide, 27 de Setembro de 2025 às 10h30. Inscrições na Ticketline.

- Clube de leitura Ler com Apetite, no Solar dos Zagallos, Sobreda, Almada, 4 de Outubro de 2025 às 15h00. O livro escolhido para esta sessão é Dona Flor e Seus Dois Maridos de Jorge Amado. A participação é gratuita mas carece de inscrição através do eMail: solar@cm-almada.pt. Os encontros do clube são sempre muito especiais.

- Workshop Petiscos para Dias de Festa, na Academia Auchan de Almada, dia 5 de Outubro de 2025 às 10h30. Inscrições na Ticketline.

E como a chuva ainda não chegou, deixo-vos, hoje, a receita de um gaspacho que fez muito sucesso, este Verão, cá em casa. Esspero que gostem.

Menu semanal #272

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Salada de tomate com queijo halloumi grelhado
  Jantar
  Sopa de nabiças com feijão branco
  Miolo de camarão com alho e salsa na air fryer
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Bifes de peru panados
  Feijão preto estufado com bacon e couve
  Jantar
  Sopa de nabiças com feijão branco
  Tiras de tofu panadas com maionese de sriracha
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Polvo com batatas e cebolada no forno
  Bolo invertido de maçã caramelizada
  Jantar
  Sopa de nabiças com feijão branco
  Bife de vaca grelhado com puré de abóbora, espargos e redução de vinho do Porto
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Perna de peru estufada
  Jantar
  Perca do Nilo assada no forno com cebolada
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Bacalhau assado na air fryer com batatas
  Jantar
  Pica-pau de coelho com linguiça
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Arroz de ossos com vinho tinto
  Bolo de chocolate e beterraba
  Jantar
  Tamboril com alho e coentros
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Borrego estufado com batatas
  Bolo de iogurte com manteiga de amendoim
  Jantar
  Sopa de carne com massa e tomate
  Carpaccio de tomate com burrata e pistácios
  

Ver também menu semanal #271.

Salada de tomate com queijo halloumi grelhado

Gosto de fazer listas. Listas com tarefas a realizar. Listas com os livros que quero ler ou que já li. As listas, não são uma imposição. Para mim, são uma forma de organização e uma maneira de manter o foco.

Desde que me lembro que gosto de ler. Houve alturas em que senti vontade de ler mais e a forma que encontrei e, que me ajudou, foi fazer listas.

Todos os anos estabeleço objetivos de leitura. Este ano, coloquei como meta, 12 livros. E, só poderia comprar um novo livro, depois de ler um que já tivesse, cá em casa. Até agora, estou a conseguir cumprir! Para terem uma ideia, este ano já li:

1. Chocolate Quente às Quintas-feiras de Michiko Aoyama (classificação 5/10);
2. Manual da Agricultura Biológica de António Lopes, Pedro Frias e Jaime Ferreira;
3. A Escola Culinária de Paris de Sophie Beaumont (clube de leitura Ler com Apetite) (classificação 6/10);
4. A Cozinheira de Castamar de Fernando J. Múnez (clube de leitura Ler com Apetite) (classificação 8/10);
5. Chocolate de Joanne Harris (clube de leitura Ler com Apetite) (classificação 8/10);
6. Uma Grande Almoçarada de Jim Harrison (classificação 6/10);
7. O Perfume das Peras Selvagens de Ewald Arenz (classificação 9/10);
8. Uma Confeitaria em Paris de Julie Chaplin (classificação 5/10);
9. Mel, Louco Mel de Jodi Picoult e Jennifer Finney Boylan (classificação 7/10).

E, como ainda estamos no Verão, os livros combinam com saladas frescas, feitas com o tomate bom da estação!

Menu semanal #271

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu semanal. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Sopa fria de tomate assado
  Salada caprese com couve kale
  Jantar
  Salada de tomate coração-de-boi com molho vinagrete de anchova
  Lulas à Bulhão Pato
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Strogonoff de peru
  Jantar
  Sopa de nabiças com chuchu e alho-francês
  Folhados de farinheira com maçã
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Guisado de feijão branco com tamboril
  Jantar
  Sopa de nabiças com chuchu e alho-francês
  Bifes de peru grelhados
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Noodles com cogumelos e ervilhas de quebrar
  Jantar
  Medalhões de pescada com grão de bico e espinafres
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Gratinado de frango com espinafres
  Crumble de maçã
  Jantar
  Choquinhos guisados com tomate
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Folhado de atum com queijo
  Marmelos assados no forno
  Jantar
  Besugos assados no forno com alho e limão
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Carne de vaca estufada com ervilhas
  Bolo invertido de maçã caramelizada
  Jantar
  Legumes à Brás
  

Ver também menu semanal #270.

Salada caprese com couve kale

Os livros que falem de comida fascinam-me. O Cinco Quartos de Laranja nasceu depois de ler o romance com o mesmo nome da conhecida autora, Joanne Harris.

Ao longo dos anos, fui partilhando, por aqui, muitos livros e romances em que a comida ou um ingrediente era protagonista numa história de amor, numa viagem, numa caminhada a dois ou numa escola de cozinha. Os romances onde há comida, são sempre especiais, abrem-nos o apetite.

Se fizerem uma pesquisa aqui no Cinco Quartos de Laranja conseguem obter uma lista de livros e romances, publicados nos últimos anos em Portugal em que a comida é um personagem numa história feliz, numa de história de mulheres, numa viagem de encontros e desencontros, numa investigação policial.

E foi por este gosto pela leitura e pela comida que nasceu, o ano passado, o clube de leitura Ler com Apetite, com o apoio da Biblioteca Municipal de Almada. Um clube de leitura informal, onde todos são bem-vindos, quer tenham lido o livro ou não. No entanto, pede-se que tenham boa disposição, vontade de ouvir e de partilhar ideias.

O clube de leitura Ler com Apetite é um clube para quem gosta de ler e de comer! Isto porque, no final dos encontros, depois da análise da obra escolhida e da troca de opiniões - todos os participantes podem intervir - temos um momento de degustação associado à obra em debate.

Para terem uma ideia, iremos ler em:

Outubro de 2025:
Dona Flor e Seus Dois Maridos de Jorge Amado.
Sobre esta sessão, podem ver mais informações, aqui;

Novembro de 2025:
Histórias e Curiosidades à Mesa de Virgílio Nogueiro Gomes;

Dezembro de 2025:
Lágrimas no Mercado de Michelle Zauner.

E para acompanhar as leituras, deixo-vos, hoje, uma deliciosa salada com o tomate da estação. Espero que gostem. Bons cozinhados e boas leituras!

Sopa fria de tomate assado

Setembro é um mês de recomeços e balanços. É o mês de olhar para os objetivos que ainda queremos cumprir. Por aqui, Setembro é, em parte, mês de férias e de regresso ao trabalho.

Em termos de trabalho, este mês temos dois workshops de risotto:
- 14 de Setembro de 2025, na Academia Auchan de Almada, das 10h às 13h;
- 27 de Setembro de 2025, na Academia Auchan de Alfragide, das 10h30 às 13h30.

Como Setembro ainda é Verão, deixo-vos, hoje, uma sopa fria de tomate assado, que fica maravilhosa. Experimentem!

Salada de tomate com pêssego grelhado e queijo feta

O Verão traz o sabor doce da abundância das coisas boas da horta. Nos últimos anos, tenho feito umas pequenas sementeiras com a minhã mãe. Este ano, semeei tomate, abóboras e pimentos. Descobri que gosto de ir guardando sementes. Sementes de um tomate que comprei e gostei. Sementes de uma abóbora. Sementes disto e daquilo e, até, de flores. Depois, coloco-as na terra e é um gosto ver crescer aquilo que semeámos.

Uma das coisas boas que tivemos, este ano, na horta, foi tomate Coração de Boi. E, para o aproveitar a sua plenitude de sabor, o seu destino foi umas deliciosas saladas.

Menu semanal #270

Por aqui, estamos de regresso às rotinas. Estamos de regressso às pré-preparações para as refeições da semana e, aos menus semanais com sugestões de receitas práticas para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições para toda a família. E para vos inspirar, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu.

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Carne de vaca estufada com cenoura
  Pêssegos em calda
  Jantar
  Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Filetes de pescada no forno
  Quinoa com legumes salteados
  Jantar
  Salada de espelta com lentilhas e abóbora
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Almôndegas, húmus e quinoa com legumes salteados
  Jantar
  Creme de feijão verde
  Torradas com cogumelos salteados e lascas de parmesão
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Pota à lagareiro com batata-doce
  Bolo de chocolate com mascarpone
  Jantar
  Creme de feijão verde
  Bife grelhado com salada de couve roxa e beterraba
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Cachaço de porco assado no forno com massa de pimentão
  Marmelos em calda com especiarias no forno
  Jantar
  Feijão verde com ovos escalfados
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Borrego guisado com batatas e ervilhas
  Bolo de banana com nozes
  Jantar
  Curgete recheada com farinheira e tomate
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Carapaus no forno
  Bolo de maçã no tabuleiro
  Jantar
  Tomate à Provençal com ovo estrelado
  

Ver também menu semanal #269.

Carne de vaca estufada com cenoura

Há preparações que faço muitas vezes. Porque são práticas, porque são versáteis e, porque, cá em casa, toda a gente adora. Uma dessas preparações, é carne de vaca estufada. Faço em quantidade. Divido em doses e, muitas vezes, congelo.

A carne de vaca estufada pode ser servida com puré ou com legumes cozidos. Posso transformar esta carne em outras confecções. Por exemplo, se lhe juntar grão-de-bico cozido, ervilhas e batatas cozidas, esparguete, entre outros ingredientes, consigo com a mesma base ter sempre pratos diferentes. Prático e versátil, concordam?

Dentro do meu método de organização das refeições, este tipo de preparação, eu faço em cru. Coloco tudo dentro da panela e depois o tempo que fica ao lume faz a sua magia. Experimentem!

Menu semanal #269

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um inspirador menu, cheio de suhestões práticas para partilharem com a família. Espero que gostem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Secretos de porco grelhados com azeite de alho e coentros
  Salada de tomate coração-de-boi com molho vinagrete de anchova
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e chuchu
  Salada de tomate coração-de-boi com sardinhas
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Pescada à Galega
  Queques de amêndoa
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e chuchu
  Curgete grelhada com amêndoa e manjericão
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Lombinho de porco assado no forno com batatas
  Picolé de manga, banana e alperce
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e chuchu
  Tamboril com alho e coentros
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Bacalhau assado na air fryer com batatas
  Salada de fruta com molho de iogurte e sementes de papoila
  Jantar
  Batatas com ovos e espinafres
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Strogonoff de peru
  Salada de fruta com vinho do Porto e hortelã
  Jantar
  Lulas à Bulhão Pato
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Entremeada grelhada com massa de pimentão
  Salada de beterraba assada com queijo feta
  Jantar
  Guisado de feijão branco com tamboril
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Borrego guisado com cerveja e ervilhas
  Salada de fruta com melão
  Jantar
  Perca do Nilo assada no forno com cebolada
  

Ver também menu semanal #268.

Salada de tomate coração-de-boi com molho vinagrete de anchova

Os dias quentes de Verão pedem saladas frescas. Por aqui, tenho procurado aproveitar o tomate da horta, que chega cheio de sabor. Uma das formas que tenho para aproveitar o tomate, é em saladas. Adoramos!

Molho vinagrete de anchova

Cá em casa, somos fãs de saladas. Nesta altura do ano, faço uma salada para servir com o almoço e, outra, para o jantar. Procuro ter tomate, pepino, folhas verdes, pimentos e, outros ingredientes, sempre, prontos a usar no frigorífico, para as saladas. A comida fresca no Verão sabe mesmo bem!

Em termos de tempero, para as saladas, uso o clássico, sal, azeite e vinagre, que por vezes, até coloco na mesa e cada um tempera ao seu gosto. Faço, também, muitas vezes, um vinagrete com azeite, vinagre, mostarda em grão à antiga, sal e pimenta. E um destes dias, para servir com tomate coração de boi - maravilhoso! - que trouxe da horta, decidi fazer um vinagrete de anhovas.

As anchovas têm um sabor forte e salgado. Quando vejo que podem ser muito salgadas, passo-as por água. As anchovas em conserva são muito versáteis. Podem ser usadas em pizzas, massas, molhos, saladas, entre outras preparações. Para as saladas de verão experimentem este vinagrete com anchovas!

Menu semanal #268

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas a pensar nestes dias quentes de Verão. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Sopa fria de meloa cantaloupe
  Salada de atum com curgete grelhada
  Jantar
  Torradas caprese com vinagre balsâmico e rúcula
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Perca estufada com tomate
  Água aromatizada com framboesas, mirtilos e manjericão
  Jantar
  Peito de frango salteado com legumes
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Gaspacho de tomate e melancia
  Pataniscas de bacalhau com feijão verde
  Jantar
  Esparguete com curgete, tomate e queijo Brie
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Sopa fria de melão com presunto
  Salada de tomate com pêssego e picles de cebola roxa
  Jantar
  Costeletas de borrego grelhadas com molho de coentros
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Arroz de lulas
  Pudim de chia com banana e cacau
  Jantar
  Salada de pota com grão-de-bico
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Cataplana de bacalhau com batatas e pimentos
  Carpaccio de abacaxi com hortelã
  Jantar
  Salada de camarão com milho e abacate
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Espetadas de peru com tomate-cereja e abacaxi
  Delícia de mascarpone com coco e morangos
  Jantar
  Salada de massa com camarão e mexilhão
  

Ver também menu semanal #267.

Sopa fria de meloa cantaloupe

As sopas frias fazem parte das minhas memórias de Verão. Lembro-me de nas férias, em família, no Algarve, a tia Dulce fazer salmorejo. No ínício, estranhei mas, depois, passei a amar. Hoje em dia, as sopas frias fazem parte das refeições, cá de casa, nesta altura do ano. Que bem que sabe uma sopa fria com os ingredientes bons que o Verão nos oferece como, por exemplo, tomate, pepino e meloa. Experimentem!

Salada de tomate com pêssego e picles de cebola roxa

As saladas têm sido protagonistas de muitos dos almoços de Verão, cá em casa. Ora, como acompanhamento, ora, como prato principal.

Tenho procurado dar destino ao tomate que me chega da horta e, uma das soluções, é utilizá-lo em saladas. Quase todos os dias, tenho feito uma salada diferente mas, sempre, com um ingrediente em comum, que é o tomate! E na salada de hoje, juntei tomate e pêssego, uma deliciosa combinaçao. Experimentem!

Perca estufada com tomate

Nesta altura do ano, parece que não apetece falar de assuntos sérios. Apetece aproveitar o bom tempo. Apetece apanhar sol e andar de chinelos. Apetece ir à praia e comer gelados e bolas de Berlim. Apetece fazer piqueniques e abrandar o ritmo. Apetece ler o jornal na esplanada. Apetece dormir uma sesta na cama de rede.

Nesta altura do ano, apetece fazer almoços com tempo. Apetece rir e conversar. Nesta altura do ano, apetece fazer pratos de peixe para partilhar. Deixo-vos, hoje, uma receita que sabe bem, nestes dias doces de Verão!

Menu semanal #267

Para vos ajudar a preparar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Febras grelhadas
  Galette de frutos vermelhos
  Jantar
  Gaspacho de tomate e melancia
  Carpaccio de tomate com burrata e pistácios
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Arroz de goraz à pescador
  Jantar
  Gaspacho de tomate amarelo com açafrão
  Húmus de grão com cogumelos salteados
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Pernas de frango grelhadas
  Húmus de feijão branco
  Jantar
  Sopa fria de pepino e caju
  Salmão caramelizado no forno
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Arroz de peixe com coentros
  Trifle de musse de chocolate
  Jantar
  Sopa fria de pêssego com tomate
  Bifanas no pão
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Arroz de tamboril
  Papaia com lima
  Jantar
  Sopa fria de melão com presunto
  Pargo assado no forno
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Borrego guisado com feijão verde
  Jantar
  Gaspacho com granola e queijo feta
  Salada de atum com curgete grelhada
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Jardineira de pota
  Musse de maracujá
  Jantar
  Sopa fria de pepino
  Febras de coentrada
  

Ver também menu semanal #266.

Carpaccio de tomate com burrata e pistácios

Os dias quentes pedem comidas frescas e leves. Por aqui, continuamos a procurar dar destino ao tomate bom que nos chega da horta. Um destes dias, para iniciarmos um almoço, fiz um carpaccio de tomate com burrata e pistácios. Que combinação maravilhosa! Experimentem.

Menu semanal #266

E temos menu semanal com receitas práticas, para esta altura do ano. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Almôndegas, húmus e quinoa com legumes salteados
  Jantar
  Sopa de curgete com feijão verde
  Quiche de batata-doce, bacon fumado e cheddar
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Dentão assado no forno
  Jantar
  Sopa de curgete com feijão verde
  Pataniscas de bacalhau com feijão verde
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Bifes de peru com alho e tomilho na frigideira
  Salada de couve coração com maçã e nozes
  Jantar
  Caril de pescada
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Coelho estufado com vinho branco
  Água aromatizada com framboesas, mirtilos e manjericão
  Jantar
  Salmonetes no forno com cebolada e tomate assado
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Sargo grelhado com batatas salteadas em alho e salsa
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e chuchu
  Salada de tomate coração-de-boi com sardinhas
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Salada de fusilli com frango e abacate
  Musse de chocolate com avelã
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e chuchu
  Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Arroz de tomate com filetes de boca negra
  Bolo de bolacha
  Jantar
  Creme de curgete com alho-francês e chuchu
  Salada de espelta com lentilhas e abóbora
  

Ver também menu semanal #265.

Creme de curgete com alho-francês e chuchu

Na horta, as curgetes estão a produzir a todo o vapor! E que destino lhes dar?

Todos os anos procuro dar destino às curgetes da horta. Encontram aqui muitas receitas para se inspirarem. Deixo-vos, hoje, mais uma.

Salada de tomate coração-de-boi com sardinhas

Na minha casa, no Ribatejo, tenho uma pequena horta. Uma horta que me permite ter beterrabas, acelgas, cebolas, espinafres, manjericão e tomate. Tenho variedade mas não quantidade, os espaços para cultivar são pequenos. De vez em quando, mostro-vos no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, apontamentos da horta. Em casa da minha mãe, temos também uma horta, uma horta grande com espaço para termos mais quantidade.

A ligação à terra é muito gratificante. Hoje em dia, penso em melhorar a qualidade do solo da minha horta. Faço compostagem. Ao cuidar da horta sinto-me feliz. Gosto de acompanhar o crescimento do que coloco na terra e quando o que cultivamos está pronto a colher, é uma satisfaçao enorme. Por aqui, está aberta a época das receitas com tomate da horta.

Menu semanal #265

Para vos ajudar a preparar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas. Espero que gostem e que se inspirem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Secretos de porco grelhados com azeite de alho e coentros
  Curgete grelhada com amêndoa e manjericão
  Jantar
  Gaspacho de tomate e melancia
  Pão torrado com tomate
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Jardineira de pota
  Jantar
  Tártaro de tomate
  Wraps de Verão
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Lombinho de porco assado no forno com batatas
  Água aromatizada com pepino
  Jantar
  Salada de atum com curgete grelhada
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Salmão grelhado com salada de Verão
  Jantar
  Gaspacho de tomate amarelo com açafrão
  Pataniscas de curgete
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Beringela estufada com grão-de-bico
  Jantar
  Torradas caprese com curgete grelhada
  Salada de presunto e figos
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Pernas de frango grelhadas
  Salada de pepino com abacate e queijo feta
  Jantar
  Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
  Ceviche de cogumelos
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Bifanas na frigideira com limão
  Jantar
  Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
  Salada crocante de frango com laranja e sésamo
  

Ver também menu semanal #264.

Secretos de porco grelhados com azeite de alho e coentros

Estamos na época dos grelhados. O Verão combina com carnes e peixe no carvão. Cá em casa, adoramos fazer refeições com grelhados. Um destes dias, para um almoço a dois, decidi fazer secretos de porco grelhados, servidos com um azeite aromatizado com alho e coentros. Tão bom!

Para além da receita, deixo-vos, hoje, um convite. No domingo, dia 13 de Julho de 2025 às 15h15, vou estar no Festival da Comida Continente no Porto, a convite da Oliveira da Serra. Apareçam!

Curgete grelhada com amêndoa e manjericão

A primeira vez que me lembro de comer curgete, foi pela mão de uma prima, vinda de França, que tinha na sua horta, em abundância e, acabava por partilhar com a família, o excesso de produção. Lembro-me de, também, eu ter partilhado, na altura, com a minha família mais próxima e até de levar curgete para as sopas das férias de Verão, no Algarve, quando íamos para Santa Luzia e Praia do Barril.

Contam-se os anos em que a curgete passou a fazer parte da nossa vida! Hoje parece que a curgete esteve sempre disponível no mercado e ainda bem. A primeira utilização que dei à curgete foi para usar na sopa. Umas vezes, com cascas, outras sem, dependendo do resultado pretendido.

Ao longo dos anos, fui-me apaixonando pela curgete. Se a princípio, achava que tinha pouco sabor, hoje, acho que é um legume incrível, versátil e muito saboroso. Só temos que lhe dar amor e carinho.

A curgete grelhada é óptima. Experimentem!

Lombinho de porco assado no forno com batatas

Por aqui, já começamos a pensar nas férias! As leituras de Verão, também, já estão escolhidas. Entretanto, já li O Perfume das Peras Selvagens de Ewald Arenz e comecei a ler Uma Confeitaria em Paris de Julie Chaplin.

Ler faz-nos tão bem. É uma forma de aprendermos, de viajarmos por outras paragens, de estimularmos a imaginação, de nos colocarmos no lugar das personagens que conhecemos em cada livro. Ler desperta-nos sentimentos, chama-nos a atenção para questões da actualidade, ajuda-nos a desenvolver o sentido crítico ou a pensar de outra maneira sobre as coisas. Ou, até, perceber que há mais do que uma opinião sobre as coisas. Ler ajuda-nos a relativizar os nossos problemas e a acalmar as nossas ansiedades.

As leituras dão-nos força. Ajudam-nos a definir caminhos para a nossa vida ou, até, pensar em mudar objetivos de vida. Permitem-nos viver amores à primeira vista, amores passageiros ou amores proibidos. Permitem-nos entrar em cozinhas antigas ou modernas, em conhecer ingredientes e receitas. Levam-nos a viver aventuras por terra, no mar ou no ar! Permitem-nos viajar no tempo e sonhar!

Ler pode ser remédio. Pode ser cura. Pode ser terapêutico. Pela vossa saúde, leiam livros!

E entre os benefícios da leitura, deixo-vos, hoje, uma receita, que poderia estar num romance da vida moderna, em que a protagonista organiza as refeições da semana e usa o congelador como alidado da organização doméstica, procurando evitar o desperdício. Espero que gostem!